El crepitar de los fogones

¿Quién dice que comer verduras y hortalizas es aburrido? Os voy a demostrar que eso no es verdad con la receta de hoy, una propuesta muy sencilla y apetitosa, calabacines rellenos de jamón cocido y mascarpone gratinados con mezcla de 4 quesos ¡Ummmmmm! Se me hace la boca agua al recordar lo buenos que estaban. A estas alturas tod@s sabemos que las hortalizas son muy saludables y nutritivas, razone ...

La “caldeirada” es un clásico de la gastronomía gallega muy sencillo pero la mar de rico, una expresión que viene fenomenal porque es un guiso de pescado. Esta receta marinera podemos hacerla con un solo pescado o mezclando varios tipos, los más utilizados son los pescados blancos de carne firme como el rodaballo, raya, merluza, rape… También enriqueceremos mucho el plato si aña ...

¡¡Feliz día de San Juan!! Mi intención era publicar este post ayer antes de las 12 de la noche, pero una vez más como tantas otras, no me salieron las cosas como había planeado y no pudo ser. No pasa nada, lo importante es que todavía llego a tiempo de felicitaros y de endulzaros el día con una exquisita coca de frutas confitadas. Creo que la mayoría estaréis cansados tras celebrar la noche de Sa ...

Hoy comienza oficialmente el verano, esto parece un chiste porque llevamos varios días con temperaturas altísimas que en muchas ocasiones no tenemos en los meses de Julio y Agosto, pero que le vamos a hacer, lo del tiempo es algo que no depende de nosotros y solamente nos queda aguantar lo que venga. Con estos calores lo que tocan son comidas frescas y ligeras, de elaboración sencilla y, por desco ...

¡¡Hola!! ¿Necesitáis un postre fácil, rápido y a la vez delicioso? Esta es vuestra receta, bueno la vuestra y la mía porque tengo que reconocer que me ha encantado. Hace poco tiempo que he descubierto la serradura portuguesa, nunca había escuchado hablar de ella hasta que mi queridísima Iria lo tomó una noche que salió a cenar con sus amig@s. Me dijo que era muy fácil, los ingredientes que llevab ...

Hay comidas que gustan siempre como es el caso de la pasta, no importa el tipo de pasta ni su elaboración, la cuestión es que tanto niños como mayores casi nunca rechazamos un plato elaborado con este ingrediente. A la hora de adquirirla podemos elegir entre pasta seca o fresca, esta última se puede elaborar en casa aunque yo nunca la he hecho, es una cosa que tengo muchísimas ganas de probar y la ...

¡Buenos días! ¡Por fin ya es Sábado! Que bien, ya ha llegado el fin de semana y después de cinco días de trabajo toca descansar, aunque para la mayoría el descanso no puede ser completo porque tenemos la mala costumbre de comer todos los días, al menos tendremos que preparar algo que llevarnos a la boca, jajaja. Como es obvio me encanta cocinar, pero hay momentos en que una se encuentra un poco ca ...

Lo mejor de lo mejor es la repostería casera, si preparamos nuestros propios dulces tenemos la plena seguridad de que están elaborados a conciencia y sabremos los ingredientes que contienen. Además nada tiene que ver el sabor de la bollería industrial con la de casa, aunque tampoco debemos abusar de ella, es un verdadero placer llevarse a la boca un trozo de pastel casero. Sé que a veces no result ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy os he preparado un magnífico tentempié, canapés fríos aliñados, perfectos para acompañar el vermú, un buen vino o una cerveza fresquita a cualquier hora del día. Se pueden tomar como aperitivo, entrante, en la merienda e incluso servirlos para cenar, y si de pronto aparece una visita inesperada son un buen recurso, se preparan fácil y r ...

Hola cociner@s!!! Es el último día de Mayo y lo despedimos con el reto de Juego de blogueros 2.0 y con un montón de deliciosas propuestas que reunimos entre todos los componentes de este magnífico grupo. Me encantaría participar siempre y no faltar a esta cita mensual, pero una no siempre logra lo que quiere y a veces por falta de tiempo no consigo llegar. Este mes si que si, hice la receta y las ...

La receta de hoy es una verdadera tentación, crema de mascarpone con mermelada de fresas, excelente para tomar en cualquier momento e ideal para l@s enamorad@s de los dulces. Terminar de comer con algo dulce debería ser imprescindible, es el remate final perfecto porque, como dice el refrán ¿a quién le amarga un dulce? Yo soy de esas personas que siempre deja un hueco para el postre, ya os lo he d ...

Hoy tenemos tomates rellenos con salpicón de atún, una receta sencilla, rápida y fresquita. Para su elaboración solamente cocinaremos 10 minutos, el tiempo necesario para cocer los huevos, lo cual se agradece mucho esos días de verano cuando el calor aprieta fuerte. Los tomates admiten todo tipo de ingredientes para rellenarlos: carnes, pescados, revueltos, arroz, verduras… y podemos prepar ...

En varias ocasiones os he dicho cuánto me gusta la masa de hojaldre, es un ingrediente básico en mi nevera, por su versatilidad y porque haga lo que haga con ella es un éxito asegurado. Admite todo tipo de ingredientes y podemos hacer preparaciones dulces o saladas. Esta es una de esas “cosas complicadillas” hacer masa de hojaldre no resulta sencillo, por suerte podemos adquirirla en c ...

La propuesta de hoy es muy fácil, se prepara en poco tiempo y está de rechupete, se trata de unas deliciosas tostadas con mousse de queso ideales como aperitivo, primer plato, para merendar o en una cena rápida, en definitiva, cualquier momento es bueno para paladear un pincho como este. Vamos a preparar estas tostas con una misma base (la mousse de queso) pero con dos sabores distintos. Utilizar ...

¡¡Buenos días!! Saboreando Galicia con 5 exquisitas recetas. En Galicia, cada 17 de Mayo desde 1963, se celebra el Día de las letras Gallegas, una celebración que fue establecida por la Real Academia Gallega para rendir homenaje a personas destacadas de la literatura gallega. Esta fecha se debe a que el 17 de Mayo de 1863 se publicó el primer ejemplar de “Cantares gallegos” una obra d ...