El Calaixet de la iaia

"Dona cabuda i home cabut , matrimoni mal avingut"Mujer cabezota y hombre cabezota, matrimonio mal avenido. Como ya os explique en las otras entradas sobre los gaSpachos, no me he confundido, lo he escrito bien gaSpachos, así se llaman en la Sierra de Albarracín. Los de hoy son distintos a éstos http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2014/01/gaspachos-serranos.html, ya que son gaspacho ...

"Refrany; On mengen dos, mengen tres"Donde comen dos, comen tres. Bueno, bueno, ésto que dice el refrán depende de los comedores que sean los dos y los tres. Por muy bien que repartas, comer comerán pero igual se quedan con hambre. Hoy voy con un tema complicado y es el de las raciones de las paellas según los fabricantes, ¿cuantas veces nos liamos al ir a comprar una paella porque el ...

"Refrany; No hi ha millor medicina que la ceba, l"all i la llima " No hay mejor medicina, que la cebolla el ajo y el limón.Me encanta el limón, bueno, mejor dicho en casa nos encanta el limón, tanto en dulce como en salad, no concibo un arroz sin un buen chorro de limón, ni una sopa, ni una carne a la plancha, ni un pescado....a casi todo le pongo limón, así que ésta receta me gusta ...

"Refrany; A bona gana, sobra salsa" A buena gana sobra salsa. Pues de ésta salsa no sobra ni pizca, porque está buenísima. Hoy pechugas de pollo con salsa de roquefort a mi manera, con mucha cebolla y las pechugas marinadas al limón. Necesitaremos para tres comensales; Tres pechugas enteras Un puñadito de olivas negras deshuesadas Tres cebollas grandes 100 ml. de nata (un brick) Un puñad ...

"Refrany; Ni a l"agost caminar, ni al desembre navegar" Ni en agosto caminar, ni en Diciembre navegar. ¿Cuantas veces le oí decir ésto a mi aiaia?...he perdido la cuenta. Hoy una receta que me regresa a mi infancia, la ensalada de patata de mi iaia Conxeta que preparaba para nuestras excursiones con el intocable del tío Pepe http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2013/07/po ...

"Refrany; Estiu calurós, hivern rigurósVerano caluroso, invierno riguroso. Pues....ya nos podemos ir preparando para el frío que nos hará el próximo invierno, que será rigurosísimo! Hoy ensalada California. La primera vez que la probé fue en un restaurante, y me gustó tanto que pedí la receta de la salsa, ya que el resto de ingredientes son fácilmente identificables. La salsa es el toque espe ...

"Refrany; Pel juliol, beure, suar i la fresca buscar."`Por julio, beber, sudar y el fresco buscar. Pues ya estamos que no sabemos donde buscar el fresco...no? vaya caloooorrr mas horroroso, esperemos que Agosto sea mas suave que Junio y Julio, quienes nos quedamos en las ciudades y en los pisos sin vacaciones, solo tenemos el consuelo de buscarlo en la calle cuando anochece, pero hay día ...

Refrany; A l"estiu bon cuinat i a l"hivern bon estofat"Al verano buen cocinado y al invierno buen estofado. Yo hago caso al refranero y procuro "estofar" poco en verano, sobre todo éste año que hace muuucha calor, no me apetece para nada meterme en la cocina, y éso que me encanta cocinar, pero mi cocina ahora es muy calurosa, así que cositas rápidas pero no por ello menos ...

"Refrany; Si sopes anxoves...de matinada no plores" Ni cenas anchoas...de madrugada no llores. Pues por si acaso, ésta noche , vasito de agua en la mesita, ya que cenaremos anchoas aunque sea en salsita para ésta ensalada que está muy rica. Una noche mas, ensalada para cenar, me la dejo preparada en el frigo a medio día y cuando subimos del paseo nocturno, entra fresquita de maravilla. N ...

Refrany; Ni dona ni caragol cuant pel juliol crema el sol" Ni mujer ni caracol, cuando el julio quema el sol. El clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde cerezas bañadas en una masa liquida parecida a la de los crepes y que se cuaja durante la cocción.Las cerezas tradicionalmente se emplean enteras y con hueso, pero en mi casa somos muy "senyorets" ...

Hoy, día 26 de Julio se celebra internacionalmente el día de los abuelos, de los iaios, día de Santa Ana y San Joaquín , los abuelos del niño Jesús. Desde El calixet de la iaia no podemos dejar pasar éste día para mostarles mi gratitud a tod@s los iaios del mundo y en especial a los míos aunque ya no están en presencia a mi lado. Para mi, ser iaia es uno de los regalos mas grandes que me ha podido ...

"Refrany; La endivieta va mal, sense oli, vinagre, pebre i sal.La endivia va mal sin aceite, vinagre, pimienta y sal. Seguimos con ensaladas, hoy de endivias. Las endibias(se puede escribir con b o con según la variedad de lechuga) son una estupenda fuente de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante, que nos ayudan a combatir los radicales libres en el entorno y que son respo ...

"Refrany; Al mes de juliol, els temporals a la posta de sol.Al mes de julio, los temporales a la puesta de sol. Y vaya temporal tuvimos ayer! justo cuando nos íbamos a dar un paseo comenzó a ponerse el cielo negro con una nube rarísima que descargó con intensidad. Buena falta hacía.... Para poder ir a dar al paseo mas tarde, ya que el calor aprieta, me dejaré la cena hecha, como hago algunas ...

"Refrany; Any de cireres, poc blat a les eres" Año de cerezas, poco trigo en las eras.Hoy voy con un truco facilísimo. A veces, acumulamos taaaantos accesorios para la cocina, que ya no sabemos donde meterlos, por lo menos ese es mi caso. Sinceramente, me encantan. Me gusta tener todos los cachivaches y artilugios posibles, de hecho, cada vez que descubro uno procuro comprarlo en cuan ...

"Refrany; Si plou pel juliol, hivern de neus"Si llueve por julio, invierno de nieve. Esta noche para cenar, algo fresco, rápido y rico. Ensalada caprese. LLevamos ya un tiempo cenando ensaladas, ya que con éste calor es lo que mas nos apetece, así que como ha llovido ésta tarde y el ambiente está fresquito, nos haremos la ilusión de estar de vacaciones....cerquita de Capri por ejemplo je ...