Aguacate
Aguacate: la fruta versátil que conquista cualquier plato
Si hace cinco años alguien te hubiera dicho que el aguacate sería tan imprescindible en tu cocina como el pan o el tomate, probablemente te hubiera parecido exagerado. Pero aquí estamos, con esta fruta verde en prácticamente todos nuestros supermercados y en la mitad de nuestras recetas. La cosa tiene sentido: es cremoso, nutritivo y combina con casi todo.
Lo mejor es que no es solo una tendencia pasajera. Cuando empiezas a cocinar con regularidad, descubres que es uno de esos ingredientes que resuelve comidas, da puntos extra a platos sencillos y se adapta tanto a recetas dulces como saladas. Lo único importante es saber cuándo usarlo en su punto justo, porque tiene sus trucos para que no se oxide o pierda esa textura perfecta.
Aquí te traemos desde recetas clásicas hasta algunos trucos de cocina que te ahorrarán tiempo en la cocina. Descubre ensaladas, cremitas, pesto y hasta un tartare de salmón que te sorprenderá.
Ensalada de garbanzos con aguacate
Un repaso por una de las combinaciones más saludables y sabrosas: garbanzos que aportan proteína y un fruto que suma cremosidad sin necesidad de aderezos pesados.
El truco para cortarlo en segundos sin mancharte
Aquí verás cómo manipular esta fruta con destreza y elegancia, evitando esos momentos incómodos en los que acaba todo lleno de pulpa verde.
Tartare de salmón con crema de aguacate
Un plato sofisticado que parece complicado pero es sorprendentemente fácil de hacer en casa, con texturas que contrastan a la perfección.
Cómo evitar que se oxide una vez cortado
Todo lo que necesitas saber para que mantenga su color verde intenso y no se ponga marrón en cuestión de minutos.
Mayonesa tropical sin huevo
Te sorprenderá descubrir que puedes hacer una salsa cremosa y versátil usando esta fruta como base, perfecta para acompañar carnes y pescados.
Espaguetis de calabacín con pesto cremoso
Una receta ligera donde el pesto hecho con esta fruta reemplaza la mantequilla y el queso, dándole un giro moderno a los clásicos.
Huevos rellenos de aguacate fáciles y saludables
Un entrante o aperitivo que combina proteína con grasas saludables, y que prepara en menos tiempo de lo que tardas en leer esta frase.
Pasta con salsa de aguacate
La alternativa más ligera al pesto tradicional, con ese toque cremoso que hace que la pasta se deslice sola en el plato sin necesidad de cremas ni quesos.
Lo cierto es que una vez te animas a usarlo en diferentes formas —cortado en ensalada, convertido en crema, triturado en salsas— descubres que es uno de esos ingredientes que merece toda la fama que tiene. Ahora ya sabes por dónde empezar.