En tan sólo 6 minutos cocinamos este atún con espárragos en el microondas. El atún queda jugoso y los espárragos al dente. 2 raciones: -1 filete grueso de atún partido por la mitad -un manojo de espárragos verdes -2 cucharadas de salsa Mery o ajopere (ajo, perejil y AOVE) -sal -1 cucharada de AOVE La salsa Mery o ajopere la preparamos con las hojas de un manojo de perejil lavadas y secas, 3 diente ...
Últimamente estoy probando recetas sin gluten, no me sienta muy bien la pasta cuando la como, así que estoy comprobando si es el gluten lo que no tolero. Estas galletas han sido uno de esos experimentos que sorprendentemente han salido bien sin seguir una receta. Confieso que quería hacer rosquilletas pero la harina de maíz es tan fina que se deshacía entre mis manos y lo único que se mantenía era ...
Una tarta o pizza que hacemos con masa quebrada y pocos ingredientes más. Si la cortamos en trocitos más pequeños tenemos unos canapés muy fáciles y ricos. -una lámina de masa quebrada -75 g. de salmón ahumado en taquitos -una tarrina de queso Philadelphia -cebollino Extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Enrollamos los bordes hacia adentro y extendemo ...
Hoy las fotos no son muy buenas, pero me gustó tanto este este pastel que no podía dejar de publicarlo. El queso se tostó demasiado, no sé si es porque el mozarella al tener menos grasa gratina así, el caso es que en 2 minutos estaba quemadito. Aún así el pastel quedó muy rico y es una forma de comer coliflor diferente. -1 kg. de coliflor congelada -150 g. de paleta cocida a taquitos -pizca de cur ...
El arroz nerone o negro es una variedad de arroz integral (Oryza sativa) y lo encontré en Herbolario Navarro. Es muy aromático y con sabor a nuez, lo que lo hace ideal para cocinarlo sólo con algún acompañamiento o para guarnición. Es conocido como "el arroz prohibido" porque en la antigüedad, sus cosechas eran requisadas por los nobles y no estaba permitido su uso entre la gente más pob ...
Hacía mucho tiempo que no compraba pasta brisa (o quebrada), pero después de esta receta, la compraré más a menudo. Me ha servido también, para rescatar estos moldes de tartaletas o tulipas que tenía olvidados. Como sirve tanto para dulce como salado, las opciones son infinitas. Hoy las he rellenado de ropa vieja, aprovechando así los restos del puchero o cocido. Ropa vieja: -un plato de restos d ...
Hace unos días publiqué este Pisto con atún y piñones XL que hice versioneando la Titaina del Cabañal. Como hice cantidad y guardé en el congelador, me está resultando muy práctico para hacer diferentes recetas, como estos tagliatelle al nero di sepia o unas empanadillas que publicaré próximamente. Los tagliatelle se encuentran fácilmente en cualquier supermercado y me ha gustado cómo contrastan c ...
Últimamente me ha dado por rescatar recetas antiguas. Hoy es el turno de la Sangre con cebolla, típica tapa valenciana que tiene muchos adeptos en mi familia. Yo no soy muy fan, pero a quien le gusta la casquería, este plato les gusta mucho. He hecho una versión con lo que tenía en casa, hay quien le pone pebrella, que es una especie de tomillo valenciano, pero si no encontramos, bien vale el tomi ...
Desde que descubrí la quinoa, siempre intento tener en la despensa, por todas sus propiedades nutricionales y por lo fácil que es de preparar. Realizo platos con ella que antes hacía con pasta o arroz, como son las ensaladas. En 15 minutos se cuece en el microondas y sólo tenemos que añadir los ingredientes picados. 2 ó 3 raciones: -200 g. de quinoa (una bolsita) enjuagada (una taza y media) -el ...
Encontré esta lata de pisto de 2650 g. en el supermercado Family Cash y pensé que era ideal para dividirlo en porciones y meterlo en el congelador, ahorrando así, tiempo y energía. Le añadí tonyna de sorra (atún seco), atún al natural, piñones y ajos para hacer una especie de Titaina, que nos sirve para un sinfín de recetas: montaditos, con arroz blanco, empanadillas,... Hoy la he empleado sobre u ...
Encontré esta falda de cordero ecológico en el supermercado. No sabía muy bien qué iba a hacer con ella, pero recordé que tenía unas alubias baby cocidas y un bote de verduras y pensé, que un guiso con todo ello podría estar bueno. Quedó muy rico, con el toque de las especias y el huevo duro picado que añadí al final, resultó un plato redondo. Antes de empezar desgrasé la falda de cordero y de pa ...
Últimamente preparo los platos de pasta de forma sencilla, sin salsas pero acompañados de ingredientes que les den sabor. Hoy los he hecho con anchoas y queso gouda que combinan muy bien, pero podemos emplear el queso que tengamos a mano. 2 raciones: -125 g. de macarrones integrales -una lata pequeña de anchoas en aceite -3 lonchas de queso gouda -pizca de albahaca -pizca de nuez moscada rallada - ...
Encontré estas miniberenjenas en la verdulería y me parecieron perfectas para hacerlas en el micro. Además me había sobrado un poco de pisto de los "Pepitos valencianos" y aproveché para completar la receta. En menos de 20 minutos, tenemos un plato sano y lleno de sabor. -berenjenas -AOVE -pisto con atún y piñones -queso que funda bien -albahaca u orégano -sal Quitamos las puntas a las b ...
Con bacalao al estilo inglés y unos tomates cherry, montamos esta ensalada en 5 minutos. -tomates cherry (estos kumato) -migas de bacalao estilo inglés -ajo en polvo -lechugas variadas -AOVE Cortamos los tomates cherry por la mitad y los disponemos en un plato con el corte hacia arriba. Espolvoreamos con el ajo en polvo cada tomate. Cubrimos con un poco de bacalao. Rodeamos con las lechugas. Roci ...
Aunque ya es primavera, siguen apeteciendo platos de cuchara como este. Las alubias rojas Señorío de Sarriá han sido todo un descubrimiento. Son muy cremosas y con un sabor suave pero con personalidad. Las he cocinado con esta butifarra fresca, de Cárnicas Embuena, que tampoco había probado nunca y me ha sorprendido gratamente. Es bastante magra y la combinación de especias que lleva, le da sabor ...
