Blog de ManuCatMan

Soy bastante Bigas Lunas, y a un buen jamón y una tortilla de patatas, no le hago ascos; y si además es jamón ibérico, como el que degustamos en el Salón del Jamón en Jerez de los Caballeros,  mejor que mejor. Nunca he sido muy amigo de las cadenas, de esas que se enviaban por mail y ahora whassap; es más, las corto.  Si que os puedo decir que en la única ocasión que la reenvié,  fue en aquella qu ...

Cuando por cosas del destino encuentras una receta tan condenadamente buena no puedes hacer otra cosa que compartirla. Sí, lo sé, ahora queréis saber cuales son las cosas del destino, y ya puestos a compartir, se comparte todo. En la master class de Don Paco Torreblanca,  en la International School of Pastry Arts, nos dejaron ver el recetario, y allí, junto a la receta que se estaba cocinando dura ...

Es definitivo tengo fijación por combinar espárragos y huevo, siempre lo hago y creo que es porque mi madre hacía muchos revueltos con espárragos verdes y champis y gambitas y cosas así. Por darle un cambio a la receta materna, esta vez hemos preparado una frittata de espárragos verdes y queso camembert. Prueba de lo que digo es la granada de espárragos verdes, que si no la visteis deberíais porqu ...

Cuando en casa, cenando y a punto de ver la serie de turno, vimos el nuevo vídeo de las pizzas CASA TARRADELLAS, hace unos días he de reconocer que tanto Fran, como yo, nos quedamos con esa cara de bien estar, de buen rollo y es que eso es lo que trasmite este anuncio. De vez en cuando os traemos vídeo o spots publictarios que nos molan y este es sin duda uno de ellos. No sé vosotros pero no puedo ...

Colaborar con buena gente solo puede producir buenas cosas, además que es un disfrute en todos los sentidos. Este Ispanakli kek o bizcocho dulce de espinacas surge cuando Raquel (petit on y mallorca en familia) y yo mismo nos ponemos de acuerdo en colaborar en el que es ya el segundo número de la revista que edita y que se llama Mallorca en familia. Raquel tuvo a bien invitarnos a la presentación ...

No sé que me pasa últimamente, creo que es la primavera que cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre, por eso lo de hacer bacalao al pil-pil por ejemplo. Habrá quienes digan que tengo poca creatividad y habrá quienes digan que no sé cocinar y habrá quienes digan muchas cosas pero es que un buen plato tradicional es lo que me gusta, es con lo que disfruto, de esos de toma ...

Durante todo este año tengo la sensación de querer llegar a demasiadas cosas y no, no llego, por lo que he desaparecido de muchos de los retos mensuales que hay por la red, con lo que me han gustado y con lo que han divertido pero, así es la vida y estoy con otras cosas que consumen mi energía y mi tiempo de forma exagerada. Cuando supe por la newsletter que este mes en Cooking the chef, un reto r ...

Como  tenía esta mañana libre he decidido, que ya que estamos en el mes de las flores, utilizar una de mis flores de té para disfrutar de mi té matutino. Resulta que hoy es lunes, y no tengo clase; y no es precisamente porque en el Reino Unido hoy se celebre May Day, sino porque hemos cogido eso que llamamos “puente” en España. Si en abril tuvisteis, el English Breakfast, en Mayo tenéi ...

Un nuevo libro de cocina de un compañero bloguero, siempre es una alegría, si además es de una compañera como es Pamela Rodríguez con la que he tenido la suerte de currar, mano a mano, y aprender durante un año entero en Directo al Paladar, pues la alegría es doble. Y si además, el libro es una pequeña joya que trata sobre un tema que ella domina y que a mí me vuelve loco, los postres y otras dulc ...

La costrata es un elaboración italiana de pasta brisa y mermelada, generalmente de melocotón o cereza que es muy popular en el país de la bota y se caracteriza por el enrejado que lleva como decoración por encima, es algo parecida, a la Tarta Linz que ya preparamos hace tiempo y que podéis ver aquí. En esta ocasión he preparado una crostata de atún y queso con pepinillos que sinceramente no tiene ...

No todos los libros son literatura, y sin haberlo leído, deduzco que el aclamado por el público Cincuenta sombras de Grey, no lo es. Incluso las más fans reconocen que los tomos segundo y tercero, no son más que una mera repetición del primero. Mis alumnas, ávidas lectoras de lo que para ellas les convierte en adultas, me apuntan que es una historia de amor, y que parece ser que el protagonista ti ...

Si hay algún plato que define a Andújar, este es la carne de monte.  Las monterías, – por las que más de un jefe de estado, electo o no, ha pasado – tienen lugar el noviembre; es entonces cuando mejor puedes conseguir esta carne. Ya que por motivos laborales, no suelo visitar Andújar en noviembre, mi hermana, que cocina la carne de monte como nadie, la consiguió y a la vez, me pasó la ...

Reto donde los haya, sí, eso es la receta de bacalao al pil pil. Voy a reconocer que esta receta a punto a estado de ser ‘los nuevo macarons’ es decir, esa receta que a pesar de varios intentos, no sale (en el caso de los macarons ya van 6 veces con sonados fracasos, todas) pero por fin, esta ve la luz. Y mira que en ingredientes no puede ser más sencilla. La hemos grabado en vídeo con ...

Os lo dije en instagram, en twitter, en Facebook y por todos los sitios que se me ocurrió, el sábado pasado tuve la suerte de acudir a una masterclass de recetas con mazanas Kanzi con Paco Torreblanca ¡Ay es nada! Durante este mes de Abril os hemos ido contando que Manzanas Kanzi, promovían un concurso, en la que los ganadores irían a trabajar codo con codo con el maestro Torreblanca. En dicho con ...

No soy nutricionista (aunque estudié nutrición), ni alergólogo (aunque cada día veo problemas de alergias y atópias) y es que, ya lo sabéis, soy veterinario de pequeños animales. Viene a resultar que los peludos, por lo general, se consideran intolerantes a la lactosa, no todos, evidentemente, y el problema para con ellos es que no les podemos preguntar si al tomar leche, o ciertos derivados lácte ...