Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Hoy vamos con un colaborativo. Es la primera vez que lo cuelgo en el blog, pero a partir de ahora intentaré colgar un colaborativo por semana, os explico de que trata. En un foro de blogs de cocina "red-facilísimo", exponemos el tema a tratar en el colaborativo, todo el mundo que quiera participar envía una receta, después hago la selección de las recetas que más me han llamado la atenci ...

Atención señores, recetón el que os traigo hoy, un poco elaborado pero muy gratificante, son 3 recetas en 1: Alcachofas au blanc. Solomillo con su propia salsa. Salsa holandesa con estragón. Esta receta está basada en recetas de Julia Child. Me encanta trabajar como sabéis con productos de temporada y estampe empezando a entrar en la época de la alcachofa, ya las que encuentro en el mercado no so ...

Hoy quiero hacer mi primer colaborativo de arroces. Hace un par de días publiqué el colaborativo para que mis compañeros de facilisimo me enviaran sus propuestas. Primero de todo quiero dar las gracias por qué he recibido muchísimas, aquí quiero poner los que más me han llamado la atención. ARROZ DE CALAMARES Y CALÇOTS. El arroz que aporto yo es un arroz muy original hecho con calçots, el fondo es ...

Volvemos con un magnifico plato de llampuga, hoy vamos a hacer una llampuga a los 3 vuelcos con una guarnición de patata y cebolla caramelizada con pimentón, como os dije la semana pasada la llampuga es un pescado extraordinario y estamos en la mejor época para cocinarla y comerla. Hoy quiero alimentar esta entrada con un fantástico video que grabé en la PEIXATERIA MARILEN, ya he hablado varias ve ...

Ultimamente estoy poniendo panes un poquito elaborados, pero hacer pan es muy fácil y no tiene por qué tener siempre un proceso largo, hoy os quiero traer un pan express muy bueno, fácil y rápido de hacer. También es cierto mencionar que para mí están mucho más buenos los de fermentación lenta, pero no siempre tenemos el tiempo que queremos. Pese a todo este pan le pega 2000000 VUELTAS a todas la ...

Vamos a seguir con el especial de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó, hoy colocamos una receta fácil, buenísima y muy original, vamos a hacer una ratatouille y vamos a incorporarle nuestra maravillosa uva, después haremos unas milhojas empleando patata. VAMOS A ELLO... HOY.... MILHOJAS DE RATATOUILLE CON UVA DE MESA EMBOLSADA DEL VINALOPÓ.INGREDIENTES. 2 cebolletas. 1/2 pimiento rojo. 1 puerro. ...

No está entre mis favoritos la cocina mexicana, pero tengo que reconocer que cuando la como la disfruto bastante. No suelar cocinar nunca este estilo, pero hoy me he decidido a poner una receta de enchilada para darle salida a un paquete de tortitas de maíz que tenía en la despensa. VAMOS A ELLO!! HOY... Enchiladas de pollo.INGREDIENTES. 1 pechuga de pollo. 10 tortitas de maíz. 1 pimiento rojo. 1 ...

Hoy pondremos un postre para endulzar el fin de semana, es un postre muy fácil de hacer y con un toque de jengibre que le da un sabor increíble. El hojaldre lo podemos hacer nosotros y si no emplear un hojaldre comprado, el hojaldre es muy fácil de hacer y si vais al buscador de recetas podéis encontrarlo. VAMOS A ELLO.... HOY.... Hojaldre de pera con jengibre en almiber.INGREDIENTES. 7 Peras. 1 l ...

Grandísimo plato el que os traigo hoy, está claro que para hacer esto hay que tener una materia prima espectacular y así es como cociné yo, realmente mi carnicero de cabecera sigue siendo y será por mucho tiempo Mateu Garau del Mercado del Olivar, pero la carne que hoy cocino viene de la península, de Madrid o mejor dicho de Pelayos de la Presa, que es el pueblo de Javi y Nines, la calidad de esto ...

Una de las razones por las que me gusta tanto esta época es por la llampuga, en el Mediterraneo empieza su pesca en septiembre pero es en octubre y noviembre cuando coge unas dimensiones espectaculares. He ido un par de veces a la pesca de la llampuga y es de las cosas más alucinantes que he vivido, es una pesca muy divertida, ver como lucha la llampuga dentro y fuera de la barca es espectacular. ...

Martes de pan, aunque como es lógico para hacer pan está el fin de semana ya que estos panes tienen un proceso de elaboración muy largo. La próxima semana pondré la receta de cómo hago yo un pan express en 2 horas tiempo total, pero la verdad que no tiene nada que ver con estos panes espectaculares. Hoy vamos a hacer un pan de multicereales, la receta también la he sacado del libro de Iban Yarza, ...

Hoy vamos con un postre delicioso, muy fáciles de hacer y que son de un colorido espectacular, además empleando nuestro gran producto, la Uva Embolsada del Vinalopó. Es un postre a las tres texturas, tendremos la textura suave del yogur, la cremosidad y dulzor del puré de mango y lo crujientes que están las maravillosas uvas del Vinalopó. VAMOS A ELLO QUE HOY TOCA ENDULZARNOS!!.INGREDIENTES. 2 man ...

Una receta más del libro de Julia Child, he hecho unos pequeños cambios, pero básicamente está igual, lo único que no he empleado ha sido nata por qué ya me parecía que estaba bastante mantecado el puré para añadirle más nata, pero no seré yo el que le discuta algo de una receta a la gran maestra. Hoy vamos con Pure de patatas con ajo. VAMO A ELLO!!.INGREDIENTES. 2 Cabezas de ajos. 100 g. mantequi ...

DIOS MÍO LO QUE OS TRAIGO HOY..... Os imaginais un mundo sin arroz?, si hay algo que lucho yo es por el buen pan y por el buen arroz, me encanta cocinar las diferentes variedades de arroz, hay mucha diferencia entre unos y otros, hoy vamos a hacer un risotto, yo siempre los risotto los hago empleando arroz arborio, siempre intento trabajar con arroces de gran calidad, la diferencia en el precio no ...

Me gustan mucho estos tipos de platos, sencillos y originales, buscando sabores distintos pero familiares, hoy vamos a cocinar una sopa muy fácil de hacer, hoy vamos a cocinar una sopa de tomates asados.INGREDIENTES. 1 Cebolla roja. 9 tomates maduros. 1 puerro. 100 ml. de vino blanco. 250 ml. caldo de verduras. 110 ml nata. aceite. sal. perejil. tomates cherry. parmesano rallado.ELABORACIÓN. En un ...