Sopaypilla

Este mes vamos a aprender un poco de la gastronomía del País Vasco del Siglo XIX, y es que con el reto de Cooking The Chef no hacemos más que aprender: Conocemos nuevos (y no tan nuevos) Chefs, literatura, historia, idiomas y geografía. Creo que este es el RETO en mayúsculas. Este mes hemos estudiado a las hermanas Azcaray, autoras del libro El Amparo, sus platos clásicos. Su madre, Felipa Eguileo ...

Un tópico muy corriente del Reino Unido es que se come fatal. Pues nada más lejos de la realidad, hay muchas recetas tradicionales bien sanas y ricas, y es que se nos va la mente directamente al fish and chips pero hay muchísima variedad en su comida casera. De hecho mirad que nombre tan casero tiene mi pastel de carne: Pastel de cabaña. Este mes nos vamos al Reino Unido de la mano del reto Cocina ...

Este mes en el reto Alfabeto Salado han salido dos ingredientes que casan genial: espinacas y pasta. Y pensando, pensando…qué tal unos fideos con pasas, piñones y….sobrasada??!! pues una delicia, ya verás, Ingredientes: 1 cebolla 1 ajo 250g. fideo grueso 1 litro caldo 300g. espinacas frescas 1 puñado de piñones 1 puñado de pasas 150g. sobrasada aceite oliva Virgen Extra sal y pimienta ...

Ya sabes que el día 5 de cada mes toca retroceder en el tiempo para conocer a nuestros primeros cocineros famosos y así aprender cómo hemos llegado hasta aquí. Gracias al reto Cooking The Chef, vamos pasito a pasito descubriendo los grandes genios que han dejado su semilla para ser ahora lo que somos y comamos lo que comemos en la actualidad. Con su visión de arquitecto y pastelero, Carême destaca ...

Que no te despiste el nombre, el origen de esta receta no es Mongolia, sino Taiwán. Es uno de los platos creados en Taiwán cuando empezaron a aparecer los restaurantes chinos de barbacoa. Y es que los taiwaneses no quieren saber nada con que se los llame chinos y para ellos no hay duda de que Taiwán es un país independiente. Pero para los chinos, China es una sola, la República Popular de China, y ...

Parece mentira que no reparemos en los tesoros que podemos encontrar cuando miramos atrás…Este mes en el reto de Cooking The Chef, hemos descubierto uno (uno más) con Pellegrino Artusi y su libro La Ciencia De Cocinar Y El Arte De Comer Bien. Me he quedado con unas cuantas recetas pendientes de hacer, entre ellas La Dolce Firenze un dulce que encontró en Florencia y al que le puso nombre Art ...

Una salsa que ya hacían nuestros antepasados, puesto que aparece en el libro del Sent Soví y que aprovecho para probarla para el reto Alfabeto Salado. Este mes ha tocado hierbas aromáticas y frutos secos. La salsa queda buenísima y es ideal para acompañar un pollo o pavo a la plancha, aunque la verdad es que me la imagino perfectamente con pasta, pescado o con unas patatas al horno. No tiene despe ...

Unas croquetitas bien originales que son típicas de Sicilia, y con las que vas a quedar como una reina en todos los picoteos. No lleva bechamel, la ricotta se va a encargar de ligar bien la masa. Tienes que probarlas!! Ingredientes: 230g. atún de lata escurrido 20g. anchoas de lata escurridas y troceadas 20g. alcaparras 50g. pan rallado perejil picado 2 huevos 50g. parmesano rallado sal pimienta a ...

Perfecta para dejar por la mañana todo en tu olla y volver al mediodía y tener la comida a punto. Un #Topadentro vegano de lujo, con el que agradecerás a los dioses haber comprado la olla lenta. Vamos? Ingredientes: 400g. alubias remojadas 12 horas 2 ajos 1 pimiento rojo troceado 400g. calabaza troceada 2 hojas de laurel 1 cta. cúrcuma 1 cta. pimentón Judías verdes troceadas, a tu gusto sal aceite ...

Potentísima explosión de sabores, todos perfectamente identificados en este aguachile! Llevaba tiempo queriendo hacer un aguachile casero, y el reto Cocinas Del Mundo, me ha venido genial este mes. Viajamos a Sinaloa, uno de los 31 estados de México, que cuenta con nada más y nada menos que 11 ríos y 11 presas, además de muchos puertos pesqueros…así que probaremos uno de sus platos típicos, ...

El nombre de este sanwich espectacular lo debe a las iniciales de sus ingredientes (bacon, lechuga tomate), y aunque tiene bastantes variaciones (BLAT, que incluye aguacate, etc…) me quedo para empezar con el original. Tengo que decir que no esperaba ni la mitad de lo delicioso que está con la combinación del bacon crujiente y el resto de ingredientes…aunque me quedo con la espinita de ...

Me quedaba todavía por hacer una receta de las que le robé a Todocooking cuando tocó asaltarla en reto Asaltablogs. Y por fin ha caído! Estos emparedados en el que el pan va a ser el pescado, están de rechupete, toma nota! Aquí te dejo el enlace a la receta original. Ingredientes: 600g. filetes de merluza sin piel ni espinas 150g. jamón serrano en lonchas harina 2 huevos aceite ensalada para acomp ...

Si eres un ratoncillo como yo, y te encaaaanta el queso, con esta salsa de tan solo 4 ingredientes vas a ser la reina! Yo la preparé con una pasta fresca rellena, pero le va bien a todas! Ingredientes: (2p) 25g. mantequilla 3 hojas grandes de salvia 75g. queso gorgonzola (o azul) 150 ml. nata líquida 250g. pasta fresca Deshacer la mantequilla en una sartén, y añadir las hojas de salvia. Remover 1 ...

Si eres de chup chup y tienes una olla tipo cocotte, apunta esta receta de albóndigas que te van a quedar divinas, y la salsita ya ni te cuento!! Ingredientes: 500g. carne picada 2 cebollas 4 ajos 1 tomate 1 cta. pimentón 1 lata de cerveza 1 vaso de agua harina aceite de oliva AOVE MACERADO: 2 ajos sal pimienta 2 huevos 30g. pan perejil leche Comenzamos la elaboración el día antes, para poder dej ...

Envueltos en obleas de arroz, esta es una opción sanísima para cenar o para compartir con amigos. Seguro que les van a encantar a todos, sobretodo a los anfitriones, ya que es sencillísima de preparar. Ingredientes: 130g. atún al natural 1 cucharada de mayonesa 3 puñados de espinacas (las hojas) 4 ramitas de cilantro (las hojas) 3 obleas de arroz Poner las obleas en un plato con agua fría para hi ...