The hitchcook

INGREDIENTES (2 personas) (@TheHitchcook) Para las vieiras caramelizadas: 12 vieiras 2 cucharadas de mantequilla Azúcar moreno Medio vaso de vino blanco seco Zumo de media lima Para la salsa de calabaza: 400 grs de calabaza 1 cebolla (o 1 puerro) 2 dientes de ajo 100 grs de leche 100 grs de nata líquida 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de pimienta 1 cuc ...

INGREDIENTES (Unas 12-14 cookies) (@TheHitchcook) 40 grs de azúcar blanco 40 grs de azúcar moreno 1 huevo 180 grs de harina 60 grs de mantequilla (en punto de pomada) 1 sobre de levadura Royal (levadura química) Azúcar vainillado 1 cucharadita de sal 100 grs de pepitas de chocolate (o perlas de chocolate) Duración: 30 minutos + 1 hora de nevera Soy un novato pizpireto en los confines de la reposte ...

INGREDIENTES (2 personas) (@TheHitchcook) 2 lomos frescos de salmón (200-250 grs por persona) Sal y AOVE 3 patatas cocidas Para la salsa tártara: 200 grs de mayonesa Media cebolleta Pepinillos en vinagre Alcaparras 2 cucharadas de Mostaza de Dijon 1 huevo cocido Zumo de medio limón Perejil Esta receta es mi versión del "Crispy Salmon" de Gordon Ramsay (http://www.youtube.com/watch?v=SQuy ...

INGREDIENTES (4 personas) 350-360 grs de arroz arborio o redondo (suelen ser unos 80-90 grs por persona) 2-3 peras 150 grs de queso azul (o gorgonzola) 1 cebolla o cebolleta Mantequilla y AOVE 500-550 grs de caldo de pollo 1 vasito de vino blanco Queso parmesano rallado (opcional) Albahaca y cebollino (para decorar) Sal y pimienta Duración: 35-40 minutos Seguimos por tierras italianas y preparando ...

INGREDIENTES (2 personas) (@TheHitchcook) 500 grs de carne picada 160 grs de tallarines Salsa de tomate casera (gracias Pedro García Ríos "Piti") 2 yemas de huevo Orégano Perejil fresco Harina 3-4 cucharadas de pan rallado Tomatitos cherry Sal y pimienta AOVE Duración: 40 minutos Existen infinidad de formas de consumir la pasta, y cuando tenemos carne picada solemos irnos a clásica y sie ...

INGREDIENTES (2 personas) 1 lomo de atún rojo Semillas de sésamo (de la variedad que guste, yo usé ajonjoli y negro) Aceite de oliva Para el macerado: 1 vaso de salsa de soja 1/2 vaso de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar Jengibre fresco Salsa sambaizu: 1/2 vaso de salsa de soja 1/4 de vinagre de arroz 2 cucharaditas de azúcar Jengibre rallado Puerro o cebolleta troceada Pasta de wasabi (opci ...

INGREDIENTES (2 personas) 400-425 grs de carne de ternera o buey (sin picar) 2 yemas de huevo 1 cebolleta Alcaparras Pepinillos en vinagre Salsa inglesa Mostaza antigua (tipo Dijon) Zumo de un limón Perejil AOVE, sal y pimienta Tabasco (opcional) Duración: 25 minutos Hoy toca homenaje a la película OMNÍVOROS de Óscar Rojo (https://twitter.com/omnivorosfilm) que se ha estrenado en cines el pasado 2 ...

INGREDIENTES (4-6 personas) (@TheHitchcook) 250 grs de garbanzos (en remojo desde la noche anterior) Media taza de cilantro fresco Media taza de perejil fresco 2 cebollas 2-3 dientes de ajo Harissa (opcional) 2 cucharadas de comino Un poco de agua Pan rallado 1 cucharadita de Levadura Sal y pimienta Para la salsa de yogur: 1 yogur griego Zumo de un limón AOVE Trocitos de pepino picado 1 ajo (op ...

INGREDIENTES (2 personas) Para el pollo y las patatas a lo pobre: 2 pechugas de pollo (bien limpias) 2 patatas 1 pimiento verde 1 cebolla 1 ajo Guindilla (opcional) Un vasito de caldo de pollo o de verduras Perejil fresco Unos tomates cherry Sal y pimienta AOVE Para la salsa: 120 grs de cerveza (1 vasito) 2-3 cucharadas de miel 1-2 cucharadas de mostaza a la antigua 1 cucharada de salsa de soja Ci ...

Más recetas de cocina y cine en THE HITCHCOOK (Cocinando a cine lento) http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (2 personas) 2 aguacates maduros 12 langostinos cocidos 6 barritas de cangrejo (surimi) 1 cebolleta Lechuga picada Cilantro fresco Para la salsa rosa: Mayonesa 1 chorrito de Brandy o Cognac Unas gotitas de salsa Perrins Zumo de naranja Kétchup Sal De vuelta al tajo culinario. Di ...

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (2 timbales grandes) 500 grs de morcilla de Burgos 2 patatas medianas (patatas nuevas) Media cebolla o 1 cebolleta 2 rebanadas de pan de molde 2-3 cucharadas de azúcar moreno Pimientos asados 1 pera Almendra laminada cruda Sal, pimienta y AOVE Crema de vinagre balsámico (para decorar) Duración: 40 minutos Primero es ...

Mas recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (2-3 personas) 1 kg de costillar de cerdo Sal y pimienta Salsa barbacoa casera 1 vasito de ketchup (unos 100 grs) 1 vasito de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa Perrins (o Coca-Cola) 2 cucharadas de mostaza (yo he usado de Dijon) 1 cebolla 2 dientes de ajo 2-3 cucharadas de miel de flores 2 cucharadas de az ...

INGREDIENTES (2-3 personas) 1 kg de costillar de cerdo Sal y pimienta Salsa barbacoa casera 1 vasito de ketchup (unos 100 grs) 1 vasito de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de salsa Perrins (o Coca-Cola) 2 cucharadas de mostaza (yo he usado de Dijon) 1 cebolla 2 dientes de ajo 2-3 cucharadas de miel de flores 2 cucharadas de azúcar moreno Sal, pimienta blanca y AOVE Bueno, bueno, bueno... Uno ll ...

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ INGREDIENTES (4 personas) 1 kg. de chipirones frescos 2-3 dientes de ajo Perejil AOVE y sal Para la cebolla caramelizada 2-3 cebollas Azúcar moreno Aceite de Oliva Vírgen Extra Medio vaso de Brandy o Coñac Para el ali-oli de cebollino 1 huevo 1 vaso de aceite suave o de girasol 1 diente de ajo 1 manojo de cebollino Vinagre (opcio ...

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg. de chipirones frescos 2-3 dientes de ajo Perejil AOVE y sal Para la cebolla caramelizada 2-3 cebollas Azúcar moreno Aceite de Oliva Vírgen Extra Medio vaso de Brandy o Coñac Para el ali-oli de cebollino 1 huevo 1 vaso de aceite suave o de girasol 1 diente de ajo 1 manojo de cebollino Vinagre (opcional) Hay veces en la vida de todo "chefecín" que necesita a ...