Recetas con arroz

El arroz tiene múltiples cualidades que lo han convertido en unos de los cereales más cultivados en todo el mundo desde hace miles de años. Es, por un lado, un ingrediente versatil debido, también, a las múltiples tipos de arroz que existen , siendo los más conocidos el Basmati, el Integral, el Bomba, el Arborio, el Salvaje... A esto se une lo fácil de cocinar que resulta y, algo muy atractivo, lo económico que es. No se pueden obviar tampoco sus propiedades alimenticias: es una fuente excepcional de hidratos de carbono, carece de colesterol y gluten, su aporte calórico es mínimo (cocinado solo), es de fácil digestión y contiene 8 aminoácidos esenciales.

Todas estas virtudes han hecho que las recetas con arroz sea muy extensas y variadas. En oriente es un alimento fundamental, usado tanto como ingrediente principal de algunas recetas, pero sobre todo consumido como guarnición.  En la zona mediterránea también es un cereal muy apreciado. En Italia, por ejemplo, es el ingrediente central del famoso Risotto, y en España es el protagonista de la Paella.

 

Paella y arroz negro

La paella es el plato español más conocido en todo el mundo y en él, el arroz es el ingrediente principal. Otra receta típica mediterranea con este cereal es el arroz negro, que adquiere este color por la tinta de calamar que se usa en la cocción.

Paella valenciana




Arroz negro




Arroz negro rápido


 

Recetas de otros paises

3 recetas internacionales con arroz: cómo hacer el famoso risotto, cómo cocinar de forma adecuada el arroz para hacer sushi, y cómo hacer un rico arroz tailandés con curry y coco.

Risotto



Cómo cocinar arroz para hacer sushi



Arroz tailandés con curry y coco

Otras recetas con arroz

El número de platos hechos con arroz se amplía en función de la imaginación de cada cocinero. Como muestra, compartimos cómo preparar un arroz tres delicias, un arroz con verdura y un arroz con codornices.

Arroz 3 delicias light



Arroz con verduras



Arroz con codornices