Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música.

Con cerveza se puede hacer casi de todo, pero si la cerveza es la MYQ, no hay duda, se puede hacer todo. Otra receta más con la maravillosa cerveza de mi amiga Paz. Esta receta la he sacado el maravilloso libro de Iban Yarza y os la comparto para que la probéis en casa. Muy fácil de hacer lo único que hace falta es el ingrediente fundamental del buen pan, tiempo y paciencia. VAMOS A ELLO.INGREDIEN ...

Otra receta más empleando nuestra uva de mesa con denominación de origen Uva de mesa embolsada del Vinalopó. Hoy vamos con una receta de otoño, una receta de cuchara para veganos. Muchas veces pensamos que la palabra estofado está reñido con los veganos, pero hoy demostramos que no es así, podemos estofar una infinidad de productos y la mayoría de veces los resultados son espectaculares. Así que v ...

Hoy vamos a ir con una receta que no suelo hacer mucho, pero la verdad no sé por qué, es muy fácil de hacer y sale muy buena, los ingredientes, son de los que siempre tenemos en casa. Esta receta la he hecho siguiendo los pasos de la gran Julia Child y de su maravilloso libro. VAMOS A ELLO!INGREDIENTES. 1 lamina de masa quebrada. 500 g. de champiñones. 1 cebolla picada muy fina. zumo de medio limó ...

Una maravilla comer el plato que os traigo hoy por varias razones, la primera es por lo realmente fácil que es de hacer, otra razón es el precio de la dorada que ahora está muy buena (siempre que hablemos de doradas de piscifactoría), pero la razón que más me gusta a mí es que es tremendamente natural, sin nada añadido, ni caldos ni nada, cocinándose con su propio jugo que es cuando está más buena ...

Por fin es otoño..... otro plato de cuchara y además con mucho monago de tomar un estofado de ternera, me encanta este plato, me recuerda mucho a mi infancia.... Un plato barato y que es todo un espectáculo. VAMOS A ELLO!! Para realizar este plato volvemos a emplear un ingrediente talisman en nuestra cocina, cocinamos con cerveza, cocinamos con MYQ. Cerveza hecha en Alaró y con muchisimo cariño. ...

Hoy quiero cocinar un pescado barato y cargado de polémica, hoy cocinamos panga de una manera diferente y original. Pongamos algo ahora sobre la controversia que hay con este pescado, la información está extraída de la siguiente pagina: http://www.trolasenlared.com/2013/05/es-peligroso-comer-panga.html Su hábitat natural se encuentra en en ríos y lagos del sureste asiático, sobre todo en Tailandia ...

Una nueva receta hecha con Uva Embolsada del Vinalopó, he pensado que no sólo voy a poner una receta, sino que explicaré con cada receta las peculiaridades de este maravilloso fruto que crece en el Vinalopó MItjà. ¿Por qué se embolsa la uva y cual es el principal objetivo del embolsado? La bolsa protege a los granos de las inclemencias metereológicas, con lo que estos desarrollan una piel mucho má ...

Siempre he sido un amante del escabeche, bueno, veo que muchos posts los empiezo diciendo esto.... es decir, como habéis podido comprobar soy amante de un montón de cosas. Hoy vamos con una caballa que compré del mercado del Olivar a un precio muy bueno, a la pescadera le he dicho que la desespinara y que me la dejara en dos filetes. El escabeche ya lo hemos empleado en otra recetas, es un conserv ...

Soy un animal de verano, me gusta todo de él pero excepto una cosa, que dejamos la cuchara un poco abandonada. Ya ha empezado el otoño, ya podemos desempolvar la cuchara y ponernos manos a la obra a hacer guisos, estofados, potajes y demás cosas buenas. Hoy toca hacer unas lentejas con chorizo de esas que quitan el sentido. Para este plato hemos empleado unas lentejas que a mí me gustan mucho, es ...

Ya ha empezado la temporada de recogida de la Uva embolsada del Vinalopó y eso es siempre un motivo de satisfacción. Mi pueblo Novelda es uno de los productores principales de este maravilloso producto, ya sabéis lo mucho que me gusta cocinar con productos de temporada, además si son de mi pueblo mejor todavía. Mi padre siempre ha tenido viñas y desde pequeño he trabajado en ellas, desde quitar lo ...

Lo sé, sé que no debería trabajar con productos que no son de temporada, pero es que.... las alcachofas.. ayyyy las alcachofas, son mi perdición. El otro día cuando fui a mi verdulería en el mercado del Olivar, Xisca de S"heura me dio una mala noticia: - Pep ya se han acabado los tomates.. Yo la verdad me cagué en la sota de bastos, pero vi que el sitio de los tomates los habían ocupado unas ...

Hoy vamos a darle otra salida distinta a la pechuga de pavo, una carne que gusta a todo el mundo pero que nos hemos acostumbrado a ser poco originales y la servimos a la plancha o empanada y a correr, pues no, en casa le damos otras miles de salidas. Hoy la vamos a cocinar con una salsa de nata que vamos a realizar nosotros mismos, además las pechugas de pavo no las haremos a la plancha ni en el ...

Hay algo que siempre se dice que gusta a todo el mundo y ese es el caso de la combinación de huevos y patatas. Hoy en el blog hemos querido hacer esa combinación pero de una manera especial, hemos querido hacer unas patatas fritas muy buenas y acompañados por un huevo poché o huevo escalfado. Según la maestra Julia Child dice: Un huevo escalfado es aquel que se introduce sin cáscara en líquido a f ...

LOS BOCATAS.... son una bendición y una perdición sin lugar a dudas, cada vez que tomo uno me acuerdo del tema de Veneno: "todo lo que me gusta es ilegal, es inmoral o engorda". Este bocata es una maravilla por varias razones, la primera es por qué el pan nos lo hemos currado nosotros y haciendo eso ya tienes mucha probabilidad a que el resultado sea estupendo, otra razón es por qué hem ...

Como nos gusta en casa hacer pan, el proceso artesanal del pan es una de las cosas que más disfrutamos en casa y sobre todo Marina. Nos gusta amasar, ver como va cambiando la masa, al principio muy pegajosa después una vez trabajada se deja acariciar fácilmente, es todo una metáfora de la vida, si no se trabaja algo no se consigue nada, y las mejores cosas cuanto más trabajadas mejor. Hoy mi pinch ...