RedRose

Cuando mi hija estuvo en Salamanca este verano pasado, me comentó que había probado un delicioso bacalao con salsa de naranja. En un famoso y conocido restaurante del centro de la ciudad, llamado Mencía. Y que había comido de maravilla. Me enseño las fotos de la comida. La verdad, que solo con verlas ya me hacía la boca agua. El plato de bacalao que comió se llamaba" Bacalao a la confitura ...

Esta receta de pollo de hoy, es un pollo guisado muy sabroso. Tiene una salsa especiada y con el toque del chocolate deliciosa y para mojar pan. Y no me enrollo más, solo hay que ver las fotos. Ingredientes para 4 personas: 1 pollo a trozos 2 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo Unos pocos champiñones Ciruelas secas 1 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino rancio o coñac 3/4 litro de caldo de poll ...

Muy buenas cocinillas. Una sugerencia para una celebración o fiesta. Las cosas que se pueden elaborar con una lámina de hojaldre, dulces, ricos postres con frutas, cremas, chocolate, solomillo Wellington, aperitivos salados. También preparar hojaldres salados rellenos de pescados, carnes, verduras. Empanadas, quiches, un sin fin de posibilidades para hacer unas preparaciones deliciosas y bien pre ...

Muy buenas cocinillas. Hoy tenemos en el blog, una receta de lentejas con verduras y curry de Madrás. Con esos aromas de la cocina de la India, que me gustan tanto, pero restando un exceso de picante. El curry madrás o salsa madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. Se trata de una salsa originaria del Sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en ...

Hacía días que quería preparar unos fideos con sepia y calamar. Una que de vez en cuando está de capricho. Por que verdura y legumbre suelo comer muy a menudo y una paella o arroz lo dejo mejor para los fines de semana, por su preparación más elaborada. Y han salido unos fideos sencillos y sabrosos. ¡Qué ya le tenía ganas! Ingredientes para 4 personas: 400 g de fideos 1 sepia grande o 2 mediana ...

Hoy os recomiendo un buen plato muy de alubias consistente. Soy persona de plato de cuchara, por lo que es raro que no ponga entre semana un buen plato de legumbre. Con la gran variedad que tenemos de ellas, lo mismo tiro por las de aquí en Cataluña como las de Santa Pau o Ganxet, o como las alubias de Tolosa, de Baztán, las carillas extremeñas, Barco de Ávila, Judiones de la Granja, pochas, verd ...

Buenas tardes cocinillas. Hoy os sugiero una receta de solomillo con salsa de manzana. Este delicioso plato tan vistoso, lo ha preparado mi cuñada Pili, una excelente cocinillas, cuando tiene tiempo y alguna celebración familiar. Ya sabemos que es excelente, la combinación de carne de cerdo con fruta, hace unas salsas deliciosas. Y aquí os dejo su receta: Ingredientes para 6-8 persona ...

Se que las croquetas tienen su trabajo, desmenuzar la carne, hacer la masa, formarlas, rebozarlas ... Pero es que son tan ricas, que no puedes comer solo una. En esta ocasión, las hice con la carne de carrilleras de cerdo guisadas que me había quedado y un poco de pollo. Lo que se dice, de aprovechar los restos. Son muy ricas y jugosas, lo mejor que las muerdes y tienen carne. No se parecen en nad ...

Me gusta preparar de vez en cuando las truchas a la navarra. Es una manera sabrosa de comer el pescado con todo el sabor del jamón serrano. En sencillo de preparar: unas truchas para rellenar sin la espina central, un buen jamón, la trucha con cabeza o sin, esto va a gustos. Rebozar y freír. Y aquí tienes un plato delicioso vi para comer o cenar. Ingredientes: Una trucha de unos 250 g aprox. po ...

La alcachofa es una flor alargada, que su centro o corazón es blanco y tierno. Cocinada en diversas formas, como cocidas, rebozadas, fritas o la brasa son jugosas, tiernas y dulces. Contiene hidratos de carbono, proteínas y nos aporta numerosas vitaminas entre ellas C, de la clase B, calcio sodio y potasio. Hoy he preparado las alcachofas con un relleno de verduras y unos taquitos de jamón, muy r ...

Empezamos con platos ligeros para cenar. Y más después de las fiestas y sus respectivas comidas. Una de las principales características de las espinacas es por su contenido en proteínas,, hidratos de carbono, rica en vitaminas y minerales. Es un elemento básico en una dieta equilibrada, como la dieta mediterránea. Se pueden comer crudas, cocidas y rehogadas. Yo las he preparado frescas, rehogadas ...

Empezamos el año con un plato tradicional de Año Nuevo en mi familia. Esta costumbre era de mi madre, ahora que ella no está entre nosotros, varios miembros de la familia incluida yo, preparamos lentejas para comer. No sé como se le ocurrió a mi madre la idea, pero desde que era adolescente se ha seguido en casa esta costumbre, supongo que para cenar no lo creía lo más conveniente. Porque precis ...

Un año más queremos felicitar a todos nuestro seguidores, desde los fogones de Paprika en la Cocina. Felicitar creo que es poco, es agradecer el que nos leáis y comentáis. Ponemos nuestro pequeño granito de arena en un segundo año cargado y nefasto por el Covid, con nuestra pasión que es la cocina. Vosotros sois el ánimo, el desafío y nuestra fuente de ilusión, que nos hace dedicar nuestro tiemp ...

Mi hija me pidió por Navidades, que quería comer cochinillo. Lo había probado en Segovia y en Salamanca y le gustó mucho. Hacia muchos años que lo preparó mi madre en una Navidad. Y yo ya ni me acordaba cual era su sabor. Era la primera vez que lo preparaba yo, reconozco que salió muy tierno, jugoso y su piel crujiente. Y les gusto a todos los de la mesa, me sorprendió que dejaron los huesos limpi ...

Buenos días cocinillas. Estamos en esas mágicas fechas de las navidades, que muchos deseamos que lleguen, otros que las temen.este año nuevamente, no nos juntamos la familia para celebrarlo, cada núcleo familiar lo hará en su casa, por prevención de las personas que lo componemos de riegos y por el dichoso Covid. De todas maneras, trataremos de pasar unas fechas lo mejor posible, como hay tantos a ...