Cocina fácil y elaborada

TOSTA DE TERNERA EN SALSA TERIYAKI Un aperitivo japones, o al menos eso pretendo. Esta tosta no la probado en Japón, pero cuando vuelva por allí lo propongo como tapa para las Izakayas o tabernas japonesas. Seguro que muchas veces pensáis que los que somos blogueros cocinillas nunca nos salen mal las recetas y cosas por el estilo. Pues nada más lejos de la realidad, esta receta sale de un intento ...

COCA DE ALMENDRAS Y CABELLO DE ANGEL Cualquier postre que lleve almendra, canela y azucar de entrada ya me va a gustar, son ingredientes que van a conseguir un postre de primera seguro. Esta coca es una variante de una receta muy famosa en algunos pueblos de mi cuidad, Huelva. Lo hacen en Isla Cristina, Ayamonte o Lepe. Es un placer para los sentidos, un día os dejo la receta original, pero esta u ...

CARPACCIO DE CALABACIN, PARMESANO Y SALSA ROMESCO Volvemos con una receta de verduras ecológicas, de producto de temporada sano y con sabor 100% brutal. Es verano, se apetece comer fruta y verdura, si son como los que traigo hoy de producción ecológica no hace falta ni cocinarlos ni elaborarlos mucho. La gente de Más que Lechugas me mandaron estos días una caja de productos de su huerta ecológica ...

PINCHO DE PATATA, HUEVO Y JAMON Hace tiempo que leí un articulo de los mejores pinchos de España y di con el pincho de patatas y huevo de La cocina de Senen . Es un pincho en miniatura de un lámina de patata deshidratada, yema de huevo de corral y una fina cruz de bacon, todo en un bocado, premiado como la mejor tapa de España y unas de las 10 mejores de la historia de España. Con el permiso de Se ...

SALSA DE CARAMELO Mi salsa preferida, suelo tener en el frigo un botecito con esta irresistible salsa que es mi perdición, la hago en varias versiones, empecemos con esta por ahora, pero os traeré más, para que seais pecadores también conmigo, jeje. Para bañar un bizcocho, para ponerle a unas crepes, unas tortitas (para un día extragoloso encima de un brownie o unos donuts). En unos minutos haces ...

HELADO DE CHOCOLATE Y PLATANO LIGHT (SIN AZUCAR NI GRASAS) Hace mucho, pero mucho calor, así que vamos a hacer helados sin parar, jeje. El año pasado empecé a subiros receta de helados light, para poder combinar operación bikini y helado, como dijo aquel político "si se puede". Este helado de chocolate y plátano es totalmente light, sin azúcar, leche entera, nata, nada de grasas. Para co ...

PINCHO DE MORCILLA DE ARROZ Y QUESO DE CABRA Se acerca el tiempo de ver el mundial y queremos tener aperitivos y tapas para ver los partidos de nuestras selecciones. Si son fáciles y rápidos de hacer, sin complicaciones mejor todavía. Pues para eso estoy aquí, para atender vuestras peticiones. Hoy empiezo a subir una serie de pinchos para que podáis picar y disfrutar. El primero un pincho sencillo ...

ZANAHORIAS ALIÑADAS CON VINAGRE DE JEREZ Se acerca el calor y el verano y es cuando más se apetece unos aperitivos fríos, sanos y rápidos de hacer. Para esto una tapa que encaja perfectamente son las zanahorias aliñadas. Yo para darle el toque de sabor un punto más, le he puesto un vinagre de Jerez. Este vinagre es de una calidad extraordinaria, si queréis ver todas las variedades entrad en la web ...

ARROZ A LA PLANCHA CON SOJA Y HUEVO Arroz a la plancha, si, seguro que os suena algo raro, pero lo he visto hacer tantas veces que no me resistía a poneros mi versión. Es un plato típico de la cocina japonesa. Yo os lo voy a elaborar de la forma más sencilla. Otro día hacemos una variante más complicada. Esta que os dejo hoy es apta para los que estén a dieta, ya que no lleva nada de grasa, aceite ...

PINCHO DE JAMON Y HUEVO CON PASTA FILO Pincho de jamón, huevo y todo envuelto en pasta filo, un pequeño bocado que explota en tu boca y da un sabor increíble. Sencillo a más no poder, y haces un pincho original y que sorprenderá a los invitados. Si quieres que además sea apto para dieta, en vez de freírlo lo metes al horno 7-8 minutos. La sección de pinchos estaba un poco olvidada, pero eso va a c ...

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES El brownie es un postre que es muy socorrido en cualquier momento, los hay de tantas formas y variantes que sería interminable enumerarlos. Con ingredientes como el chocolate y las nueces es imposible fallar. Hoy os propongo una receta clásica, sin muchas modificaciones, si acaso el cambio de chocolate, que se usa normalmente chocolate negro. Yo para darle un toque má ...

CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS Llevo tiempo pensando en preparar recetas con productos ecológicos y que además estén certificados. Cada vez hay más preocupación por saber que comemos y cual es su procedencia. Valoramos el sabor de los productos y preferimos pagar un poco más pero que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. Por eso cuando los chicos de Más que Lechugas me mandaro ...

SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA Parece que el calor viene ya para quedarse. Hay que hidratarse y tomar mucho líquido. Es una excusa perfecta para tomar fruta, además de esta forma le va a gustar a todo el mundo, niños y mayores. La textura que da el hielo picado con la fruta triturada es un placer. Hoy os traigo una combinación sencilla, dos frutas, pera y naranja. La naranja la ponemos en zumo, pero ...

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquid ...

NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS Ya os he hablado maravillas de la cocina a baja temperatura. Hasta ahora no he publicado ninguna receta con carne, y es una de las mejores cosas que podemos cocinar con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas. Hoy os dejo un novillo argentino cocinado una h ...