The hitchcook

Venga, acabamos la semana con un básico de la cocina para termómetros en alza. El salmorejo es fundamental para aplacar las bofetadas del sol y además resulta tan sencillo de hacer (bien, se entiende) que ya no hay excusas parar comprarlo del súper. Lo suyo es hacerlo y dejarlo enfriar tranquilamente para combatir los latigazos de calor y sacarle todo el partido a este refrescante plato. Súmale bu ...

Para mi primer post colaborativo en cocinafacilisimo he elegido recetas con curry. Porque me encanta las recetas con curry y me encanta ver lo que otros cocinillas saben hacer con esa especia. Y es que poco a poco hemos ido adecuando a nuestra cocina esta deliciosa especia. Lo que antes era un toque exótico, ahora es común y cotidiano. Pero no por ello deja de sorprendernos las recetas con curry. ...

Con esta receta participo en el Reto de Abril de la Comunidad Comer Especial INGREDIENTES (2 personas) 500 grs de pechuga de pollo 2-3 chipotles adobados 1 taza de leche evaporada 200 grs de Crème Fraîche (crema fresca o yogur) 2 limas 1 naranja (opcional, para rebajar el picante) Cilantro fresco Tomatitos cherry de rama Arroz cocido 1 aguacate Sal, pimienta molida y aceite de oliva Duración: 3 ...

INGREDIENTES (4 personas) 350-400 grs de spaghetti 300 grs de mejillones cocidos 8 tomates cherrys 1 cebolla 3 dientes de ajo 6 anchoas Albahaca fresca Sal, pimienta y aceite de oliva Duración: 30 minutos El buen tiempo arrecia y las recetas refrescantes empiezan a asomar en las mesas. Así que me uno a la causa y propongo una sencilla forma de preparar unos spaghetti (o la pasta que ande por vue ...

INGREDIENTES (2 personas) 2 rodajas o lomos de salmón fresco 2 naranjas Un puñado de piñones 1 cebolla o cebolleta mediana 2 patatas Orégano y ajo molido Sal, pimienta y aceite de oliva Perejil (para decorar) Duración: 20 minutos Troceamos la cebolla en cachitos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite. Incorporamos la cebolla y la vamos pochando unos 10 minutos a fuego ...

INGREDIENTES (2 personas) 100 grs de carne de vacuno 100 grs de col china 1 zanahoria 100 grs de setas shitake Brotes de soja Jengibre fresco picado Un chorrito de salsa de soja Un chorrito de aceite de sésamo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra molida Pasta filo o pasta china 1 huevo (batido) Aceite de oliva Duración: 30 minutos Estamos bastante acostumbrados a consumi ...

INGREDIENTES (2 personas) 4 calabacines "luna" 120 grs de carne picada de vacuno 1 zanahoria 1 ramita de apio 1 cebolleta pequeña 1 puerro (la parte blanca) Tomate triturado 1 bote pequeño de champiñones Queso mozzarella 4 huevos de codorniz Sal, pimienta, aceite de oliva y pimentón picante Duración: 20 minutos + 35 minutos de horneado Los "luna" son una variedad de calabac ...

INGREDIENTES (4 personas) 1 pechuga de pollo entera 200 grs de kikos 1 huevo batido Sal, pimienta y aceite de oliva Kétchup, mostaza, salsa barbacoa, salsa de pimienta, salsa de yogur... Duración: 25 minutos Más fácil imposible, ideal para cenas o para recibir visitas. Se trata de una forma original de empanar o rebozar unas tiras de pollo. El kiko le otorga un crocante y un sabor muy especial ...

INGREDIENTES (2 personas) 150 grs de morcilla de Burgos 150 grs de carne de vacuno picada Mermelada de Higos de temporada Hero 2 rulos de cabra 2 panecillos rústicos 1 yema de huevo Perejil picado Sal, pimienta y aceite de oliva Duración: 20 minutos + 2 horas de reposado de la carne Hoy nos ponemos grandilocuentes y nos lanzamos con una hamburguesa diferente. Ideal para paladar ...

Sigue mi página en Facebook: www.facebook.com/thehitchcook INGREDIENTES (2 personas) 1 kg de mejillones 1 rama de apio 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria (opcional) Medio vaso de vino blanco 150 grs de nata líquida o leche evaporada Perejil, sal y aceite de oliva Patatas fritas En una olla amplia ponemos a calentar unas dos cucharadas de aceite. Troceamos finamente la cebolla, el puerro, el apio y la ...

INGREDIENTES (4 personas) 500 grs de carne de ternera para guisar 1 bote grande de alcachofas (o naturales) 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo Medio pimiento rojo Medio pimiento verde 8 champiñones (o un bote de champiñones enteros) Hojas de laurel Patatas (opcionales, yo no eché) 1 cucharada de concentrado de tomate 1/2 litro de caldo de carne o de agua Sal, pimienta y aceite de oliva Durac ...

INGREDIENTES (12 moldes) Un bote de Nutella (400 grs) 90 grs de harina (o de trigo o de arroz) 3 huevos 1 cucharadita de Levadura Royal Gotas de chocolate o perlas 12 moldes para magdalenas Duración: 30 minutos. Bueno, hace tiempo que no mimo el blog así que vamos a recuperar el tiempo perdido. Despacio, sin prisa, a cine lento... En esta ocasión la cosa se pone dulce. No soy una persona especia ...

Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado Sigue el suspense culinario en www.facebook.com/thehitchcook INGREDIENTES (4 personas) 1 solomillo de cerdo ibérico troceado Queso azul (1 cuña) 8 obleas grandes de empanadilla 1 yema de huevo (para pincelar las obleas) Sal, pimienta y aceite de oliva Para el puré de coliflor1 coliflor pequeñ ...

Sigue el suspense culinario en www.facebook.com/thehitchcook INGREDIENTES (2 personas) 400 gramos de pechuga de pollo Lechuga romana (o la que más rabie os dé) Queso Parmesano rallado Croutons (pan frito) Sal, pimienta y aceite de oliva Para la salsa César: 2 yemas de huevo 1 chorrito de Salsa Inglesa (Worcestershire) 6 anchoas (o crema de anchoas) 5-6 alcaparras Aceite suave (0,4) o de girasol ( ...

Sigue el suspense culinario en www.facebook.com/thehitchcookTwitter: @TheHitchcook Hay momentos en la vida en el que uno debe ponerse retos. Fue el caso de este festival de mini-hamburguesas, en el que Roberto Loreto y yo, nos echamos un mano a mano por la conquista del trono culinario. La experiencia fue alucinante. Y uno puede sentir la presión de sacar platos y cocinar a lo loco para satisfacer ...