Blog de ManuCatMan

El frit de pastanaga negra o frito de zanahoria morada es una receta tradicional de Mallorca, tan tradicional y antiguo que incluso llega a ser desconocido para muchos mallorquines. La zanahoria morada, cualquiera que me conozca un poco lo sabe, me encanta. Me encanta el sabor a medio camino entre zanahoria y nabo, y me encanta su color, si tuviera que elegir entre mis ingredientes favoritos, segu ...

Os lo decíamos en la receta de tarta de queso en vaso, que estuvierais atentos porque tendríamos novedades con #finishbrilloyprotección. En realidad, lo decíamos en el vídeo, que por si no lo vístéis os lo ponemos otra vez. El nuevo Fisnish quantum brillo y protección asegura que protege de la corrosión nuestra cristalería para evitar que nuestros vasos, copas y demás cacharretes de cristal o vidr ...

Os lo decíamos en la receta de tarta de queso en vaso, que estuvierais atentos porque tendríamos novedades con #finishbrilloyprotección. En realidad, lo decíamos en el vídeo, que por si no lo vístéis, os lo ponemos otra vez. El nuevo Finish Quantum brillo y protección asegura que protege de la corrosión nuestra cristalería para evitar que nuestros vasos, copas y demás cacharretes de cristal o vidr ...

Cosas de la vida, en la calle Industria 12, esquina con Conde de Barcelona, lleva en marcha desde hace tres semanas un nuevo restaurante muy carnívoro (ahora os explico porqué) que se llama Churrasco. Hasta aquí todo correcto pero lo que no sé si sabéis es que en ese mismo local, hasta hace uno par de años (o más, no me acuerdo) había un restaurante vegetariano, fabuloso, por cierto. Menú Churrasc ...

Os presentamos la escudella fresca mallorquina y muchos estaréis pensando que la escudella es un plato típico de Cataluña y que desde luego no tiene nada que ver con la foto que acompaña este post y tenéis razón, o al menos en parte. Esto de la escudella es como una religión como en todas las recetas muy tradicionales. En cada casa hay una receta, que dista poco de la del vecino pero que no dejan ...

Inspirado en Drôme que os presentaba el miércoles, encontré en su web de turismo esta receta de panna cotta de lavanda y compota de orejones y me dije que tenía que hacerla mía. Además con lavanda de la misma Provenza que me traje este verano de Marsella. Aunque los orejones o albaricoques secos, pues no  de allí, son comunes en ese departamento francés; en esta ocasión son mallorquines de pro, co ...

Hace ya algunos meses tuvimos la oportunidad de ir en el restaurante Nimo´s a un showcooking muy especial, el cocinero invitado era Rodrigo de la Calle y allí pudimos probar esta deliciosa tarta de queso en vaso que me gustó tanto y siguiendo sus explicaciones me pareció tan sencilla y rápida de hacer que no dudé en que algún día la prepararía para el blog, y hete aquí, que ese día ha llegado. Ade ...

Hace unos días me llegaba un mensaje de una amiga, de esas que no se acuerdan de uno más que cuando quieren algo, que las hay, y me preguntaba por algún servicio de cocineros a domicilio en Bareclona, por si yo sabía algo, cito textual: ‘cómo tienes un blog’ y es que resulta que como tengo un blog de todo lo relacionado con la comida tengo que saber, y hombre pues de Mallorca y Palma a ...

Esta Ensalada de Habas a la griega es tan verde como la primavera en la que comienzan a nacer y es cuando están tiernas. Nosotros estuvimos la semana pasada en el restaurante Santi Taura y en uno de los platos del menú las comimos y nos estuvo explicando, que a pesar de que desgranarlas es un un poco tedioso, es ahora cuando hay que comerlas, que es cuando están tiernas. A pesar de ser un fruto qu ...

Ayer fue el día de las Baleares, y qué mejor que celebrarlo que con alguna receta de la tierra. Hoy le rendimos homenaje al plátano con almendras, un postre tradicional de los cellers mallorquines. Sí, tal cual, como suena, en las cartas o menuses lo pone y te sirven un plátano con almendras tostadas. Dicho sea de paso, yo que estaba tan contento con mi versión del plátano con almendras y la encon ...

Los que hayáis estado en Francia, sabréis que en ese país se distingue muy bien lo que es un restaurant (léase restoran) y un bristot (léase bistró), y es cierto que ellos los distinguen perfectamente. . Pues bien, para rizar el rizo en Lyon hay un tercer tipo de establecimiento donde se sirven comidas y bebidas, se trata de los bouchons. Hablaremos sobre ¿qué es un bouchon? y conoceremos uno de l ...

El chef  Rubén Cabrera, del restaurante gastronómico La Cúpula sito en Adeje (Tenerife) gana el IV Concurso Internacional de Cocina Creativa Gamba Roja de Dénia que se celebró ayer en el mercado municipal de la localidad alicantina con un plato denominado Gamba Roja ‘Tierra de Mar’ en lo que es su primer premio culinario en su carrera. El plato ganador consistía en un spaghetti de espá ...

Toca ensalada, sí, y toca receta con conservas Arroyabe. Un año entero donde cada mes iremos presentando sus productos, que son bastantes y muy buenos. En esta receta de ensalada de naranja sanguina, anchoas y lomo asado hemos usado, como bien dice el título, las anchoas. El resultado es algo parecido a la kartofflensalat. Las anchoas de conservas Arroyabe son del Cantábrico, of course, y están so ...

¡Olé! Ya estamos de vuelta en el canal de youtube y volvemos con receta de Nutella casera, o crema de cacao y almendras con aceite de oliva virgen extra. Después de un período largo sin grabar vídeo, pues nos hemos puesto manos a la obra y volvemos con una receta bien sencilla y con chocolate, ¡qué mejor que reinaugurar el canal con chocolate! ¿No? Una receta de nutella casera que respeta tres pri ...

Pues sí, hoy nos vamos hasta los States y nos traemos de allí es meatloaf o pastel de carne americano, por supuesto my way que yo nunca estuve allí, ni tengo familia, ni nada que se le parezca.  Lo vi en un libro de cocina americana que tenemos en casa y me dije que tenía que estar en este recetario. Está bueno caliente y también frío, rollo fiambre, con esto quiero decir que sirve para un roto y ...