La Cocina de Enloqui

Hola Cocinitas!! Hoy en la sección de Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui vamos a ver cómo hacer AZÚCAR INVERTIDO. ¿ Por qué hacemos este proceso, en lugar de usar directamente el azúcar? Endulza un 30% más que el azúcar normal. Evita la cristalización del azúcar, por lo que en la elaboración de helados nos vendrá genial. Acelera la fermentación en masas con levadura Conseguimos bizcochos más es ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos deliciosos MUFFINS DE ACELGAS. Aquí tenéis una opción perfecta para introducir la verdura en la dieta de los más reticentes, así también os puede servir también nuestra receta de Muffins de pavo, espárragos y setas. Menú de Hoy: Ensalada de pasta con pollo y salsa de yogur, muffins de acelgas y de postre manzana asada. Ingredientes: 250 g. de acelgas coci ...

Hola Cocinitas!! Cuando pensamos en un postre fácil, sencillo, que no requiera grandes ingredientes y que guste a todos podemos preparar esta deliciosa CHEESECAKE CHOCOLATEADA EN VASITO. Si además estamos en época veraniega todos agradecemos mantenernos lejos de hornos y fogones, con este postre no necesitas ninguna fuente de calor para elaborar y se consume bien frío, así que, será perfecto!! Est ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un riquísimo CURRY DE ARROZ CON POLLO. Esta receta de mezcla de sabores, combinaciones agridulces, el sabor de las especias es un festival para nuestros paladares. Es de mis preferidas. Un plato fácil de preparar y que te deja en buen lugar ante tus comensales. Así que te animo a que lo prepares y te apuntes un tanto, porque queda muy rico y no tiene ninguna c ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una riquísima TARTA DE GALLETAS EXPRÉS MUY FÁCIL. ¿Recordáis la típica tarta de galletas que nos preparaban nuestras abuelas? Pues hoy vamos a preparar una pero al estilo de La Cocina de Enloqui, es decir, fácil, divertida y económica!! Si quieres preparar una merienda o postre diferentes, ha surgido una celebración o quieres convertir una comida en algo espec ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unas sabrosas GAMBAS AL  AJILLO. Hablábamos en días atrás de las recetas típicas del tapeo español y no podíamos dejar atrás esta receta que nos trae todo el sabor del mar a nuestra mesa. Si nos gusta el puntito picante se le puede añadir, pero siempre de forma opcional, y así, le daremos ese toque genial al plato. Como siempre os digo, el 90 % del resultado f ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una deliciosa ENSALADA DE QUINOA. La quinoa está ahora de moda, para llegar a esta conclusión sólo hace falta leer cualquier artículo de nutrición o prestar atención a la difusión que se le está dando a los superalimentos. Pero realmente no se trata de un alimento nuevo, ya que existe desde hace miles de años. La quinoa se caracteriza por ser un alimento muy c ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un delicioso ARROZ INTEGRAL CON SALSA DE VERDURA. El arroz integral requiere un acompañamiento lleno de sabor así que la salsa de verdura será el complemento perfecto. La cocción del arroz integral es algo más lenta que la del arroz blanco, pero merece la pena emplear ese tiempo porque es muy beneficioso para nuestro organismo. Agilizamos su cocción si lo deja ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una riquísima ENSALADA DE PASTA CON POLLO Y SALSA DE YOGUR. Una vez más vamos a la cocina de aprovechamiento, con unos filetes de pechuga de pollo que quedaron de la cena de ayer preparamos esta rica ensalada. Es importante dar uso a esos restos que guardamos en la nevera y no tirar nada. Es una ensalada que podemos consumir templada o bien fría, así que nos v ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CABEZADA CON MOSTAZA A LA ANTIGUA. La carne de cabezada o aguja, es la parte del chuletero más próxima a la cabeza, es decir, la pieza que une el lomo con el pescuezo. Se vende con hueso. Es una carne con vetas finas de grasa, que hace que sea una pieza más jugosa que otras, como por ejemplo el lomo. Además está genial de precio, qué más se le puede pedir? Men ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ENSALADA DE PASTA CON BROTES Y LOMO. Plato de aprovechamiento con un resto de ensalada china (de brotes) y unos filetes de lomo asados que quedaron de ayer. Te vas a pasar el día a la playa y te apetece llevar un plato único fresco, nutritivo, que te aporte energía para pasar el día a tope!! Este puede ser tu plato. Menú de Hoy: Gazpacho andaluz a la antigua, ...

Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una refrescante PIPIRRANA, en algunos sitios también se le conoce como PIRIÑACA!! Nuestra colaboradora Manzanasada siempre nos está hablando de la importancia de los primeros platos. Deben ser saciantes  y a la vez ligeros, para que nos ayuden a llegar al plato principal sin tanta hambre, pero sin sumar demasiadas calorías. La pipirrana que preparamos hoy nos ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar BOQUERONES EN VINAGRE. En mi tierra los conocemos también como ANCHOAS. Esta es una de las tapas por antonomasia de nuestra gastronomía española. De esas recetas tradicionales que no debemos perder porque tiene un sabor espectacular, es una receta ligera, fácil y que conlleva una elaboración pero sin complicaciones. Menú de Hoy: Ensalada mixta, Boquerones en v ...

Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una riquísima CHEESECAKE DE OREO. Un postre o merienda delicioso, que vamos a preparar sin horno, muy sencillo, fácil y rico!! Es de esos postres que puedes preparar con la ayuda de los más peques y disfrtar de un ratito divertido en la cocina. Ingredientes: 40 galletas oreo 250 g. azúcar 400 g. queso en crema 600 ml. nata para montar muy fría 200 ml. leche 1 ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar GAMBONES A LA PLANCHA.Frescas o congeladas. Gamba roja, gamba blanca o gambones…eso dependerá de nuestros bolsillos. Yo digo siempre que podemos comprar ingredientes de buena calidad, a buen precio (no hay que ir a los más caros porque no siempre implican mejor calidad) y con una buena elaboración y cariño obtendremos el mejor de los resultados. Esta rec ...