Cocina sin Delantal

Hoy les comparto este delicioso dulce de higos, una receta fácil y sencilla, que para muchos significa mucho mas que un dulce que luce en un frasco. Mi vecino me trajo una fuente llena de higos de su higuera, y se disculpaba por traerla, el insistió diciendo que no me preocupara, que se estaban pasando y si no los usaba no había problema,  que solo los trajo porque estaban todos caidos y pensó que ...

Te dejo esta receta de una riquísima carne rellena, con un corte de carne que es muy tierno y queda sabrosa y muy facil de hacer. Las tradiciones son una parte de nuestra vida que nos fortalecen, eso siento yo, y sobre todo cuando en tu vida el desarraigo te alejo de lo cotidiano familiar. Cuando llegaban las fiestas, la cocina era el lugar de mi abuela, apenas se entraba para calentar la pava de ...

Llegaron las cerezas, y es la época ideal para hacer este riquísimo postre francés. Me gusta hacerlo en Navidad, y que luzca en la fuente que me regaló mi abuela, en otra época trataba de tapar su esmalte saltado por el uso de tantos años, pero hoy todo lo vintage está de moda, entonces cuando traigo el postre me preguntan dónde la compraste?… Yo sonrío,…Esa fuente abrazó tantas tortas ...

Las talitas, un aliado a la hora del mate o la picada, crujientes , irresistibles, este grisin chato es ideal para saborizar con oregano, queso, pimentón. Y tambien tienen su historia… Las talitas o grisines tienen su origen a finales del siglo XVII en Turín, Italia por un problema de salud del joven duque Víctor Amadeo II de Saboya. El duque no podía digerir muchos alimentos. Por eso, Don B ...

Hoy te comparto esta receta de scones de queso,  muy fáciles de hacer, con intenso sabor a queso y una capa crujiente que esconde un interior  suave y esponjoso. En casa las meriendas con scones eran algo cotidiano, la costumbre la adquirió mamá cuando vivían en el Rio Gallegos, y era común,   tomar el té a la tarde con scones tibios, que se abrían y untaban con crema o queso y mermeladas caseras, ...

Esta torta con mousse de chocolate con leche y chocolate blanco, tiene entre sus capas de mousse un biscuit riquisimo de chocolate , súper húmedo y sabroso. Es una torta que lleva varios pasos, pero vale la pena porque queda riquísima y muy vistosa en una mesa dulce, o reunión. La Mousse, española o francesa? Hay varias historias y la autoría de la mousse es objeto de controversias… una de l ...

Estos conitos de dulce de leche  son los elegidos a la hora de buscar la combinación de chocolate y dulce de leche en un bocado , que además nos deja el sabor crocante de su galleta mantecosa en la base. Preferidos por mi familia, aprendí a hacerlos cuando mis hijos eran chicos. Los descubrí en una edición de la revista mucho gusto y claro, no había redes,  solo con la foto imagine cómo podía hace ...

Estos alfajores santafecinos, no solo son riquisimos sino que tambien estan llenos de historia, y cada bocado nos lleva a los tiempos de nuestra independencia. En 1853, en la ciudad de Santa Fe, hubo dos acontecimientos que marcaron la historia de la Argentina. Uno por su relevancia para la organización del país, allí se realizó el Congreso General Constituyente que dio origen a nuestra Constituci ...

Estos cuadrados de membrillo son riquísimos para hacer cuando es época de membrillos y como hice dulce casero con membrillos que me regalaron , me tenté con esta receta súper rica y fácil. Cuando mi vecina Dina hace muchos años me trajo estos cuadrados , no hizo falta que le pidiera la receta, ya la tenía escrita en un papelito… Amo el otoño en época de membrillos, me trae esas tardes cuando ...

Budín marmolado, una receta para tener a mano porque es un budín con sabor, humedad y mucho color. Tiene su origen en Alemania, combina dos tipos de masa para no desperdiciar ingredientes. Cuentan que tiene sus comienzos en el siglo XIX, en Alemania, comenzaron a mezclar las dos preparaciones, de vainilla y chocolate para aprovechar los batidos. Al abrirlo vieron que tenía la apariencia de la ...

Te comparto esta riquísima receta de bocaditos o tabletas de coco, chocolate blanco y almendras, super facil , ideal para acompañar el café de la sobremesa o la tarde. Una tarde de lluvia es el pretexto ideal para comer algo dulce… De chica siempre fui muy golosa, en casa mi abuela casi siempre cocinaba ,aunque mamá cocina genial, pero la Bibi ( así la llamábamos), tenía el control de esa zo ...

Te dejo la receta de estos ñoquis de puré instantáneo, una receta de mi hermana Elsi, que dimos en un curso junto con otras en Bahia Blanca, ella tiene  https://www.instagram.com/frida_bar_de_amigos/?hl=es-la ,  y es una genia en la cocina. En un curso presencial en su cocina de Frida dimos varias receta de ñoquis, y si bien estos no están en la carta del lugar,  la hicimos  para tener una opción ...

Te comparto este riquísimo arrollado , de mis prácticas de pastelería de IAG, Argentina, donde estoy aprendiendo muchas  técnicas y recetas . Hay un recuerdo muy grabado en mi corazón, sobre los arrollados… En una época de mi adolescencia , forme parte de un grupo juvenil Católico, y muchas veces nos reuníamos  para tocar la guitarra y charlar de nuestras cosas, cuando la reunión era en la c ...

Esta receta de tarta de hinojos es una opción vegana super rica, que además de sabor y aroma , nos aporta vegetales con muchísimos beneficios para la salud. Tengo amigas veganas, y cuando hay reunión, les preguntan que comida hacer como si fuera algo complicado, y que no se disfruta. Un dia una de mis amigas me dijo, es tan complicado hacer algo sin huevo y lácteos,? en casa como de todo, ensalada ...

Cuando en la clase de pastelería, en el IAG, dijeron que haríamos la torta Marguerita me llamo la atención su nombre . Nace como tarta que se preparaba para las fiestas. Es una torta típica italiana , su nombre se debe a que al cortarla se ve el amarillo de su interior y lo blanco del azúcar que la cubre, pareciendo así la flor de la margarita. En la ciudad de Mantua, en Italia, cada año en el ...