Recetas Italianas

Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de pasta Pappardelle, 2 calabacines, 3 cucharas de alcaparras, cebolla, picante/guindilla, perejil, sal y aceite. La pasta Pappardelle, se parecen a unos tallarines, pero, mucho más anchos. Se suelen cocinar con salsas de carne, cómo la liebre por ejemplo, plato típico de la gastronomía Toscana o con salsas de jabalí. Poner la olla con el agua a hervir (aquí ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Vaso de agua, 1 Vaso de harina, 1 chupito de brandy, azúcar, sal, aceite para freír. Es un postre que se hace en mi tierra, Nápoles, es típico durante las fiestas y existen diferentes tipos: hay la que estoy presentando, otra versión con patatas y la clásica Zeppola con crema pastelera. También se les llaman “Zeppole”, todo lo que es pasta levitada y po ...

Ingredientes: 1 Kilo de redondo, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, 3 clavos de olor, sal, romero, vino blanco, aceite. Para la salsa toné: leer aquí la receta Es un entrante típico de la región Piamonte, se sirve frio y suele abrir las comidas en días de fiesta. Ayer subí la receta básica de la salsa toné (aquí la receta), que es la base de la receta en su t ...

Ingredientes: 200 gr. de judías verdes planas, 10 aceitunas negras, 40 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, queso parmesano o de oveja, sal aromático y aceite. Bueno cómo entrante y cómo cena, para compartir, sabroso y rápido de cocinar, con su toque de queso y sal aromático (aquí la receta). Hervir en una olla las judías con sal. Después del primer hervor, cocinar durante 10 minutos. ...

Ingredientes: 300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 100 gr. de maizena, 150 gr. de azúcar, sal, 8 gr. de levadura en polvo, 2 huevos, aceite girasol, nutella o mermelada. Un bizcocho fácil de preparar, que se puede rellenar de mermelada, nutella o lo que sea de vuestro gusto (aquí más recetas de postres). Precalentar el horno a 190º. En un bol poner harina, maizena, azúcar, mantequilla fría ...

Ingredientes para 8 personas: 600 gr. de manzanas (del tipo rojas pequeñas), 1 patata grande, 40 gr. de piñones, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de migas de pan, 1 taza de leche de almendras, 2 cuchara de azúcar glass, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharas de aroma alimentario de rosas, harina. Una tarta de manzana especial, sí, porqué es una tarta sin levadura, sin harina, sin mantequilla, aún así, muy r ...

Ingredientes: 2 contramuslos de pollo, 1 zanahoria, media cebolla, 1 tallo de apio pequeño, caldo vegetal, vino tinto, harina, parmesano rallado, cebollino, sal aromático y aceite. Una receta muy sencilla, acompañada de unos pimientos estofados (aquí la receta) y sazonado con sal aromático (aquí la receta). Picar las verduras y dorarlas en una sartén, con 3 cucharadas de aceite. Rebozar las piez ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de Carrillera de ternera, 3 cebollas, 2 cebollas moradas, 3 cucharas de harina, 2,5 litros de caldo vegetal, brandy, perejil, cascara de limón, sal y limón. Vuelvo a preparar un plato y una carne que me encanta, con una salsa muy sabrosa y un toque de mostaza que bien queda con la cebolla. Si queréis, podéis leer las otras recetas de carrillera: Carrillera de c ...

Ingredientes: 1 Kg de harina, 4 huevos, 50 gr. de levadura de cerveza, 150 gr. de manteca de cerdo, salchicha, aceitunas negras, cebolla, agua o leche, sal y aceite. Es una receta de Sicilia, Agrigento concretamente. Es una masa de pan, rellena de salchichas, cebolla y aceitunas. Fue Jenny, una amiga de la página Facebook, a hablarme de la receta. Gracias Jenny, gracias a ti, he descubierto un pl ...

Ingredientes: 10 pimientos rojos y verdes, sal y aceite. Una guarnición fácil y sabrosa de hacer, pero también es una receta básica para la preparación de pimientos con otros ingredientes: con aceitunas y alcaparras, o con aceitunas y migas de pan al horno gratinados, con una cuchara de mostaza o mayonesa. Limpiar de la semilla y cortar los pimientos en juliana muy anchas. Poner en una sartén con ...

Ingredientes para 2 personas: 2 patatas, 100 gr. de brócoli, 1 longaniza, 1 diente de ajo, guindilla/picante, 1 cucharita de mostaza, sal y aceite. Un entrante muy rápido de preparar, muy rico y sabroso, con el toque de la mostaza muy peculiar. En un cazo, poner las patatas a hervir con la piel. Poner los brócoli en poca agua a hervir, salar y con tapadera puesta, cocinar durante 8-10 minutos. ...

Ingredientes: 2 huevos enteros, 2 yemas, 100 gr. de azúcar glass, 120 gr. de azúcar, pizca de sal, 50 gr. de harina, 250 gr. de fécula de patata, 8 gr. de levadura. Es la receta básica, para preparar las galletas o bizcochos, que se suelen usar para elaborar el tiramisu (aquí la receta). Está claro, que disponiendo de los moldes adecuados, salen de esa forma ovalada que les caracteriza, pero, cas ...

Ingredientes: 3 patatas, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla morada, hierbas provenzales, sal aromático, 1 huevo, leche, parmesano rallado, pan rallado, aceite para freír. Subí una versión de patatas empanadas y fritas (aquí la receta), estas, son una versión más aromatizadas, aprovechando de la sal aromática (aquí la receta) y de un aliño con base de puerro y cebolla. En un bol, poner el puerro y la ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta Trenette, 1 patata, salsa pesto, parmesano rallado. Ya subí la receta básica de la salsa pesto (aquí la receta) y hoy toca condimentar la pasta larga “Trenette”, típica por la salsa en cuestión en Liguria, tierra natal de la famosa salsa (el otro formato que se suele usar, es una pasta artesanal que se llama “trofie”). Aquí os ...

Ingredientes: 4 yemas, 4 cucharas de azúcar, 8 cucharas de café. Una modo diferente de tomar un café en compañía, rápido de preparar, muy sabroso y perfecto para una merienda o después de una comida. Preparar un café y dejar enfriar. En un bol, poner las yemas y el azúcar. Con un batidor de mano, mezclar los ingredientes. Cuando se ha formado una crema densa, añadir el café y seguir mezclando. ...