Un Toque de CaNela

Con esta receta, participo en el reto de Cocineros del Mundo, en el apartado, salado. INGREDIENTES Patata Cebolla (optativo) Aceite Sal Sustituto del huevo: 250 gr. de agua con gas 50 gr. de harina de garbanzos 30 gr. de Maizena PREPARACIÓN Freír en aceite la patata y la cebolla con sal, como se suele hacer para la tortilla de siempre. Mientras tanto, en un bol, mezclar los ingredientes que susti ...

Para este mes de Noviembre, el Desafío en la Cocina, va de Ñoquis y como los de patata no nos hacen mucha gracia, los he hecho de batata, que por cierto, este año están espectaculares de buenas. Espero que si en alguna ocasión los hacéis, os gusten como nos han gustado en casa. INGREDIENTES Para los ñoquis: 500 gr. de batata 150 gr. de harina 1 huevo Ralladura generosa de nuez moscada Sal Para ...

Noviembre y Luxemburgo. Este es el destino que nos ha llevado Cocinas del Mundo. Cada vez, estoy más encantada de estar con este grupo tan estupendo y viajar a países increíbles, y sin marearme. Para este reto he hecho las Gromperekichelcher, un nombre súper complicado pero, un rico y crujiente picoteo. Es parecida a nuestra tortilla de patatas con cebolla. Se pueden encontrar en ferias, mercados ...

INGREDIENTES 50 gr. de tomates secos en aceite (los venden envasados en el supermercado) 1 diente de ajo 10 hojas de albahaca fresca limpia y seca 50 gr. de Parmesano rallado 1 cucharada de piñones 125 gr. de aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN En una sartén, tostar ligeramente los piñones. Dejar enfriar. Poner en el vaso todos los ingredientes 20 segundos, velocidad 6. Bajar de las paredes. ...

INGREDIENTES 1 polo de unos 2 Kg. 1 manzana , sin pelar, lavada y pinchada con un tenedor 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vara de apio 1 zanahoria 75 ml de vino blanco 75 ml de vermouth rojo (se puede sustituir por coñac) 1 cucharada de hierbas provenzales 1 cucharada de mostaza de Dijón Aceite Sal Pimienta negra recién molida Patatas PREPARACIÓN Horno 190º. Salpimentar el pollo por dentro y poner la ...

INGREDIENTES Masa 1: 150 gr. de mantequilla en pomada 100 gr. de azúcar blanca 100 gr. de azúcar moreno 1 huevo L 1 cucharadita de esencia de vainilla 125 gr. de harina 40 gr. de cacao en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 30 ml. de leche (2 cucharadas) 150 gr. de chips de chocolate blanco Masa 2: 170 gr. de mantequilla en pomada 150 gr. de azúcar moreno 50 gr. de azúcar 1 huevo L 2 ...

INGREDIENTES Uva blanca Uva negra 1 yogur natural desnatado 2 cucharaditas de sirope de ágabe 2 cucharadas de avena con frutos secos Granada (optativo). La he puesto para darle color PREPARACIÓN En un bol, mezclar el yogur con el sirope de ágave. Reservar. Lavar las uvas, partir por la mitad y quitar los pipos (no pelar). Mezclar con el yogur. Poner en los recipientes para tomar, esparcir los cere ...

Un postre delicioso para el Desafío en la Cocina del mes de Octubre, El Trifle, dulce que nos da mucho juego por la combinación de sabores. INGREDIENTES Bundt Cake Candy Mars Aquí 200 gr. de crema pastelera Aquí 200 gr. de nata montada 150 gr. de queso crema + 2 cucharadas de mermelada de cerezas Crocante de caramelo con cacahuetes salados PREPARACIÓN Poner azúcar a fundir y cuando esté caramelo ...

Un plato sencillo, económico y resultón. INGREDIENTES Alboronía Aquí Huevos Para los huevos poché: 1/2 litro de agua 50 ml. de vinagre de vino blanco PREPARACIÓN Para hacer los huevos poché, poner a hervir el agua y el vinagre. Cuando hierva, quitar del fuego, echar el huevo y volver a poner al fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, Yo pongo el huevo en un recipiente pequeño y así al ec ...

Este mes, me ha costado mucho el reto para Cocinas del Mundo. Nos hemos ido a Wallis y Futuna de la Polinesia francesa. Me ha resultado complicado pero por fín, aquí tengo la receta. Si os gusta el coco, como en mi casa, seguro que os gustarán los Firi Firi. Una especie de rosquilla frita y rebozada por azúcar. INGREDIENTES 400 gr. de harina tamizada 125 gr. de azúcar 250 gr. de leche de coco 50 ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco Pesto Aquí Jamón serrano fino Queso crema 1 huevo Semillas para decorar PREPARACIÓN Horno a 170º. Cortar el hojaldre en tiras, poner el jamón y enrollar sobre sí mismo varias veces. Hacer lo mismo con el pesto y queso crema pero extendiendo una capa sobre el hojaldre. Poner en bandeja de horno con papel vegetal. Pincelar con huevo batido y espolvorear con s ...

La Alboronía es un plato que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar, a base de berenjena y calabaza. Es una especie de pisto andaluz muy sabroso. INGREDIENTES 300 gr. de calabaza 300 gr. de berenjena 150 gr. de calabacín 300 gr. de cebolla 2 dientes de ajo 50 gr. de aceite 400 gr. de tomate troceado 1 cucharada de pi ...

E nos fom en la rambla entre el reyal e la torra, e quam vim nostra senyera sus en la torra e descavalcam, e dreçam nos vers orient, e ploram en nostres ulls, besant la terra per la gran mercé que Deu nos havia feita* *Estábamos en la rambla entre el real y la torre, y cuando vi nuestra señera en la torre y descabalgué, me giré hacia oriente, y mis ojos lloraron, besando la tierra por la gra ...

INGREDIENTES 210 gr.de harina de repostería 110 gr. de azúcar moreno 100 gr. de aceite 1 yogur natural 3 huevos 1 sobre de levadura química 1 bolsa de Mars Cobertura: 20 gr. de chocolate fondant Glaseado: Azúcar glas Agua Unas gotas de jugo de limón PREPARACIÓN Horno 170º. Poner en el vaso del Thermomix los Mars y triturar 10 segundos, en velocidad 8. Si se desea más pequeño, darle unos segundos ...

INGREDIENTES Lonchas de jamón serrano finas Rulo de cabra Mango Especias (pimienta blanca, jengibre en polvo, cilantro en polvo, pimentón dulce) PREPARACIÓN Espolvorear las especies en el mango y remover para que se impregnen. Dejar unos minutos. Pasar por la asadora los gajos de mango, a fuego bajo, lo justo para que caramelicen y no se quemen las especies. Reservar. Poner una loncha de jamón, un ...