Un Toque de CaNela

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco Pesto Aquí Jamón serrano fino Queso crema 1 huevo Semillas para decorar PREPARACIÓN Horno a 170º. Cortar el hojaldre en tiras, poner el jamón y enrollar sobre sí mismo varias veces. Hacer lo mismo con el pesto y queso crema pero extendiendo una capa sobre el hojaldre. Poner en bandeja de horno con papel vegetal. Pincelar con huevo batido y espolvorear con s ...

La Alboronía es un plato que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar, a base de berenjena y calabaza. Es una especie de pisto andaluz muy sabroso. INGREDIENTES 300 gr. de calabaza 300 gr. de berenjena 150 gr. de calabacín 300 gr. de cebolla 2 dientes de ajo 50 gr. de aceite 400 gr. de tomate troceado 1 cucharada de pi ...

E nos fom en la rambla entre el reyal e la torra, e quam vim nostra senyera sus en la torra e descavalcam, e dreçam nos vers orient, e ploram en nostres ulls, besant la terra per la gran mercé que Deu nos havia feita* *Estábamos en la rambla entre el real y la torre, y cuando vi nuestra señera en la torre y descabalgué, me giré hacia oriente, y mis ojos lloraron, besando la tierra por la gra ...

INGREDIENTES 210 gr.de harina de repostería 110 gr. de azúcar moreno 100 gr. de aceite 1 yogur natural 3 huevos 1 sobre de levadura química 1 bolsa de Mars Cobertura: 20 gr. de chocolate fondant Glaseado: Azúcar glas Agua Unas gotas de jugo de limón PREPARACIÓN Horno 170º. Poner en el vaso del Thermomix los Mars y triturar 10 segundos, en velocidad 8. Si se desea más pequeño, darle unos segundos ...

INGREDIENTES Lonchas de jamón serrano finas Rulo de cabra Mango Especias (pimienta blanca, jengibre en polvo, cilantro en polvo, pimentón dulce) PREPARACIÓN Espolvorear las especies en el mango y remover para que se impregnen. Dejar unos minutos. Pasar por la asadora los gajos de mango, a fuego bajo, lo justo para que caramelicen y no se quemen las especies. Reservar. Poner una loncha de jamón, un ...

INGREDIENTES Sepias pequeñas enteras y limpias Picada: Dientes de ajo al gusto Perejil Aceite Vinagre de manzana Pimentón dulce Sal PREPARACIÓN Poner la asadora a calentar, ya que la sepia requiere fuego fuerte para que no suelte agua (si ha sido descongelada) Cuando está bien caliente, echar un hilo de aceite y poner la sepia a asar (seca con papel de cocina). No hacer más de lo necesario para q ...

De vuelta a los retos, y esta vez, en Alfabeto Dulce, tenemos el toffee y las avellanas. Una combinación que me ha llevado a hacer este postre, que en casa ha gustado mucho. INGREDIENTES 1 taza de mantequilla 1 taza de azúcar moreno 1 taza de avellanas picadas 24 galletas saladas de aperitivo Chips de chocolate PREPARACIÓN Horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Colocar las g ...

Para este mes, de vuelta al cole, he elegido los ajos tiernos o ajetes para el Reto Color y Sabor de Temporada. Una receta muy sencilla pero muy rica. INGREDIENTES Ajos tiernos Queso de cabra en rulo Rodajas de pan en diagonal Aceite Sal PREPARACIÓN Poner en pan en una rustidera de horno y rociar con aceite de oliva. Hornear a 200º unos 10 minutos. En una sartén, poner a freír los ajetes co ...

¡¡Madre mía!! lo que me ha costado este reto de Desafío en la Cocina. ¿Os imagináis a una vegetariana haciendo casquería?, pues, aquí me tenéis y chula yo, he podido con él. Menos mal, que siempre hay un roto para un descosido y encontré a quien ofrecérselo, que por cierto, me dijo que estaba muy bueno. ¡¡Qué suerte tuve!!. Bueno, aquí va la receta. Yo la hago con tofu y está buenísima, con lo c ...

De vuelta de vacaciones, empezamos nuevo curso viajando a Vietnam, de la mano de Cocinas del Mundo Una ensalada, fácil, económica y refrescante que acompaña cualquier plato. INGREDIENTES 2 patatas cocidas con piel 200 gr. de corazones de alcachofa 200 gr. de champiñones Aliño: 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de eneld ...

Estamos en Septiembre y para este mes, en el Reto Dis-Fruta. Nunca es demasiado dulce, vamos a tomar mango, una de mis frutas preferidas. Como todavía hace calorcito, he preparado esta rica, rápida, deliciosa y refrescante "Espuma de mango". INGREDIENTES 300 gr. de mango troceado y congelado 100 gr. de azúcar 2 cucharadas de jugo de limón 2 claras PREPARACIÓN Poner en el vaso del Therm ...

Con esta receta, participo en el reto de Septiembre en Cocineros del Mundo en el apartado, salado. INGREDIENTES 1 cebolla 1 diente de ajo 300 gr. de arroz arborio 100 gr. de espinacas fresca 1 litro de caldo de verdura 1/2 vaso de vino blanco 75 gr. de mantequilla 100 gr. de queso Pecorino o Parmesano rallado Aceite Sal PREPARACIÓN Poner a calentar el caldo. Rehogar el ajo y la cebolla en una ca ...

Estas vacaciones he disfrutado viendo las recetas de Buddy Valastro y como me encantan las manzanas, hice esta, que él la llama "Manzanas con costra". El caso es que la hice y , ¡¡madre mía, qué buenas estaban!!, crujiente, con ese sabor a especias y mezclado con el helado de vainilla.......Ummmmm!!!. Aquí os dejo una pequeña muestra que espero os guste. INGREDIENTES 3 manzanas gordas ...

Ya estoy de vuelta y deseando que hayáis pasado unas estupendas vacaciones. Nos vemos pronto con nuevas recetas.

Espero veros a tooooodos de nuevo por aquí. Que paséis un feliz y divertido verano.