Recetas Italianas

Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1 kg. aprox., clavos de olor, pimienta roja en granos, apio, cebolla, zanahoria, laurel, sal. Vinagreta: aceite, zumo de limón, sal. Aliño: ajo y perejil El carpaccio, otro clásico de la cocina italiana, según parece, fue creada por un cocinero italiano (Giuseppe Cipriani) a Venecia, como cortesía hacia una condesa que no podía comer carne cocida. Desde esa ...

Ingredientes para 4/6 personas: 200 gr. de harina de repostería, 3 huevos, 200 gr. de azúcar, 180 gr. de yogur, 2 cucharitas de aroma de vainillina, 1 ampolla pequeña de aroma de limón, 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.), 60 gr. de almendras peladas, sal y 1/2 vaso de aceite de girasol. Llevo casi una semana, publicando recetas que me pasa mi pareja Dora Hoy os presentamos un dulce: ideal para ...

Ingredientes para 4 personas: 600 gr. de patatas, 4 huevos, 100 gr. de parmesano rallado, pan rallado, nuez moscada, sal, pimienta, aceite de girasol. Un entrante o segundo plato muy común en Italia, famosas por ser muy sabrosas y fáciles de preparar. También se prepararan con mozzarella y jamón cocido, que pronto publicaré para daros a conocer este simpático aperitivo. ¡Gracias Dora! Hervir las ...

Ingredientes para 4 personas: 8-9 lonchas de pan del día anterior, leche, 2 mozzarellas, 3-4 tomates, orégano, albahaca, sal y aceite. Una receta de lo “pobre”, se hace especialmente para dar salida al pan que tiene unos días. En mi tierra, se hacen hogazas de pan de hasta 3 kilos (mantienen su flagrancia durante una semana) y casi siempre, después de unos días, se preparan entrantes d ...

Ingredientes para 4 personas: 6 pechugas de pollo, migas de pan o pan rallado, parmesano rallado, salvia, romero, 1/2 litro de leche, sal y aceite. Una receta sencilla, rápida de preparar y muy rica. Últimamente, Dora me está echando un cable, pasándome diferentes recetas En un bol poner el medio litro de leche y las pechugas a marinar, durante 20 minutos aproximadamente. Precalentar el horno a ...

Ingredientes para 6 personas: 125 gr. de mantequilla, 130 gr. de azúcar, 2 huevos, 1/2 de leche, 360 gr. de harina de respostería, 1 de levadura (16 gr.), 50 gr. de chocolate. Ahí va otra tartita de mi ángel Dora: una sencilla tarta de chocolate, sabrosa, rápida de preparar, fácil e ideal para un desayuno energético, en vista del invierno Precalentar el horno a 200º (la temperatura de cocción se ...

Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1,6 kg. aprox., 2 tallos de apio, 1 zanahoria, 100 gr. de rugúla, 2 patatas, perejil, orégano, 1/2 limón, vinagre balsámico, sal y aceite. Para la cocción del pulpo: 1/2 cebolla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, perejil La ensalada de pulpo, plato clásico de la gastronomía mediterránea, es un plato completo o un estupendo entrante a cenas de pescados en genera ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de raviolis rellenos de ricotta, cebolla morada, mantequilla, 2 anchoas, 1 hoja de menta, orégano, sal y aceite. Como aperitivo o tapa, una tostada con salsa natural a la trufa negra (aquí la ficha). Es mi última cita con mis amigos de Truffle (www.truffle.it/es): hoy he preparado unos raviolis de ricotta en salsa de anchoas, muy suave y delicada. Poner la ol ...

Ingredientes para 6 personas: 300 gr. de harina de repostería, 4 huevos, 160 gr. de azúcar, 80 ml de aceite de girasol, 800 gr. de melocotones, 1 yogur, 1 de levadura de repostería (16 gr.). Otra vez, un gracias especial a mi pareja Dora, por haber preparado esta sencilla y deliciosa tarta de melocotones. Precalentar el horno a 170º. Pelar los melocotones, cortar en medialuna y dejar que pierdan ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 100 gr. de espinacas, 1/3 de cebolla, puerro, azafrán, mantequilla, parmesano rallado, caldo vegetal, vino blanco, sal, pimienta y aceite. Llevaba mucho tiempo con gana de hacer un risotto con espinacas y para equilibrar los sabores, puse acelgas: contraste perfecto, un sabor delicioso. Preparar el caldo vegetal (aquí la rec ...

Ingredientes para 2 personas: Tortilla: 3 huevos, 1/2 calabacín, 1 rodaja de puerro, leche, parmesano rallado, sal y aceite. Acelgas: 2 hojas de acelga, 1/3 de cebolla, guindilla/chile, sal, parmesano y aceite. Ya subí otra tortilla de calabacines (aquí la receta), pero esa es con puerros y sin jamón cocido. Suave, sabrosa, fácil de hacer y con una guarnición de acelgas salteadas con parmesano ra ...

Ingredientes para 2 personas: 50 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 30 gr. de setas champiñones, 1/2 patata, 2 tomates pelados, 2 cucharas de guisantes, 1/2 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 de costa de apio, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, parmesano rallado, sal y aceite. Hace unos días, puse la receta del menestrón con un poco de pasta (aquí la receta), hoy pongo otro, con ingredientes nue ...

Ingredientes para 2 personas: 50 gr. de arroz redondo, 1 hoja de acelga, 30 gr. de setas champiñones, 1/2 patata, 2 tomates pelados, 2 cucharas de guisantes, 1/2 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 de costa de apio, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla, parmesano rallado, sal y aceite. Hace unos días, puse la receta del menestrón con un poco de pasta (aquí la receta), hoy pongo otro, con ingredientes nue ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta Sagne, 1 pimiento, 1 longaniza, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, sal y aceite. La pasta Sagne, es una pasta artesanal de Puglia, se puede encontrar seca o fresca y se presta para recetas con salsas de carne. Es una pasta larga, muy larga La receta la hice este verano, aunque las fotos no salieron muy bien, por lo tanto, mi chica Dora, ayer l ...

Ingredientes para 2 personas: 4 pechugas de pollo, harina, orégano, sal, limón, tomates cherry y aceite. Un plato sabroso, por una receta tan sencilla de hacer. La carne sale tierna y dorada, el limón le da un toque de acidez perfecto. Filetear la pechuga de pollo o pedir al carnicero que os lo haga. Añadir orégano y sal a la harina y rebozar los filetes. En una sartén, poner unas 3 cucharadas de ...