Cesta y Setas

Los hayedos abetales pirenaicos son ecosistemas atlánticos relicticos que se encuentran en los Pirineos Occidentales y Centrales en el noreste de España y el sur de Francia, en altitudes comprendidas entre los 800 y 1600 metros, en suelos frescos de naturaleza ácida o básica, generalmente acidificados por el intenso lavado. Dado sus elevadas precipitaciones estivales y sus temperaturas suaves supo ...

Con las precipitaciones estivales en forma de tormenta o de granizo, se anima la fructificación de los rebozuelos, un grupo de especies del género Cantharellus muy apreciados gastronómicamente en toda Europa, que fructifican durante el verano en zonas húmedas de clima atlántico y zonas montañosas de ambiente eurosiberiano de abetales, abedulares, hayedos, pinares albares y algunos robledales del t ...

Los incendios forestales normalmente destruyen la mayoría de micelios superficiales, tanto de hongos saprófitos como de micorrizógenos por las altas temperaturas generadas por el fuego (FERNANDEZ, 2010) y por los cambios químicos que se producen en el suelo, como el aumento del pH, la pérdida de materia orgánica y el aumento de cationes de calcio, magnesio y potasio (DE LAS HERAS & col., 1991). Pe ...

Las zonas urbanas tanto las zonas verdes, los parques y los jardines de nuestras ciudades como algunas macetas de nuestras casas se convierten en auténticos “paraísos micológicos” durante las épocas más desfavorables para la fructificación de hongos, debido a las condiciones de humedad constante por riego continuo en verano y las temperaturas templadas en invierno por el efecto isla. Dada la prese ...

En el mundo existen más de 500 especies del género Amanita, algunas de ellas comestibles, otras sin valor culinario y otras tóxicas o incluso potencialmente mortales. Dentro de este grupo de especies potencialmente mortales destacan las Amanitas de la sección Phalloideae, constituido por unas 67 especies en el mundo, 4 de ellas presentes en España (A. phalloides, A. porrinensis, A. verna, A. viros ...

Muchas veces hemos dicho que el auténtico setero es el que no deja de pensar en las setas, sea invierno, otoño, primavera o verano. Pues bien este año se puede decir que ese setero seguro que va más a la playa de lo normal porque esta siendo extremadamente cálido. Boletus pinophilus ¿Será el cambio climático? Todos los días nos avasallan con noticias alarmantes sobre el cambio climático, tanto que ...

Comenzamos el mes de junio con temperaturas en ascenso, pero no colgamos la cesta, es época de Boletus pinophilus (Boletus pinícola) en la Serranía de Cuenca, Sierra de Albarracín y Alto Tajo, buen momento para disfrutar de la gran riqueza natural y gastronómica de la zona. Serranía de Cuenca, Sierra de Albarracín y Alto Tajo Entre las provincias de Cuenca, Teruel y Guadalajara encontramos uno de ...

Uno de los géneros que más intoxicaciones provoca todos los años es el comprendido por las Amanitas. Este género (Amanitacae) incluye más de 600 especies y se caracteriza por especímenes con sombrero y pie fácilmente separables, esporas grandes, blancas o color claro, láminas numerosas, libres, frágiles y blanquecinas. Con un pie con anillo y volva en varias formas. Aunque algunas especies como la ...

Después de una primavera llena de actividades y experiencias compartidas con todos vosotros, no hemos encontrado mejor manera de despedir está época del año y dar la bienvenida a la temporada estival, que con una cita en el calendario que seguro os va a sorprender y encantar. Conoce las orquídeas de Cuenca Coincidiendo con la primavera y el verano, nuestros campos se llena de un sinfín de colores ...

Una vez más nuestro cocinero micológico nos sorprende con una receta de setas muy original y apta para los comensales veganos. Ya no tienes escusa para comer sano y sabroso con esta receta sorprenderás a todos. Pruébala¡ Ingredientes para Verduras con Boletus, tupinambos y arroz: Boletus edulis y pinícolas Tupinambos (un tubérculo con sabor suave de alcachofa) Pimientos, rojo, verde y amarillo Ceb ...

La Comarca de la Sierra de Albarracín nos recibe con su cara más primaveral, prados y pastos de alta montaña lucen coloridos ante la celebración de una cita especial. Llegaba un evento muy esperado en el calendario de actividades de Cesta y Setas, en esta ocasión, Bronchales (Teruel) sería el lugar escogido, municipio de referencia en la zona por su gran riqueza micológica, natural y gastronómica. ...

Volvemos a los Montes Universales, a la Sierra de Albarracín, volvemos a Bronchales que una vez más nos estará esperando con los brazos abiertos para disfrutar un nuevo fin de semana de convivencias micológicas, de conexión directa con la naturaleza, de gastronomía, de tradición y muchas más experiencias que viviremos como siempre de la mano de los mejores profesionales. Tendremos el placer de com ...

El pasado domingo día 12 de mayo por la mañana, desde Aragón Radio quisieron hacernos una pequeña entrevista para saber un poquito más sobre las actividades micológicas que realizamos en Cesta y Setas. Hablamos con Óscar en el magazine de la mañana La Cadiera y le explicamos en qué consisten estas jornadas y como nos iba el fin de semana que estábamos pasando en Bronchales. Si te apetece escuchar ...

Las setas Matsutake son uno de los platos más codiciados en Japón, en el país nipon llegan a alcanzar cerca de los 2000€ el kilo por su gran demanda y poca producción. Un hongo vinculado con el aumento de la longevidad Este hongo ha sido asociado a la longevidad y su consumo no es una moda sino una tradición muy antigua en el país asiático. En los años 70 hubo una gran despoblación de pinos que so ...

Soria es uno de los mejores sitios para ir a por setas, por todo. Disponen de una infraestructura dedicada al turismo micológico bastante buena y una oferta orientada a que pases unos días inolvidables y además cojas setas. Estos días empiezan a asomar los primeros boletus del 2019 y no sorprende. Las últimas lluvias junto con la subida de temperaturas hacen que esta seta tan apreciada comience a ...