Un Toque de CaNela

Confieso que éste, es mi primer delito en un grupo de raterillos y asaltamos el blog de La cocina de Lauriteles. Y mi robo, el "Brownie de chocolate sin gluten y canela, pero no lo he hecho con harina sino con garbanzos. No lleva leche, ni mantequilla, ni azúcar, ni tampoco aceite, con lo cual, lo pueden tomar celiacos, vegetarianos e intolerantes a los lácteos. INGREDIENTES 400 gr de garban ...

Para el comienzo de temporada en Reto Color y Sabor de Temporada, mi propuesta, un Cake, que podrán comer los intolerantes al gluten, ya que está hecho con lentejas cocidas y no lleva harina. INGREDIENTES 100 gr de lentejas crudas (remojo, unas 4 horas) 2 cebollas medianas 2 zanahorias medianas 2 huevos L 1 cucharadita de levadura química s/gluten 1/2 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de cúrcu ...

Tengo que reconocer, que me daba un poco de respeto hacer mermelada casera, porque lo de la esterilización y conservación, como que, me asustaba un poco. La verdad, si te ves en la necesidad de hacer algo, por mucho miedo y respeto que le tengas, allá que vas con ello, y eso, es lo que me ha pasado este mes con el Desafío en la Cocina de Septiembre. Al final, un gustazo saborear una deliciosa mer ...

Empezamos nueva temporada en Cocinas del Mundo, viajando a Slovenia y me he traído "Potica", un dulce típico relleno de nueces que se consume, preferiblemente, en Pascua y Navidad, aunque actualmente se puede ver a diario. INGREDIENTES Fermento: 1 cucharada de harina 1 cucharada deazúcar 2 cucharaditas de levadura seca 1/2 taza de leche tibia Masa: 350 gr. de harina 1/cucharadita de sa ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre 2 manzanas rojas 1 cucharada de pasas sin pipos 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de canela en polvo 1 huevo para pincelar PREPARACIÓN Pelar y trocear la manzana en cubos o trozos pequeños. En una sartén a fuego medio, poner la manzana, el azúcar, las pasas y la mantequilla (todo al mismo tiempo). Unir bien y dejar cocer unos 1 ...

Ya de vuelta, os dejo esta deliciosa receta de garbanzos, con un toque especial, y espero os guste, tanto como a mí. INGREDIENTES 400 gr de garbanzos cocidos (si se usan de conserva, enjuagar bien) 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 125 gr de dátiles deshuesados Ralladura de limón El jugo de 1/2 limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de salsa de soja 1/2 cucharadita de canela en ...

Casi de vuelta y con las pilas cargando, quiero compartir con vosotros mis primeras vacaciones de turismo rural en verano. Mi hija, para mi cumple, me regalo pasar unos días en una casa rural llamada, "Finca El Otero", en Aigües, un pueblecito de El Campello (Alicante). Una experiencia extraordinaria y el lugar, encantador para desconectar del asfalto y disfrutar de un relax total, ya ...

Este blog, se va de vacaciones y os deseo muuuuuchas horas de disfrute, comilonas, diversión y que volvamos preparados con ricas recetas. Os espero en Septiembre con fuerza y pilas cargadas. Un besote

INGREDIENTES 400 ml de nata 300 ml de leche entera 90 gr. de azúcar 20 gr. de azúcar invertido 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 gr. de chocolate negro 70% de cacao troceado PREPARACIÓN Mezclar, en frío, todos los ingredientes, excepto el chocolate, hasta que el azúcar se diluya. Con heladera, poner en el frigo al menos 3 horas para que enfríe bien. Conectar la heladera, echar la mezcla y ...

Madre mía, por poco no tengo Clafoutis para hacer la foto; menos mal que llegué a tiempo ;) INGREDIENTES 500 gr. de cerezas deshuesadas Masa: 3 huevos 120 gr. de azúcar 80 gr. de mantequilla derretida y templada 200 gr. de harina 250 ml de leche Azúcar glas PREPARACIÓN Masa: Horno 190º. Untar con mantequilla un molde de 20 cm. Reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se diluy ...

INGREDIENTES 150 gr. de harina integral 60 gr. de harina de avena 1 yogur bio natural desnatado 55 gr. de aceite de oliva suave 100 gr. de azúcar integral 1 zanahoria rallada 1 cucharada de semillas de chia 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 sobre de levadura química Gotas de chocolate (optativo) PREPARACIÓN Mezclar los ingredientes secos las harinas, el azúcar y la levadura. Hacer un hueco ...

Para este Desafío en la Cocina de Junio he ido un poco liada pero no he querido faltar a la cita del mes, que han sido, Los Wraps, especie de bocadillo hecho como si fuese un pan plano y se enrolla rellenándolo con lo que se desee. Éste mío, a simple vista, no os puede decir nada pero de sabor,,.......¡¡Buenísimo!!. INGREDIENTES Masa: 15 gr. de levadura fresca 200 ml de agua tibia 2 tazas de hari ...

INGREDIENTES 150 gr. de azúcar moreno 150 gr. de mantequilla en pomada 2 huevos 300 gr. de harina de repostería 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de levadura química PREPARACIÓN Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa. Añadir los huevos 1 a 1. Integrar antes de añadir el siguiente. Incorporar la harina tamizada junto con la canela y la levadura. Mezclar bien. Envolver la ma ...

Para el mes de Junio, en Cocinas del Mundo, hemos viajado a Alemania. Yo, concretamente, a Austria, de donde os traigo este riquísimo postre, el Kaiserchmarrm "El postre favorito del Emperador", ya que fue un antojo del Emperador Francisco José. Por lo visto, una noche, de repente, pidió un postre y el cocinero improvisó con lo que tenía en la cocina. En realidad es "Disparates d ...

Un recorrido estupendo por Colombia de la mano de Cocinas del Mundo, me ha dado la oportunidad de conocer su estupendísima gastronomía. He elegido este plato porque es una tapa estupenda para el tiempo que vamos. Aquí tenéis mi especial, Patacón Pisao con olivada, pollo, aguacate..... INGREDIENTES Plátano verde Olivada Pollo deshebrado Tomate pelado en cubos Aguacate en cubos Queso blanco rallado ...