Un Toque de CaNela

Como homenaje a mi querida tierra, en este Desafío en la Cocina, dedicado a la coctelería para celebrar los 50 desafíos, os invito a brindar con esta deliciosa......Agua de Valencia. INGREDIENTES Jugo de naranja recién exprimida Cava o Champagne 90 ml de jarabe de azúcar* (Se evitan los gránulos de azúcar que no se deshagan) 60 ml de Ginebra 60 ml de Vodka Cubitos de hielo 1 jarra PREPARACIÓN P ...

INGREDIENTES 200 gr. de apio 100 gr. de puerro (sólo la parte blanca) 100 gr. de patata en dados 150 gr. de cebolla 250 ml de leche 250 gr. de caldo de verduras o agua Aceite Sal Pimienta PREPARACIÓN En una cazuela, rehogar el apio y el puerro troceados. Agregar la cebolla cortada. Unas vueltas. Añadir la patata y remover. Agregar la leche y el caldo o agua. Salpimentar y cocer 15 minutos a fuego ...

INGREDIENTES (para 2 bagettes) 300 gr. de agua 12 gr. de levadura fresca 375 gr. de harina 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la harina y la sal 30 segundos, velocidad Espiga. La peculiaridad de esta masa es que es muy líquida y pegajosa. Pasar a un bol enharinado, cubrir con film, y dejar fermentar 1 hora. Ve ...

Vamos a hacer en Cocinas del Mundo, un paseo gastronómico por Túnez. He elegido estos dulces porque me encantan la repostería de Oriente, de hecho, tengo un libro de sus deliciosas recetas. INGREDIENTES 250 gr. de almendra molida 50 gr. de mantequilla en pomada 100 gr. de azúcar glas 1 huevo a temperatura ambiente Almendras fileteadas, enteras o dátiles, como en mi caso, para decorar Miel para r ...

Esta receta es de mi amiga querida, Lolín, que guisa como los ángeles. Hoy, la comparto con vosotros porque la tenéis que probar, sí o sí. INGREDIENTES 10/12 placas de lasaña 3 zanahorias 1 cebolla grandecita 60 ml de aceite de oliva 500 gr. de espinacas frescas 200 gr. de gambas peladas 1 birck de nata para cocinar (Le puse nata vegetal) Queso rallado Maasdam para espolvorear Sal Pimienta Besam ...

INGREDIENTES 3/4 manzanas Golden en láminas finas 5 o 6 hojas de masa filo 1 copita de Mistela o vino dulce Jugo de limón 1 cucharadita de canela 50 gr. de nueces troceadas 50 gr. de pasas 50 gr. de pan rallado 100 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar (100 gr. + 50 gr.) 100 gr de chocolate en trocitos 90 gr de mantequilla PREPARACIÓN Poner en una sartén la mantequilla y cuando se haya derretido, a ...

INGREDIENTES Masa: 90 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva 200 gr. de harina de fuerza Sal Relleno: 1 mozarella fresca Tomate frito Maíz Aceitunas Orégano Queso Parmesano rallado para espolvorear. PREPARACIÓN De la masa: Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir el aceite, la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar ...

INGREDIENTES 2 tazas de soja texturizada Agua o caldo para hidratar la soja 1 taza de lentejas cocidas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 cucharadas de harina de garbanzo (sustituye al huevo) Sal Pimienta Perejil Comino 2 cucharadas de salsa de soja Aceite Tallarines Tomate frito natural PREPARACIÓN Hidratar la soja con el caldo o agua durante 30 minutos. Poner a sofreír la cebolla y el ajo. Me ...

INGREDIENTES 16 placas de canelones precocidos 300 gr. de pollo cocido 1 cucharada de Foie 1 manzana Golden 1 cebolleta dulce 2 dientes de ajo Sal Besamel: 600 ml de leche 60 gr. de harina 60 gr. de mantequilla o (30 de aceite + 30 de mantequilla) Sal Pimienta Nuez moscada PREPARACIÓN Rehogar los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Salar. Agregar la manzana troceada, dar unas vueltas ...

INGREDIENTES 750 ml de caldo de verduras o agua 500 gr. de patatas 100 gr. de alubias cocidas 1 cebolla Grelos o acelgas 2 dientes de ajo Pimentón dulce 1 hoja de laurel Aceite Sal PREPARACIÓN Poner las alubias con el caldo y el laurel a hervir. A los 5 minutos, añadir las patatas chascadas y los grelos troceados. Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla. Incorporar el pimentón, teniendo cuidado ...

Empezamos el año, en Cocinas del Mundo, viajando a Italia y más concretamente, con mi receta, a Sicilia, con estos crujientes y deliciosos "Arancinis", unas bolas de arroz que son todo un clásico en la cocina siciliana. Su nombre proviene de su forma y color que recuerdan a pequeñas naranjas. INGREDIENTES (14 unidades) 250 gr. de arroz 30 gr. de Parmesano rallado 1 sobre de colorante 1 ...

INGREDIENTES Masa madre: 130 gr. de harina de fuerza 10 gr. de levadura fresca 70 gr. de leche a temperatura ambiente 1 cucharadita de azúcar Masa roscón: (Todos a temperatura ambiente) La piel de medio limón (sin blanco) La piel de media naranja (sin blanco). Se puede reducir la cantidad si gusta menos aromático 140 gr. de azúcar o también, 90 gr. de azúcar + 55 gr. de azúcar invertido 450 gr. d ...

¡¡Felíz Navidad!!

Se acerca la Navidad y ¿qué mejor que tomar un trocito de esta rica y crujiente tarta de membrillo?. Es el ingrediente con el que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada INGREDIENTES Masa quebrada: 100 gr. de azúcar 1 huevo 150 gr. de mantequilla muy fría en cubitos 1 pizca de sal 300 gr. de harina de repostería Resto: 500 gr. de dulce de membrillo Aquí 1 huevo para pincelar 4 cucharadas ...

Bueno, bueno, bueno. Ya llega la Navidad y como no podía ser menos, este Desafío en la Cocina va de fiesta. Lo propone M Luz del blog Trasteando en mi Cocina y es un delicioso pastel enrollado, típico de estas fiestas en Polonia, el Makowiec. Espero que os guste tanto como a mí. Está bueníííísimo!! INGREDIENTES 1 lámina de pasta brisa 150 gr. de semillas de amapola 125 gr. de azúcar 1 cucharada ...