Las sobras de puchero o cocido son un estupendo relleno, que en esta ocasión nos sirven para unos calabacines redondos. Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento. Para 6 unidades: -3 calabacines redondos (los vi en Alcampo) -un plato de sobras de puchero (pollo, zanahoria, garba ...
Este es uno de mis platos favoritos en invierno. La combinación de la alcachofa y el conejo dan como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor. Encontré estas costillitas de conejo en el Mercado del Cabañal y me encantaron incluso para hacerlas en salsa. Pena que no quedaran más pero volveré seguro. Para 2-3 raciones: -dos cacillos de arroz -350 g. de costillitas de conejo -2 alcachofas li ...
El arroz thai lo compro en Carrefour, es de grano largo y se cuece en 10-12 minutos. -un vaso y medio de arroz thai -tres vasos y medio de caldo o agua -un puerro picado -450 g. de salteado campestre Dia -100 g. de bacon Oscar Mayer en tiras -una cucharadita de semillas de sésamo -una cucharada de Garam Masala suave o una cucharadita de curry -aceite de oliva y sal Sofreímos el puerro y el bacon ...
Encontré esta mezcla de bulgur con legumbres en Carrefour. Lleva un 80% de bulgur y el 20% restante de una variedad de legumbres. Se cuecen en 10 minutos, aunque parece que queda duro, con el calor residual se termina de hacer sin que quede pasado. Además congela muy bien y cuando se descongela, está aldente. Era la primera vez que lo compraba, pero viendo el resultado, repetiré. Está en la secció ...
Seguimos haciendo platos de cuchara calentitos y nutritivos para afrontar el frío invierno. Hoy las judías toman otro sabor, ligero y diferente. Utilizo migas de bacalao tipo inglés, que viene en sobrecitos de 60 g. y son suficientes para dar sabor al guiso. 6 raciones: -2 botes de judías blancas cocidas -un sobre de bacalao tipo inglés 60 g. -un manojo de ajos tiernos (unos 10) -una zanahoria -un ...
Estas endivias han salido realmente buenas y aunque la foto no es de las mejores, no puedo dejar de publicarlas. Quedan tiernas y pierden su característico amargor. Hasta los menos aficionados a las verduras pueden encontrar así una forma de introducirlas en la dieta. Para 8 unidades: -4 endivias -una taza de sofrito de tomate con cebolla (el mío Gallina Blanca) -un brick de 200 ml de bechamel Hac ...
Las longanizas de llavoretes (semillas de anís) son típicas valencianas y las encontramos en carnicerías tradicionales. Estas las compro en Serra y son muy magras, por lo que son ideales para añadir a guisos sin aportar apenas grasa. 6 raciones: -2 botes de lentejas cocidas -3 longanizas de llavoretes -2 dientes de ajo picado -1 zanahoria en cubitos -1 cebolla morada en juliana -1 pimiento amarill ...
Seguimos aprovechando eso "culitos" de sidra que nos ha sobrado. En esta ocasión para hacer unos champiñones de guarnición para un pescado, que hacemos en la misma sartén y toma el sabor de la sidra y los champiñones. Para 2 raciones: -300 g de champiñones con el pie cortado -2 rodajas de emperador -3 cucharadas de AOVE -una cucharadita de perejil picado -un vasito de sidra -una pastilla ...
Seguramente a más de uno nos ha sobrado sidra o cava de las fiestas pasadas. Aprovechamos esos restos para dar sabor a nuestras recetas. Para 3 raciones: -una bandeja de albóndigas -una bolsa de salteado campestre Dia -un bote de sofrito casero con cebolla Gallina Blanca -un vasito de sidra -un vasito de agua -una pastilla de caldo de carne Knorr -aceite de oliva En una cazuela amplia, sofreímos l ...
Desde que vi en el blog De dulzangas, comiditas y otras zarandajas, de mi amiga Isabel, cómo aprovechaba los restos de salmón que quedan en la espina y la cabeza para rellenar unos pimientos, se me quedó la idea rondando por la cabeza. Como suelo comprar salmones enteros, la siguiente vez, cocí la espina y la cabeza y saqué este plato de salmón, que me sirvió para rellenar dos medios calabacines. ...
Con sólo tres ingredientes hacemos estos triángulos rellenos de turrón. Se preparan en 5 minutos y otros 15 de horno hacen el resto. -1 plancha de hojaldre redonda -media tableta de turrón de Xixona -un huevo batido Encendemos el horno a 220ºC. Desenrollamos el hojaldre sobre su propio papel sobre una placa de horno. Desmenuzamos el turrón con las manos y esparcimos sobre la mitad de la masa. Ce ...
¿Os ha sobrado turrón blando? Con estas recetas fáciles aprovecharemos hasta el último trocito. Empezamos con estas Galletas fáciles de turrón blando que nos preparan desde "Cocina a Buenas Horas", con hojaldre, turrón y huevo. Sencillísimas y deliciosas. Para este Flan de Turrón Blando sólo tenemos que triturar y meter al micro 8 minutos. Nos cuentan cómo en "Lecturas". Est ...
En estos días, los que recibimos en casa, andamos locos ultimando las recetas con las que agasajar a nuestros invitados. Los que además de fans de la buena comida, lo somos de la decoración, tenemos ya pensado cómo vestiremos la mesa. Y es que tan importante es lo que cocinemos, como una bonita mesa donde disfrutarlo. No hace falta invertir demasiado, con un poco de imaginación creamos atmósferas ...
Este arroz lo hice en otra ocasión en paella y es que me encanta como combinan los ajos tiernos con los pescados y mariscos. Hoy lo traigo meloso, a medio camino entre seco y caldoso. Para 2 raciones: -250 g. de chipirones limpios (pueden ser congelados, los descongelamos un día antes en la nevera) -6 ajos tiernos -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -2 cucharadas de tomate frito casero - ...
Este guisado podemos hacerlo en olla exprés o tradicional. Yo lo hice en la tradicional y en una hora las carrilleras quedaron melosas y el caldo trabado por las verduras. Éstas las encontré en Alcampo y vienen troceadas, lo que acorta el tiempo de cocción. Para 6-7 raciones: -700 g. de carrilleras de ternera troceadas -1 kg. de brócoli, coliflor y zanahoria Dia descongeladas -2 dientes de ajo pic ...
