El crepitar de los fogones

La propuesta de hoy es tan simple que hasta un niño puede hacerla, pero os aseguro que a pesar de su sencillez el resultado es asombroso, tanto para la vista como para el gusto. La manzana es una fruta suculenta, dulce, crujiente y jugosa. Resulta un verdadero comodín en la cocina, no solo en elaboraciones dulces, también combina a la perfección con carnes, pescados y verduras lo que nos permite i ...

¡¡Hola ami@s!! Hoy tenemos dos recetas en una, un dos por uno que se dice. Ya os comenté en el post de la “Caldeirada” que había comprado dos preciosos rapes a muy buen precio, uno lo utilicé para ese delicioso plato de la gastronomía gallega y el otro fue destinado a este rico salpicón. En principio preparé solamente el salpicón para tomar como primer plato, pero sobre la marcha deci ...

Tomar el aperitivo es una fantástica idea, sobre todo si se hace en buena compañía, ya sea con amigos o en familia. Ese momento de picoteo previo a la comida principal tiene algo especial (a mi me encanta) y entre pincho y pincho nos preparamos para el plato fuerte. Hoy tenemos una receta magnífica para servir como aperitivo, entrante o primer plato, inclusive para cenar. Es muy fácil y rápida de ...

Comenzamos la semana con recetas dulces elaboradas con fresas, una de las frutas predilectas de casi todo el mundo. Esta fruta es muy vistosa por su atractivo color rojo, aromática y de sabor agradable. Contiene gran cantidad de agua por lo que resulta muy ligera y baja en calorías, a la vez es rica en fibra y vitaminas. Podemos adquirirlas casi durante todo el año, pero su mejor época es la prim ...

La panna cotta es un postre típico italiano elaborado con crema de leche (nata), azúcar y gelificante. Es muy sencilla y fácil de preparar, no necesita horno y se toma fresquita, una opción magnífica para estos días veraniegos cuando las altas temperaturas son tan agobiantes que no apetecen preparaciones calientes, y mucho menos acercarse a los fogones para hacerlas. Si queremos una panna cotta or ...

¿Quién dice que comer verduras y hortalizas es aburrido? Os voy a demostrar que eso no es verdad con la receta de hoy, una propuesta muy sencilla y apetitosa, calabacines rellenos de jamón cocido y mascarpone gratinados con mezcla de 4 quesos ¡Ummmmmm! Se me hace la boca agua al recordar lo buenos que estaban. A estas alturas tod@s sabemos que las hortalizas son muy saludables y nutritivas, razone ...

La “caldeirada” es un clásico de la gastronomía gallega muy sencillo pero la mar de rico, una expresión que viene fenomenal porque es un guiso de pescado. Esta receta marinera podemos hacerla con un solo pescado o mezclando varios tipos, los más utilizados son los pescados blancos de carne firme como el rodaballo, raya, merluza, rape… También enriqueceremos mucho el plato si aña ...

¡¡Feliz día de San Juan!! Mi intención era publicar este post ayer antes de las 12 de la noche, pero una vez más como tantas otras, no me salieron las cosas como había planeado y no pudo ser. No pasa nada, lo importante es que todavía llego a tiempo de felicitaros y de endulzaros el día con una exquisita coca de frutas confitadas. Creo que la mayoría estaréis cansados tras celebrar la noche de Sa ...

Hoy comienza oficialmente el verano, esto parece un chiste porque llevamos varios días con temperaturas altísimas que en muchas ocasiones no tenemos en los meses de Julio y Agosto, pero que le vamos a hacer, lo del tiempo es algo que no depende de nosotros y solamente nos queda aguantar lo que venga. Con estos calores lo que tocan son comidas frescas y ligeras, de elaboración sencilla y, por desco ...

¡¡Hola!! ¿Necesitáis un postre fácil, rápido y a la vez delicioso? Esta es vuestra receta, bueno la vuestra y la mía porque tengo que reconocer que me ha encantado. Hace poco tiempo que he descubierto la serradura portuguesa, nunca había escuchado hablar de ella hasta que mi queridísima Iria lo tomó una noche que salió a cenar con sus amig@s. Me dijo que era muy fácil, los ingredientes que llevab ...

Hay comidas que gustan siempre como es el caso de la pasta, no importa el tipo de pasta ni su elaboración, la cuestión es que tanto niños como mayores casi nunca rechazamos un plato elaborado con este ingrediente. A la hora de adquirirla podemos elegir entre pasta seca o fresca, esta última se puede elaborar en casa aunque yo nunca la he hecho, es una cosa que tengo muchísimas ganas de probar y la ...

¡Buenos días! ¡Por fin ya es Sábado! Que bien, ya ha llegado el fin de semana y después de cinco días de trabajo toca descansar, aunque para la mayoría el descanso no puede ser completo porque tenemos la mala costumbre de comer todos los días, al menos tendremos que preparar algo que llevarnos a la boca, jajaja. Como es obvio me encanta cocinar, pero hay momentos en que una se encuentra un poco ca ...

Lo mejor de lo mejor es la repostería casera, si preparamos nuestros propios dulces tenemos la plena seguridad de que están elaborados a conciencia y sabremos los ingredientes que contienen. Además nada tiene que ver el sabor de la bollería industrial con la de casa, aunque tampoco debemos abusar de ella, es un verdadero placer llevarse a la boca un trozo de pastel casero. Sé que a veces no result ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy os he preparado un magnífico tentempié, canapés fríos aliñados, perfectos para acompañar el vermú, un buen vino o una cerveza fresquita a cualquier hora del día. Se pueden tomar como aperitivo, entrante, en la merienda e incluso servirlos para cenar, y si de pronto aparece una visita inesperada son un buen recurso, se preparan fácil y r ...

Hola cociner@s!!! Es el último día de Mayo y lo despedimos con el reto de Juego de blogueros 2.0 y con un montón de deliciosas propuestas que reunimos entre todos los componentes de este magnífico grupo. Me encantaría participar siempre y no faltar a esta cita mensual, pero una no siempre logra lo que quiere y a veces por falta de tiempo no consigo llegar. Este mes si que si, hice la receta y las ...