Empezamos una semana temática en el blog. Debido a que este próximo fin de semana se celebra la IV Edición del Salón de Alergias e Intolerancias Alimentarias en Madrid, desde Nutrición a las 6, y por segundo año consecutivo, hemos querido hacernos eco de este evento, y esta semana la dedicaremos a hablar de las alergias e intolerancias alimentarias. El año pasado estuvimos hablando de la enfermeda ...
¡Buenos días a todos! Ya terminamos el mes de mayo y el domingo empezamos junio. Por ello hoy vamos a hablar de los arándanos, cuya estacionalidad va desde junio hasta diciembre, aunque una vez que se recolecta sólo se conserva como mucho 5 semanas, en función de la humedad y temperatura ambiente. El arándano en una baya más o menos esférica del arbusto homónimo de la familia de las Eriáceas, géne ...
¡Buenos días! Ayer se celebraba el Día Nacional del Celiaco y hoy el de la nutrición, por eso hoy quiero hacer un post 2x1 como las ?ofertas del súper?. Como bien sabéis, desde hace un tiempo recogemos noticias de actualidad y os las traemos en forma de post, es una forma de conocer de primera mano los avances de la ciencia en el ámbito nutricional. ¿Empezamos? Como no es normal empezar la casa po ...
¡Buenos días! Comenzamos la semana con nuestra sección ¿Cómo se hace?? Y hoy hablaremos del salmón ahumado, un proceso que lleva haciéndose desde hace siglos. La técnica del ahumado nació como un método más de conservación, aunque en la actualidad la conservación no es su principal misión sino dar ese peculiar sabor a humo. Debe existir un proceso previo de salazón para asegurar la persistencia d ...
Hola a todos. Ya estamos a viernes, lo que significa que hoy nos vamos a meter en la cocina a preparar un rico plato. En esta ocasión el protagonista es el cerdo, así que primero conozcámoslo un poco mejor. Desde los tiempos de griegos y romanos, la carne de cerdo es consumida, y este animal era considerado por ambos como el animal de abasto por excelencia. Sin embargo, en la actualidad esta carne ...
¡¡Buenos días!! Visto el interés y el éxito que tuvo el anterior ?elige bien a tu comensal? que escribí sobre las amatoxinas, volvemos a retomar el mundo de las setas para hablar en este caso sobre el Síndrome psicotrópico o alucinógeno. Este síndrome se incluye dentro de las intoxicaciones por setas de latencia breve, es decir, los síntomas suelen ser de carácter leve y autolimitados, y aparecen ...
Buenos días! Comenzamos la semana hablando de una sustancia muy importante en el metabolismo de los hidratos de carbono y de la que probablemente todos habréis oído hablar, el glucógeno.En posts anteriores os hemos hablado de los hidratos de carbono, de la glucosa y de las distintas vías de formación y degradación haciendo especial hincapié en lo que pasa cuando alguna de estas rutas falla, pero ¿ ...
¡Buenos días! Acabamos la semana con una nueva receta, en esta ocasión nuestro protagonista es un pescado, el lenguado. El lenguado (Solea solea) es un pez plano de cuerpo ovalado casi regular y de cabeza pequeña redondeada. Es una especie que se arrastra por el fondo (demersal) por lo que sus ojos se encuentran situados en el mismo lado del cuerpo. Vive en aguas litorales, rara vez llega más al ...
¡¡Buenos días!! Si en el mes de marzo hablamos de la intolerancia hereditaria a la galactosa, hoy os quiero traer de nuevo otra patología rara relacionada con el metabolismo de los hidratos de carbono, y en concreto del glucógeno. Hoy conoceremos más sobre la glucogenosis. La glucogenosis se puede definir como el conjunto de enfermedades caracterizadas por el almacenamiento excesivo de glucógeno, ...
Buenos días a todos. Aquí estamos un mes más escribiendo sobre una dieta milagro y la de hoy la verdad que me ha puesto los pelos de punta. Creía que había escuchado y oído todo de las tonterías que la gente puede llegar hacer para perder peso pero lo de hoy... me deja sin palabras. De verdad que me parece preocupante que se lleguen a estos extremos para adelgazar. Empecemos. La dieta, si es que s ...
¡¡Buenas tardes!! Ya está aquí nuestra primera receta después de la renovación del blog, que mejor que empezar por un molusco que suele gustar a todos, hoy hablamos del calamar. El calamar (Loligo vulgaris) es un molusco cefalópodo, que significa pies en la cabeza, clasificado dentro de los decápodos por poseer diez brazos (8 cortos y 2 largos), y perteneciente a la familia Loliginidae. El origen ...
¡Buenos días! Hoy en nutrición para peques quisiera hablar de algunas diferencias que existen entre la lactancia materna y la alimentación artificial con fórmula. Es un tema que no nos pilla de nuevas, cada vez se conciencia más de la importancia de la lactancia materna tanto para el niño como para la madre. Como diría la canción (bastante antigua ya) ?Tres cosas hay en la vida salud, dinero y amo ...
¡Buenos días a todos! Tras el parón que hemos tenido estas últimas tres semanas debido a los cambios que hemos hecho en el blog, volvemos al pie del cañón, con las pilas recargadas y os traemos un nuevo post. Antes de empezar, una pregunta. ¿Alguno conoce un movimiento llamado ?El Día de la Revolución de los Alimentos? o ?Food Revolution Day?? No me sorprendería en absoluto si la respuesta fuera n ...
Buenos días, hoy tenemos un rico postre para acompañar a cualquier comida, pero como ya sabemos, antes de entrar en materia vamos a conocer un poco más uno de sus ingredientes, odiado por algunos por su sabor ácido, o amado por el mismo, hoy empezamos conociendo el limón. El limón es el fruto en baya del limonero, árbol de hoja perenne y espinoso de la familia de las rutáceas. Este árbol se desarr ...
¡Buenos días! Hoy en ?nutrición para peques? quería hablar de un trastorno alimentario poco común que se suele dar en los niños, y que poco a poco se va afianzando hasta incluso permanecer en la edad adulta, es el Síndrome del comedor selectivo. Es un trastorno que se viene observando ya desde hace algunos años pero que en ocasiones se disfraza y confunde con la anorexia nerviosa o la bulimia. Es ...
