Recetas Italianas

Ingredientes para 4 personas: 1 manojo de espárragos trigueros, jamón curado, sal, vinagre balsámico. Un entrante o una guarnición muy rápida de preparar y sabroso. Los usé cómo guarnición para un pollo abrigado con jamón (aquí la receta). Poner una olla con agua a hervir. Una vez que hierva, poner sal gorda y el manojo de espárragos. Hervir durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar. Pre calent ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Masa Brisa, 1 mango maduro, 2 cucharas de azúcar glass, 3 cucharas de azúcar, 250 ml de leche, 1 yema, 2 cucharas de harina, 1 ramita de vainilla. Otro postre muy sencillo, que elaboró mi pareja Dora y que llevamos a casa de unos amigos. Muy rico, aunque usamos masa quebrada y no la masa brisa (que no encontramos aquel día) y que os aconsejamos para la receta. Pela ...

Ingredientes para 2 personas: 7 Canelones De Cecco, 100 gr, de requesón o ricotta, 200 gr. de espinacas, 50 gr. de jamón cocido, parmesano rallado, béchamel, nuez moscada, pan rallado, sal y aceite. Mucho tiempo con gana de subir la recetas de canelones rellenos (los rellenos son diferentes y los próximos, serán con queso scamorza y carne picada) y finalmente, gracias a mis amigos de Cosasdepasta ...

Ingredientes para 4 personas: 2 Mangos, 1 cuchara de harina, 3 cucharas de leche, 2 hojas de gelatina vegetal, cacao. Es un postre muy rápido de preparar, a parte el tiempo que tiene que estar en la nevera. Es algo que hice el otro día, para dar salida a unos mangos que me quedaban: la lucha ha sido encontrar algo que contrastara la dulzura del fruto y el cacao fue una buena sorpresa. Poner las ho ...

Ingredientes para 2 personas: 6 rodajas de berenjenas, 5 tomates pelados, 3 lonchas de scamorza ahumada o mozzarella, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, orégano, sal, harina, pan rallado, parmesano rallado, aceite para freír, aceite virgen extra. Ya subí la receta de la parmesana (aquí la receta), hecha con mozzarella, que luego es la versión clásica. La que preparé ayer, fue con lo que nosotros ll ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Strozzapreti, 2 cigalas, 2 gambones, 400 gr. de almejas, 1 chipirón, 1 diente de ajo, brandy, guindilla/picante, perejil, azafrán, sal y aceite. Ya he subido diferentes recetas de pasta con marisco, que les llaman a lo scoglio (aquí algunas) o la marinera o sencillamente, pasta con marisco (aquí algunas). Se cocinan con tomates o sin, como esta que os ...

Ingredientes para 4 personas: 500 gr. de saccottini (aquí la ficha del producto), nata para cocinar, 4 lonchas de jamón cocido (mejor si está en una única loncha), mantequilla y nuez moscada. Gracias a mis amigos de Cosasdepasta.com (ya subí un post hablando de ellos, aquí el enlace), ayer pude comer un plato muy típico, tanto en el formato de la pasta que en la salsa de nata y jamón. Los saccotti ...

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz redondo, 1 achicoria roja o radicchio, cebolla morada, mantequilla, parmesano rallado, azafrán, vino blanco, caldo vegetal, sal y aceite. Es un risotto que quería preparar y publicar desde hace tiempo y finalmente, conseguí cocinarlo. Es un sabor que puede resultar peculiar, en cuanto el radicchio, tiene un sabor algo amargo, pero aún así, sale riquís ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de Elicoidali, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 70 gr. de panceta, rodaja de puerro, parmesano rallado, pimienta, sal y aceite. Otra receta de pasta sencilla, sabrosa y rica. Fácil de preparar y con ingredientes que se encuentran en muchos sitios. Poner la olla con el agua a hervir, con la parte final de los espárragos. En una sartén, poner 3 cucharadas de ...

Ingredientes para 2 personas: 2 rodajas de pez espada, harina, migas de pan, rodaja de puerro, boletus, ensalada mixta, orégano, tomillo, vinagre balsámico, sal y aceite. Un pez espada tierno y jugoso, acompañado de una ensalada mixta aliñada con crema de boletus. Preparar la crema de boletus: en una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y el puerro picado. Cuando empieza a dorar, agregar los bolet ...

Ingredientes para 4 personas: 250 gr. de carne de ternera picada, 1 huevo, pan rallado, 1 cebolleta nueva, caldo vegetal o granular, harina, perejil, sal y aceite. Una receta sencilla que preparé cuando vinieron mi sobrinos de visita. Las albóndigas, son muy apreciadas por los niños, y cocinadas así resultaron agradables. La cebolla nueva, no tiene un sabor tan fuerte, aunque tengo la suerte que e ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta maritati, 200 gr. de mejillones, 80 gr. de atún, 1/2 pimiento amarillo, 1 escaloña, brandy, perejil y aceite. La pasta maritati, no es nada más que dos formatos juntos: orecchiette y fusilli. Se venden en el mismo paquete y por lo tanto, se le da el nombre de maritati (conjuntos). Es una pasta artesanal, muy rica y queda siempre bien durita y al dente ...

Ingredientes para 4 personas: 4 tomates, 400 gr. de mozzarella de bufala, albahaca, orégano, vinagre balsámico, sal y aceite. Ya subí una versión de la famosa ensalada caprese, compuesta de tomate, mozzarella y albahaca (aquí la receta). Ésta es un paso a paso de como la preparo yo y tuve suerte de encontrar un tomate de 1 kilo y 100 gramos, que se prestó a esta fabulosa y sencilla ensalada. Para ...

Ingredientes para 2 personas: 1 Dorada, uva pasas, aceitunas negras, alcaparras, migas de pan, pan rallado, sal, pimienta, orégano y aceite. Una receta sencilla que preparé durante el nombre de mi padre: sencilla y muy sabrosa. Pre calentar el horno a 200º. En una taza con agua templada, poner un puñado de uva pasas para que se vayan ablandando. Untar una bandeja de horno, con un poco de aceite y ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de elicoidali, 5 tomates pelados, champiñones, aceitunas negras, cebolla morada, chile/guindilla, vino blanco, 1 diente de ajo, orégano, sal y aceite. Un plato de pasta súper sencillo, rápido de hacer, muy sabroso y delicado. Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones).En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de cebolla picada, chil ...