Blog de ManuCatMan

Este helado de ensaimada me viene que ni pintado, porque con estos calores yo viviría de gazpacho, frutas y helados. Lo probé por primera vez gracias Jaume Comas, el cocinero o chef ejecutivo (este término me encanta :-D) del restaurante Xino´s Atico Lounge. No es que él lo enga en carta pero la receta es suya y él me enseñó a hacerlo. Veréis en los ingredientes que lleva azúcar invertido y dextro ...

Supongo que muchos de los habituales de los blogs de cocina sabéis que El comidista, blog alojado y amparado por El País, ha cambiado. Y digo que muchos lo sabéis porque así lo anunció el propio Mikel Iturriaga, hasta ahora el factotum del blog  que hoy es todo un referente, hace unos días. El comidista ya empezó a cambiar hace tiempo cuando se incorporó a sus filas Mónica Escudero. Filas de un ej ...

Decía ayer en la coca de cebolla y sobrasada que los sueños se cumplen, sí, a veces hay que perseguirlos, trabajarlos y otras veces llegan solos. Es el caso que nos ocupa, gracias a Actimel pro-vital podemos hacer realidad un sueño por cumplir. Desde Actimel pro-vital nos proponen ser #imparables y para serlo es muy fácil, tenemos que pensar en aquello que nos haga sentir vivos, ya sea porque ya l ...

Secretos no quiero tener yo, ni siquiera piadosos, así que os cuento que en estos días hemos grabado el programa ‘blogueros cocineros’ para Canal Cocina, un sueño que se ha venido a hacer realidad. El programa conlleva varias cosas, entre ellas hacer dos recetas, una de ellas es esta coca de cebolla y sobrasada con higos. Esto de la tele es increíble, sobre todo el currazo que hay detr ...

Hoy nos toca una de esas recetas fáciles, pero tanto que asusta. Pero todo lo que tiene de fácil lo tiene de útil. Este lomo asado a la sal está bueno sólo, como fiambre y también en bocadillos (véase el sandwich cubanito) o en ensaladas (véase ensalada de naranja sanguina y lomo). Si lo usamos como fiambre es una gozada porque se puede llevar a la playa, a la montaña. Es más ligero que el lomo de ...

La tartiflette es una receta proveniente de Saboya y Alta Saboya, dos departamentos de la región de Rhône-Alpes. En teoría la tartiflette habría sido creada el macizo de los Aravis, cuna del queso Reblochon, pero en realidad no es un plato tradicional, la receta fue inventada y divulgada por el Sindicato Interprofesional del Reblochon en los años ochenta, para aumentar las ventas de este queso, ba ...

Ya es casi un clásico hacer un salmorejo de algún sabor cada año, y si ya hicimos el clásico, el de aguacate y el de fresas, este año le toca turno al salmorejo de melón. Puestos a cambiar la receta original, también nos gusta ir cambiando el ‘topping‘ que ponemos encima, y si con las fresas pusimos aguacate y queso de cabra, en esta ocasión, huevo y bonito del norte de nuestra marca e ...

En verano, bueno y en invierno, y siempre, me encantan este tipo de tartas mousse, y en este caso la tarta mousse de chocolate ya me vuelve loco del todo. Este tipo de texturas cremosas y aéreas y que además son frescas me gustan, sí, aunque reconozco que yo al dulce nunca le digo que no. Y porque tarta hoy, pues muy sencillo, La Ribera Veterinaris cumple 6 años, jodó ¡Cómo pasa el tiempo! Y parec ...

Si las bicicletas son para el verano, en mi caso, como no tengo, las ensaladas son para el verano, y esta ensalada de lentejas, no iba a ser menos. Esta ensalada se suma el reto de Rosilet, amiga bloguera en Mallorca, que cada año nos recuerda la llegada del buen tiempo con #ponunaensalada en tu verano. Esta ensalada de lentejas tiene legumbre como base, porque ya sabes que hay que comer legumbres ...

En su afán de demostar que las empresas trabajan para las personas, la cadena de supermercados Consum, con 40 años de historia, lanza una nueva campaña en la que los protagonistas son las personas, los clientes y los trabajadores. Según Consum: “No es solamente vender y convertirnos en líderes, es hacer felices a las personas. Somos una cooperativa y estamos orgullos de ello. Sin embargo, ha ...

Este fin de semana ha comenzado, aunque el calor ya lleva tiempo con nosotros, pero para celebrar la época estival hemos querido proponer 10 sopas y cremas frías para el verano y que así comamos rico y fresquito, y es que aunque haga calor si te gusta la cuchara, te gusta. Son algunas de las que hemos compartido durante estos 4 años (¡casi 5 ya!), y hay un poco para todos los gustos y en muchas de ...

De todos es sabido que en la Comunitat Valenciana se come divinamente, además, es un lugar perfecto para disfrutar de todo el sabor del Mediterráneo. Y también, de todos es sabido que la dieta mediterránea está considerada, nutricionalmente hablando, como una de las más completas y sanas del mundo. Esa dieta mediterránea incluye productos de la huerta, del mar, el aceite de oliva virgen extra etc. ...

¡Feliz San Juan! Para mí, es el pistoletazo de salida real del verano, que sé que empezó el 21 pero solo oficialmente. Será que los dos años viviendo en Alicante marcaron para siempre esta señalada fecha en mi cabeza y en mi corazón. Además es una efeméride bastante celebrada por todo la geografía del país, al fin y al cabo con San Juan se celebra la llegada de las cosechas, y el solsticio de vera ...

El pasado viernes 19 de junio abría sus puertas el Mercado San Juan, primer mercado gastronómico de Baleares. Un espacio de 1300 metros cuadrados en un edificio diseñado en el año 1905 por el arquitecto modernista Gaspar Bennàzar y que formaba parte del antiguo matadero de Palma de Mallorca, conocido aquí como S’Escorxador. En el solar donde luego se ubicó S’Escorxador o antiguo matade ...

Una receta de lujo para comenzar este fin de semana, claro que sí porque hay que darse homenjaes de vez en cuando y por eso ho traemos este arroz con carabineros con fumet casero. Un arroz que se cuela por derecho propio en uno de los favoritos. Lo he hecho en olla de barro que en Mallorca llamamos greixonera porque mi abuela siempre los hacía así, nada de paellas o paelleras y mira siempre está b ...