Cocina fácil y elaborada

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES El brownie es un postre que es muy socorrido en cualquier momento, los hay de tantas formas y variantes que sería interminable enumerarlos. Con ingredientes como el chocolate y las nueces es imposible fallar. Hoy os propongo una receta clásica, sin muchas modificaciones, si acaso el cambio de chocolate, que se usa normalmente chocolate negro. Yo para darle un toque má ...

CREMA DE CALABACIN, PATATAS Y ZANAHORIAS Llevo tiempo pensando en preparar recetas con productos ecológicos y que además estén certificados. Cada vez hay más preocupación por saber que comemos y cual es su procedencia. Valoramos el sabor de los productos y preferimos pagar un poco más pero que nuestra alimentación sea mas saludable y segura. Por eso cuando los chicos de Más que Lechugas me mandaro ...

SMOOTHIE DE PERA Y NARANJA Parece que el calor viene ya para quedarse. Hay que hidratarse y tomar mucho líquido. Es una excusa perfecta para tomar fruta, además de esta forma le va a gustar a todo el mundo, niños y mayores. La textura que da el hielo picado con la fruta triturada es un placer. Hoy os traigo una combinación sencilla, dos frutas, pera y naranja. La naranja la ponemos en zumo, pero ...

MAGDALENAS DE CARAMELO, ALMENDRA Y CHOCOLATE Ya me apetecía hacer magdalenas para las meriendas del fin de semana. Como siempre me gusta idear combinaciones y mezclar sabores, así que esta receta de hoy tiene un par de sabores que dan un sabor extraordinario a la clásica magdalena. En la masa de la elaboración añadimos un poco de almendra molida y después, como cobertura un poco de caramelo líquid ...

NOVILLO ARGENTINO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE CASTAÑAS Ya os he hablado maravillas de la cocina a baja temperatura. Hasta ahora no he publicado ninguna receta con carne, y es una de las mejores cosas que podemos cocinar con esta técnica, la carne queda perfecta, no se seca, no se cocina algunas zonas más que otras, no necesitas aceites ni grasas. Hoy os dejo un novillo argentino cocinado una h ...

PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES Seguimos con el tema de hacer nuestro propio pan. Hoy os traigo uno con pan integral, y que además le daremos un sabor extra con las pasas y nueces. Ya os comenté que el mundo del pan es fascinante, hay que aficionarse a crear pan de todo tipo, hay muchos tipos de harina, de levadura e ingredientes para hacer mil combinaciones. Esta receta con solo tiene 4 ingredien ...

POLLO KARAAGE EN TEMPURA Ya os he comentado que de mis receta preferidas de Japón está pollo frito, versión japonesa del famoso pollo KFC, pero me a mi me gusta más por su marinada de salsa de soja, sake y jengibre. Yo lo hago con contramuslos de pollo, pero si tenéis peques en casa podéis cambiar a pechuga de pollo, eso si, el tiempo de fritura reducirlo para que no queden muy secas las pechugas. ...

BIZCOCHO DE MENTA Y CHOCOLATE Chocolate y menta, combinación perfecta. Si le añadimos un bizcocho ya tenemos un postre que os hará salivar de placer. Para eso estoy yo aquí, para cumplir vuestros deseos, jeje. La verdad es que este postre es muy fácil de hacer y presentándolo cortado en pequeñas porciones de un bocado queda muy bien visualmente presentado. Es un bizcocho que a la masa le añadimos ...

BROCHETA DE LANGOSTINOS EN SALSA DE SOJA Un aperitivo que se me ocurrió ayer, me puse manos a la obra y con unos langostinos que me sobraron de un arroz y un par de ingredientes de la cocina japo; también me inventé una salsa para marinarlos. Resultado: un aperitivo para sorprender a tus invitados. Además puedes tenerlos macerando desde la mañana y en un minuto los tienes listos, ojo, son adictiv ...

ARROZ CON ALMEJAS Que levante la mano quien no disfrute de un buen plato de cuchara. Encima si es un plato marinero, con el sabor tan rico que dan los productos del mar, no digo más. De la cocina marinera de mi tierra, de Huelva mi ciudad, os traigo un arrocito con almejas, un plato de cuchareo que va a desaparecer de tu plato en unos minutos, palabra de cocinillas, jeje. Con pocos ingredientes va ...

BIZCOCHO DE NARANJA Y LIMON Ayer me levante con la idea de hacer un bizcocho para merendar hoy con mis amigos. Pensé en hacer el típico bizcocho de yogur de 1-2-3 medidas (ya sabéis, el de un yogur de limón y las medidas de ese yogur en uno de aceite, dos de azucar, tres de harina). Pero quería hacerlo en un molde es espiral, de esos que hacen que el bizcocho tenga una forma tan bonita. Buscando e ...

PATANISCAS DE BACALAO, RECETA PORTUGUESA El bacalao me encanta, yo creo que hasta crudo, jeje. En Portugal no hay que decir que es el rey de la cocina, dicen que tienen 365 recetas de bacalao distintas, una para cada día. Tantas no sé si haré pero unas cuantas os dejaré en la web. Reconozco que la cocina portuguesa me gusta mucho. Tengo que ponerme las pilas y subir más recetas. La que os traigo ...

HUMMUS DE REMOLACHA El hummus es una comida sana y deliciosa, este hummus de remolacha es uno de los que más me gusta. La remolacha cocida le da un sabor increíble. De color no digo nada, solo tenéis que mirar las fotos, entra solo por la vista. Fácil de hacer, en un par de minutos lo tienes. De todas formas yo te recomiendo que dediques un poco de tiempo y en vez de garbanzos cocidos de bote y re ...

TORRIJAS LIGHT CON CHOCOLATE Si, si, ya se que estáis pensando, que no es posible hacer torrijas y que sean light, pues si, se puede. Evidentemente no es lo mismo que las torrijas tradicionales, pero si quieres comerte una torrija y estás a dieta o no quieres tomar tanta grasa y calorías de las torrijas tradicionales-fritas en aceite y luego bañadas en miel-, yo te traigo la solución. Hay unas tor ...

TORRIJAS SIN HUEVO NI MIEL, TORRIJAS DEL POBRE No os dejéis engañar por la descripción ni por las fotos, estas torrijas sin huevo ni miel son un vicio. Antiguamente no todo el mundo tenía la posibilidad de hacer torrijas de la forma tradicional. La gente que no podía permitirse comprar huevos ni miel se amoldó para hacer las llamadas torrijas del pobre. Una vez que las haces y las pruebas no tiene ...