Recetas Italianas

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite. Es una guarnición, rápida de preparar, ideal para acompañar platos de carne o pescado o incluso, para una cena con un poco de mozzarella y unas lonchas de jamón (más recetas con pimientos). Precalentar el horno a 200º. Temperat ...

Ingredientes: 2 calabacines, 3 hojas de menta, sal aromático (aquí la receta), 1 diente de ajo y aceite. Muy sencillo de preparar, 10 minutos y listo. Ideal cómo guarnición de platos de pescado o carnes blancas (aquí más recetas de calabacines). Limpiar los calabacines, cortar por la mitad y luego en media luna. Calentar 4 cucharadas de aceite con un diente de ajo entero. Cuando esté dorado, añad ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Coliflor, 140 gr. de guisantes, 240 gr. de garbanzos, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla morada, 3 vasos de caldo vegetal, romero, 2 lonchas de pan, sal aromático (aquí la receta), pimienta negra molida y aceite Un plato de cuchara muy nutritivo, rápido de hacer, utilizando productos en tarros, como los guisantes y los garbanzos. Está claro, que usando todos produc ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de macarroncitos o macarrones, 200 gr. de brócoli, 8 gambas, 1/2 chalota, guindilla/picante, sal y aceite. Los brócoli, en mi tierra, son tantos y variados, tanto en el gusto qué la variedad. Se prestan a muchas recetas y maridajes, como el que presento hoy, con gambas (aquí más recetas con brócoli). Poner la olla con el agua a hervir, cuando empieza la ebull ...

Ingredientes: Fresas, Frambuesas y Arándanos. Para la masa brisa: leer aquí la recetaPara la crema pastelera: leer aquí la receta Es la última creación de mi Ángel Dora, ayer se divirtió preparando una sencilla tarta de frutos del bosque, muy fácil de hacer e ideal ahora, que está entrando la primavera. Con respecto a la preparación de la masa brisa (aquí la receta) y la crema pastelera (aquí la ...

Ingredientes: 2 cebollas moradas, 2 cucharas de azúcar, 1 cuchara de vinagre balsámico, 1 cuchara de aceite. Es una guarnición a un plato de langostinos al horno que he subido durante estos días (aquí la receta), pero que se presta bien cómo guarnición de otros platos. En un cazo pequeño, poner a calentar la cebolla cortada en juliana con una cuchara de aceite, durante 5 minutos. Cuando esté abl ...

Ingredientes: 20 Langostinos, 10 tomates cherry, zumo de medio limón, 2 dientes de ajo, perejil, tomillo, sal aromático o normal y aceite. En Italia les llamamos Mazzancolle (langostinos del mediterráneo) y el miércoles pasado, las compré al mercado, aún vivas. Llevaba tiempo con gana de preparar ésta receta y de paso, sacar fotos. Muy sencilla, a parte un tiempo para la marinada (más recetas de ...

Ingredientes: Para la masa de pizza casera: aquí la receta Para el relleno: 300 gr. de brócoli o grelos, queso fresco o mozzarella, sal, ajo y aceite. Es una pizza o empanada muy típica en nuestra tierra y tiene muchas variantes (aquí una receta). Fácil de preparar y se presta mucho a que los niños coman algo de verduras. Preparar la masa para la pizza (aquí la receta). Hervir durante 10 minutos ...

Ingredientes: 400 gr. de harina, 1 dado de levadura (25 gr.), 250 ml de agua, 1 cuchara de sal. En mi página ya subí una versión de la masa de pizza casera (aquí la receta), pero de harina con levadura. Las fotos a continuación, es para enseñaros la receta básica de la masa de pizza casera (más recetas de pizza). En un bol, derretir el dado de levadura en 250 ml de agua templada. Preparar la harin ...

Ingredientes para 4-8 personas: 2-4 cotechinos o salchichas frescas, 3-4 costillas de cerdo, 250 gr. de morcillo de buey, 100 gr. de espalda de ternera, corteza de cerdo, 2 litros entre tomate pelado y triturado, cebolla, ajo, laurel, vino tinto o brandy, aceite. El post es más dirigido a enseñaros los diferentes estilos de ragú que se preparan, aunque está claro que existe una versión básica. En ...

Ingredientes: 6-7 pequeñas o 2 grandes, 2 huevos, 1/3 de cebolla morada, 1 rodaja de puerro, parmesano rallado, caldo vegetal, sal y aceite. En mi tierra, tenemos unos calabacines, de estos pequeños, muy finos, nada que ver con las mayorías de calabacines tan grandes que hay (también en Italia claro) y que llevan la flor de calabacín incluida: se suelen usar para preparar una guarnición, los cala ...

Ingredientes para 4 personas: 350 gr. de Pasta Maccheroncini o Macarrones, 2 salchichas, 100 gr. de setas boletus o champiñones, 1 diente de ajo, brandy, tomillo, parmesano rallado, sal y aceite. Es muy parecida a una receta que se llama “mar y montes”, donde se mezclan los sabores de tierra y agua (aquí la receta), aunque ya subí algunas versiones de platos de pasta con estos ingredie ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Filete de bacalao, 2 patatas, pan rallado, perejil, cebollino, romero, 1 diente de ajo, sal y aceite. Una receta muy sencilla de preparar. Rápida y en pocos minutos, se disfruta de un plato espectacular y sabroso (más recetas de bacalao). El bacalao, a menos que no está ya listo para cocinar, debe quedar en el agua durante 3 días, cambiando el agua 3 veces al día, ...

Ingredientes: Masa básica para hacer pizzas (aquí la receta), tomate pelado, mozzarella, aceite para freír, orégano. Se le llaman “montanare”, porqué se hacen en el interior de la Campania (Región con capital Napoles), en los “montes” y son fritas y no al horno. Por el resto, queda todo igual, tanto en la preparación de la masa que el condimento (más recetas de pizzas y pa ...

Ingredientes: 250 gr. de harina 00, 25 gr. de chocolate en polvo, 150 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 2 huevos, 120 ml de leche, 1 sobre de levadura en polvo, 1 sobre de aroma vainilla, nata montada. Un postrecito fácil de preparar, con nata y nutella, nuestra amada nutella, ingrediente de tantas recetas y postres (aquí más recetas de postres). Pre calentar el horno a 180º. En un bol, me ...