Encontré esta falda de cordero ecológico en el supermercado. No sabía muy bien qué iba a hacer con ella, pero recordé que tenía unas alubias baby cocidas y un bote de verduras y pensé, que un guiso con todo ello podría estar bueno. Quedó muy rico, con el toque de las especias y el huevo duro picado que añadí al final, resultó un plato redondo. Antes de empezar desgrasé la falda de cordero y de pa ...
Últimamente preparo los platos de pasta de forma sencilla, sin salsas pero acompañados de ingredientes que les den sabor. Hoy los he hecho con anchoas y queso gouda que combinan muy bien, pero podemos emplear el queso que tengamos a mano. 2 raciones: -125 g. de macarrones integrales -una lata pequeña de anchoas en aceite -3 lonchas de queso gouda -pizca de albahaca -pizca de nuez moscada rallada - ...
Encontré estas miniberenjenas en la verdulería y me parecieron perfectas para hacerlas en el micro. Además me había sobrado un poco de pisto de los "Pepitos valencianos" y aproveché para completar la receta. En menos de 20 minutos, tenemos un plato sano y lleno de sabor. -berenjenas -AOVE -pisto con atún y piñones -queso que funda bien -albahaca u orégano -sal Quitamos las puntas a las b ...
Con bacalao al estilo inglés y unos tomates cherry, montamos esta ensalada en 5 minutos. -tomates cherry (estos kumato) -migas de bacalao estilo inglés -ajo en polvo -lechugas variadas -AOVE Cortamos los tomates cherry por la mitad y los disponemos en un plato con el corte hacia arriba. Espolvoreamos con el ajo en polvo cada tomate. Cubrimos con un poco de bacalao. Rodeamos con las lechugas. Roci ...
Aunque ya es primavera, siguen apeteciendo platos de cuchara como este. Las alubias rojas Señorío de Sarriá han sido todo un descubrimiento. Son muy cremosas y con un sabor suave pero con personalidad. Las he cocinado con esta butifarra fresca, de Cárnicas Embuena, que tampoco había probado nunca y me ha sorprendido gratamente. Es bastante magra y la combinación de especias que lleva, le da sabor ...
Si hay una receta que tengo en mi memoria de mi yaya Pepita, esa es la de Mandonguilles dabaejo (o abadejo). Ella las hacía a menudo, aunque es típica receta pascuera valenciana. Podemos emplear bacalao en salazón y desalarlo en casa nosotros, cambiando el agua 4 ó 5 veces de un día para otro, pero tenemos en el mercado el bacalao desalado a punto para ser utilizado. Con las cantidades que pongo ...
Aproveché que me había sobrado un poco de cava, para hacer este pollo en salsa con un sobre de sopa de cebolla y quedó delicioso. Anteriormente había probado a hacerlo con nata: Pollo al sobre de sopa de cebolla y quedó también para mojar pan. Con el sobre de cebolla también he preparado Costillas en bolsa al sobre de sopa de cebolla y Solomillo de cerdo a la Coca-Cola, como veis da mucho juego y ...
Los pepitos valencianos son una receta tradicional que se prepara en Pascuas. Originalmente se rellenan de Titaina del Cabañal, que os enseñé hace algún tiempo pero podemos hacer el relleno más fácilmente si empleamos un buen pisto de bote. Se pueden rellenar de dos maneras: haciendo un agujero y vaciándolos con una cucharilla o cortar horizontalmente y vaciarlos con las manos. Ésta última es más ...
Estas piadinas las encontré en Mercadona. Son como masas de pizza fina y un buen recurso para tener en la despensa. El descubrimiento ha sido hacerlas con tomate natural, sin freír. Quedaron realmente buenas y nos ahorramos unas cuantas calorías. El atún le va muy bien pero podemos variar con jamón cocido, otras verduras,... 2 piadinas: -2 bases de piadinas -2 tomates grandes maduros triturados - ...
Este es uno de mis platos favoritos y no podía faltar en el blog. La solía hacer mi madre y antes mi yaya, imagino que ha pasado de generación en generación. No he encontrado en la red ninguna igual, con esa combinación de verduras, por lo que la he bautizado "de mi familia". Ahora es el momento perfecto para hacerla porque todavía quedan alcachofas de temporada y empiezan a aparecer las ...
Esta tarta es la nueva favorita en casa. La hice en su día con base de hojaldre: "Tarta de hojaldre y ganache de chocolate negro" y ya fue un éxito, pero con la galleta me ha gustado incluso más. Si no nos gusta el chocolate negro, podemos sustituirlo por chocolate con leche y las galletas María se pueden cambiar por unas Oreo. Podemos hacerlo en un molde desmontable y decorarla luego a ...
Hoy celebramos el 10º aniversario de nuestro blog amigo Thermofan. Para ello, su creadora Marisa nos ha propuesto que realicemos recetas con al menos un alimento que esté dentro de los Alimentos valencianos avalados por la denominación de origen protegido (DOP) o la Indicación geográfica protegida (IGP). Cuando Marisa me lo propuso, me apunté al lío sin dudarlo. Después de todos estos años hemos ...
Esta receta tiene poca explicación, es bien fácil y alegra cualquier mesa. Además es una forma de introducir las verduras a los más reacios. Con alguna salsita de acompañamiento, tenemos un aperitivo vistoso que además podemos preparar con antelación. -salchichas gruesas -tomates cherry -cebolleta Cortamos las salchichas del tamaño de los cherry. Cortamos trocitos de cebolleta también del mismo ...
Los pasteles de pan de molde son muy versátiles y podemos rellenarlos de mil maneras. Hoy he aprovechado que cociné unas cebolletas con atún para la receta anterior (Casarecce con cebolleta, atún y queso) y guardé un poco para este pastel. Además tenía un bote de salsa para calçots empezada y había que darle salida, fue un acierto, pero se puede sustituir por tomate frito o pisto. -un paquete de ...
Los casarecce son un tipo de pasta corta, algo gruesa y enrollada en forma de pergamino. El significado de su nombre es "hecho en casa" y los encontré en Alcampo de la marca Romero. 4 ó 5 raciones -500 g. de pasta casarecce -3 cebolletas picadas -2 latas de atún en aceite -media taza de queso rallado -una cucharada de albahaca picada -sal Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, el ...
