La Cocina de Enloqui

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar POLLO AL PIMENTÓN. La receta que os presentamos a continuación destaca por su sencillez y rápida elaboración, pero no por ello renunciamos a una fiesta de sabor, sobre todo, si el pimentón es de La Vera!! Menú de Hoy: Gazpacho, Pollo al pimentón con parrillada de verduras. De postre fruta de temporada. Ingredientes: Pechuga de pollo fileteada Aove Sal Pimienta ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar EMPANADILLAS DE JAMÓN Y QUESO. Por qué cuando pensamos en empanadillas nos las imaginamos en una bolsa de precocinados, congeladas??  Siempre tenemos la opción de hacerlas en casa, con el relleno que más nos guste, con los ingredientes de toda confianza y evitar las grasas y calorías de la fritanga si, además, las hacemos al horno. Menú de Hoy: Gazpacho, ensal ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar EMPANADILLAS DE JAMÓN Y QUESO. Por qué cuando pensamos en empanadillas nos las imaginamos en una bolsa de precocinados, congeladas??  Siempre tenemos la opción de hacerlas en casa, con el relleno que más nos guste, con los ingredientes de toda confianza y evitar las grasas y calorías de la fritanga si, además, las hacemos al horno. Menú de Hoy: Gazpacho, ensal ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unas deliciosas y saludables HAMBURGUESAS DE PESCADO. En el caso de las de hoy las elaboramos con merluza, pero las podéis preparar con cualquier pescado blanco, el que más os guste. Son muy sencillas, con ingredientes de siempre, y el resultado es genial, una forma alternativa de ofrecer pescado a los más reacios. Para que nos resulte aún más fácil os dejamos ...

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos receta dulce en La Cocina de Enloqui, CREMA DULCE CON FRUTOS DEL BOSQUE. Es un postre o merienda delicioso, fácil y rápido de preparar, gusta a grandes y pequeños y está tan rico!! Ingredientes: 2 yogures griegos naturales 150 ml. de leche condensada fresas moras Elaboración: Mezclamos en un bol los yogures griegos con la leche condensada, batimos hasta que quede bi ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar FIDEUÁ DE MARISCO. Esta es una de esas recetas que me encanta preparar y después degustar. Hace muchos años que comí por primera vez una fideuá en tierras valencianas, no podía ser en otro sitio, y, desde entonces, se convirtió en uno de mis platos preferidos, así que es una habitual de mis menús familiares. La elaboración es fácil, sencilla, rápida, y el resu ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar SALMÓN A LA PLANCHA.  El salmón es uno de los pescados más saludables que encontramos en el mercado, está lleno de vitaminas, minerales y omega 3. El plato de hoy es de los que preparamos de forma fácil, sencilla y rápida. Así que no tenemos excusa para preparar un rico salmón. Menú de Hoy: Porra antequerana, Salmón a la plancha con patata hervida y espárragos ...

Hola Cocinitas!! Hoy traemos esta receta tan bonita para una ocasión muy especial!! Nos presentamos al Concurso de Canal Cocina: Cocineros Blogueros!! En ediciones anteriores había visto el concurso, y siempre pensaba lo mismo: “Si tuviera un blog me presentaría”. Por fin este año ya tengo mi proyecto en marcha y ha llegado el momento de darnos a conocer en este gran evento!! Los que y ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ARROZ CON ALCACHOFAS. Ya hemos hablado en otras ocasiones de la versatilidad del arroz, y es que lo podemos preparar de mil maneras y siempre queda genial porque combina muy bien con muchos ingredientes. La opción de hoy es increíble, a la par que económica. Os recomiendo que lo probéis, si aún no lo habéis hecho. Menú de Hoy: Tomates rellenos, Arroz con alcac ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a ver CÓMO PELAR TOMATES DE FORMA RÁPIDA Y FÁCIL. En muchas recetas es necesario pelar los tomates para su elaboración, ya que la piel de éstos puede dejar fibras desagradables o dar un sabor amargo a nuestro plato. Si intentamos pelar con un cuchillo directamente, será una tarea difícil porque además de la piel, podemos arrastrar parte de la pulpa, con lo cual estaremos ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN Y VINAGRETA DE MOSTAZA. Aunque durante mucho tiempo las legumbres eran consideradas un ingrediente para pobres, por fin van teniendo el lugar estrella que les corresponde en todas las cocinas. Aparte de ser muy económicas y nutritivas, las legumbres nos ofrecen mil y una posibilidades a la hora de cocinarlas. Quedan riquísimas en ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar BROCHETAS DE POLLO A LOS 3 ESTILOS. Cuando tenemos que cocinar todos los días hay veces que se te agotan los recursos, al final nos quedamos con varios platos de base y de ahí no nos saca nadie, pero salir de esa rutina es tan fácil como dar un toque diferente a los ingredientes de siempre. No caigáis en esa rutina, el plato de hoy es un ejemplo de cómo con lo ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CUSCÚS CON PINCHOS MORUNOS. El Cuscús es un alimento de origen bereber, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.  Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar MONTADITOS DE BERENJENA. Una bonita forma de presentar verdura al horno, nos va a ayudar a acompañar otros platos creando una guarnición vistosa o bien, como entrante. Sea como sea nos queda un bocado delicioso, jugoso, sabroso y apetecible. Menú de Hoy: Gazpacho andaluz a la antigua, montaditos de berenjena con merluza al horno. De postre Copa de mousse blanc ...

Hola Cocinitas!! Hoy en la sección de Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui vamos a ver cómo hacer AZÚCAR INVERTIDO. ¿ Por qué hacemos este proceso, en lugar de usar directamente el azúcar? Endulza un 30% más que el azúcar normal. Evita la cristalización del azúcar, por lo que en la elaboración de helados nos vendrá genial. Acelera la fermentación en masas con levadura Conseguimos bizcochos más es ...