El Calaixet de la iaia

"Refrany; La tomata com la dona, sempre és bona"El tomate, como la mujer, siempre es bueno. Si sois de l@s que os gustan los tomates pelados, quizás ésta entrada os guste, porque os facilitará ésta labor. La de tomates que llevo yo pelados y no siempre maduras que son un poco mas fáciles de pelar, si no de los verdes para ensalada. Mi madre no se comía un tomate en la ensalada con piel, ...

"Refrany; Pel juliol beure i suar i de vades la frescor buscar" En julio beber y sudar y en vano el fresco buscar. Receta fresquita y rica, hoy Salmorejo cordobés, en honor a mi suegro que era de Córdoba. Allí nació Leandro, en Córdoba,cuando sus padres que eran carboneros, andaban por aquellas tierras haciendo carbón vegetal, para quienes lo encargaban. Un oficio artesanal y ancestral, ...

"Refrany; Al juliol, ni dona ni col, però tant col com dona, a tot temps és bona". En julio, ni mujer no col, pero tanto col como mujer, en todo tiempo es buena. Ensaladilla rusa, ¿quien no la conoce y a quien no le gusta? En casa hago un perolón la dejo en el frigo y vamos sacando. No se cuanto tiempo dura porque en mi casa no llega a verse el final del taper en mas de dos días, es riqu ...

"Refrany; Pel juliol molt de sol i molta son"Por juliol mucho sol y mucho sueño. Pues si...vaya noches calurosas que estamos teniendo, mas que calurosas según dicen, tropicales y claro con tan poco descanso mucho sueño, así que éste año el refrán se está cumpliendo al pié de la letra. Hoy voy con un primer plato muy rico y fresquito y para el que solo hemos de encender para hervir la pas ...

"Refrany; Pel juny confitures, pel juliol fesols i per l"agost figues i most"Por junio confituras, por julio alubias y por agosto higos y mosto. Que calorrrrrr, no se oye otra cosa por cualquier sitio que vas....toood@s decimos lo mismo, tanta ola, tanta ola, estamos que nos ahogamos. No apetece cocinar mas que cosas rapiditas y frescas. Hoy una ensalada de alubias con trampó, que c ...

"Refrany; Ser més llépol que el gat de les monges"Ser mas goloso que el gato de las monjas. Pues si, en casa somos varios golosos o "llèpols" como decimos en mi lengua, el valenciano. Por éso hoy, para celebrar el día de mi santo, he preparado una tarta helada que con éste calor apetece mucho, bueno en realidad comencé a prepararla hace unos días porque como siempre voy tan lia ...

"Refrany; Per la mare de Dèu Carmeta, bona i fresca orxateta" Por la virgen del Carmen, buena y fresca horchata. Hoy es mi santo muchas felicidades a todas las Carmen, y Carmelo. Mi santo, la Virgen del Carmen, era en mi casa ¡FIESTA NACIONAL!, mi madre se llamaba también Carmen y en mi casa se celebraban muchísimo mas los santos que los cumpleaños. Mi padre alquilaba tres horchateras e ...

"Refrany; Després de l"Assumpció, ni sermó ni salmó"Después de la Asunción, ni sermón ni salmón. Bueno, pues para el 15 de Agosto, aún queda, así que anoche preparé para la cena unos filetes de salmón en salsa de yogur. Como veis, al estar cercana la fecha de consumo ya que caducaba hoy, pude comprarlos casi a mitad de precio, que con la que está cayendo hay que comprar barato para ...

"Refrany; Qui no pesca pel juliol, o no sap pescar o pescar no vol"Quien no pesca por julio, o no sabe pescar o no quiere.Esto lo decía mi iaio continuamente aplicándolo a las "pescas" de la vida. Como os he contado otras veces, a ultimas horas tanto en el Mercado Central de Valencia como en el del Cabanyal y Mercadona dejan muy muy barato el producto que queda en pescadería. T ...

"Refrany; Per a bé menjar conill per Sant Joan i pollastre per tot l"any." Para bien comer conejo por San Juan y pollo por todo el año. Ya se acerca San Juan...para mi desde hace 8 años, una fecha que cambió su sentido 360º y que desde entonces ya no celebro...en fin...así es la vida. Aunque dice el refrán que para San Juan es la mejor época de comer conejo, hoy traigo una receta de ...

Matrimonio bien avenido, siempre junta mujer y marido. A finales de Junio tenemos la boda de un sobrino. Hace años que solo asistimos a las bodas que realmente nos apetecen, preferimos hacer un regalo y declinar la invitación, si no es familia muy allegado o querido, pero la boda de un sobrino es una ocasión especial y la de Sergio y Maria lo es. Dando la cena a mi nieta pequeña la otra noche pen ...

"Refrany; Per qui té fam, val més un bon menjar, que un bon cantar" Para quien tiene hambre vale mas una buena comida, que un buen cantar.Ternera estofada con verduras Traigo hoy un estofado muy rico y sano y fácil de preparar. Si lo hacemos en la olla rápida podremos tenerla lista en un total de unos 35 minutos. Como os contaba en ésta entrada elcalaixetdelaiaia.wordpress.com/2015/05/ ...

"Refrany; Quan s"esprém molt la taronja eixen els pinyols"Cuando se exprime mucho la naranja salen los piñones. Carpaccio de naranjas y fresones Jajajajaja, me partooo de la risaaaa, me vais a perdonar que comience así ésta receta pero es que me acabo de enterar de que a mi naranja preprarada con fresones de tooodaaaa la vidaaaa ahora le llaman nada mas y nada menos que "Carpac ...

Refrany; L" aigua de Maig fa créixer el cabell un raig"El agua de Mayo hace crecer el cabello un rayo. Hemos llegado al pueblo y tras un pequeño paseo por el bosque hemos recogido alguna celdilla, (colmenilla o cagarria) y un par de perrechicos, así que como me había traído unos trozos de ternera, hoy guisadito de ternera en salsa con colmenillas y la muestra de senderuelas ;) Aquí te ...

"Refrany; La primavera, la sang altera"´ La primavera la sangre altera. Merienda especial para celebrar el segundo aniversario del blog. Un batido de fresas fresquito barato, vitamínico, sano y muuuy apetecible. Si tienes unos fresones que ya se están poniendo blanditos y ya no tienen la apariencia tersa y fresca del primer día, son los ideales para hacer un delicioso batido. Os acordáis ...