El crepitar de los fogones

Termina Agosto y como cada fin de mes toca el reto de juego de blogueros, esta vez con un ingrediente que a mi me encanta y que incluyo en casi todas las comidas de una forma u otra; el pimiento. Este mes lo tuve bastante movidito, me he tomado unos días para recargar las pilas y al regresar comenzamos a preparar nuestras conservas caseras de todo lo que nos da la huerta: tomates, judías, zanahor ...

Se han terminado las vacaciones y retomamos la vida normal, el día a día de siempre que también tienen su encanto. Este verano he visitado el pueblo donde nací, aunque todos mis antepasados son gallegos, y yo me he criado en esta maravillosa tierra a la que adoro, mi nacimiento tuvo lugar en un pueblecito asturiano por motivos laborables de mis padres. El lugar en cuestión es Valliniello, una tran ...

¿Preparad@s para degustar un rico plato marinero? Hoy saboreamos otra receta de la gastronomía gallega, muy facilita y que se prepara en menos de lo que canta un gallo, congrio guisado con patatas y guisantes. El congrio es un pescado blanco de agua salada que contiene poca grasa y de carne muy sabrosa, pero existe un inconveniente, contiene muchas espinas hacia la cola, por eso lo ideal es utiliz ...

Cuando los productos están en temporada es el mejor momento para consumirlos y si tenéis la gran suerte de que lleguen a la cocina directamente de la huerta, totalmente ecológicos libres de pesticidas, fertilizantes artificiales y herbicidas, es el no va más. Consumir alimentos de temporada tiene muchas ventajas y es beneficioso para nuestro organismo puesto que sus propiedades nutricionales está ...

Cada día estoy más convencida de que la cocina es un arte maravilloso, nos ofrece miles de posibilidades para preparar un mismo producto, además podemos modificar y adaptar las recetas en función de nuestros gustos como este pisto con berenjenas asadas en lugar de frescas. En casa somos muy amantes de todo tipo de verduras y hortalizas, bien es verdad que algunas nos gustan más que otras como toda ...

Las costillas al horno son deliciosas, tienen una elaboración muy fácil y no resultan excesivamente caras, además pueden formar parte de un menú diario o servirlas en fiestas y celebraciones, están tan ricas que todo el mundo disfrutará degustando un costillar al horno, sobre todo si lo comemos con los dedos. En la receta de hoy pondremos a marinar el costillar con zumo de limón unas horas antes d ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com  Esta mañana tenemos una verdadera delicia recién horneada, bizcocho borracho de coco y melocotón, un placer para todos los sentidos; suave, aromático y muy esponjoso ¡Ummmmm! Una opción perfecta para desayunar, tomar en el postre o acompañar un café a media tarde. Muy fácil de preparar y con un resultado extraordinario, si necesitáis alg ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com A veces de la cosa más simple, con unos pequeños cambios, surge otra verdaderamente fabulosa. Es el caso de la receta que os traigo hoy, unos ricos pasteles de pisto acompañados de mermelada de tomate que invitan a comerse uno detrás de otro una vez que los pruebas, el conjunto  de sabores es fantástico. Es fin de mes, día del reto de jueg ...

¡Buenas tardes! Esta tarde haremos una receta con ingredientes muy simples que tiene un resultado final de lujo “tortilla de calabacín y pimientos” dicho así no tiene nada de novedosa, la novedad está en el modo de presentarla. Las tortillas son deliciosas, y aunque la reina de todas es la de patatas, cualquier otra versión también es un éxito asegurado. Preparar una tortilla siempre e ...

¡¡Buenos días!! Celebramos que es domingo con un postre nada complicado y muy refrescante “tarta de crema de limón y melocotones en almíbar” glaseada con mermelada de melocotón ¡Una verdadera delicia! Los melocotones son jugosos, aromáticos y exquisitos, están buenísimos tal cual, y podemos utilizarlos para preparar ricos pasteles y dulces, mermelada, combinarlos con otras frutas en un ...

La propuesta de hoy es tan simple que hasta un niño puede hacerla, pero os aseguro que a pesar de su sencillez el resultado es asombroso, tanto para la vista como para el gusto. La manzana es una fruta suculenta, dulce, crujiente y jugosa. Resulta un verdadero comodín en la cocina, no solo en elaboraciones dulces, también combina a la perfección con carnes, pescados y verduras lo que nos permite i ...

¡¡Hola ami@s!! Hoy tenemos dos recetas en una, un dos por uno que se dice. Ya os comenté en el post de la “Caldeirada” que había comprado dos preciosos rapes a muy buen precio, uno lo utilicé para ese delicioso plato de la gastronomía gallega y el otro fue destinado a este rico salpicón. En principio preparé solamente el salpicón para tomar como primer plato, pero sobre la marcha deci ...

Tomar el aperitivo es una fantástica idea, sobre todo si se hace en buena compañía, ya sea con amigos o en familia. Ese momento de picoteo previo a la comida principal tiene algo especial (a mi me encanta) y entre pincho y pincho nos preparamos para el plato fuerte. Hoy tenemos una receta magnífica para servir como aperitivo, entrante o primer plato, inclusive para cenar. Es muy fácil y rápida de ...

Comenzamos la semana con recetas dulces elaboradas con fresas, una de las frutas predilectas de casi todo el mundo. Esta fruta es muy vistosa por su atractivo color rojo, aromática y de sabor agradable. Contiene gran cantidad de agua por lo que resulta muy ligera y baja en calorías, a la vez es rica en fibra y vitaminas. Podemos adquirirlas casi durante todo el año, pero su mejor época es la prim ...

La panna cotta es un postre típico italiano elaborado con crema de leche (nata), azúcar y gelificante. Es muy sencilla y fácil de preparar, no necesita horno y se toma fresquita, una opción magnífica para estos días veraniegos cuando las altas temperaturas son tan agobiantes que no apetecen preparaciones calientes, y mucho menos acercarse a los fogones para hacerlas. Si queremos una panna cotta or ...