La Cocina de Enloqui

Hola, Cocinitas!! Cuando llegan las temperaturas altas y nos acompañan día tras día, hay que tener en cuenta ciertas precauciones, para que el calor no nos cause ningún problema. Nos encanta tomar el sol, las jornadas playeras, las vacaciones… Pero, en ocasiones, también nos agobiamos cuando llega el calor excesivo. Ya conocemos los consejos de las autoridades sanitarias para no sufrir un ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Alitas de pollo al horno. Es de las recetas que hago con poca frecuencia, pero cuando las hago todos quedan encantados. Y es que están jugosas por dentro y crujientes por fuera que es como más les gustan. Menú de Hoy: Alitas de pollo al horno con puré de patata y ensalada de tomate. De postre Falso flan de piña. Ingredientes: Alitas de pollo huevo aceite de ol ...

Hola Cocinitas!! Para celebrar que llegan las vacaciones se me ocurrió hacer una receta que fuera la bomba!! Y si además es dulce, lleva chocolate y nos refresca de estas calores pues…. mejor que mejor!! Así sale como resultado esta BOMBA HELADA que es una versión del ZUCOTTO italiano. Se trata de una tarta helada, con unos bizcochos calados que nos ofrecen un resultado espectacular. Con est ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar FLAN DE PIÑA. La piña es una fruta muy refrescante, sabrosa, ligera, ayuda a hacer la digestión, nos ofrece mil posibilidades en la cocina, tanto en recetas dulces como saladas. Pero lo mejor de todo de la piña es su increíble sabor. ¿Entonces, por qué no la utilizas más en tus recetas? os preguntaréis. Pues tan sencillo como que soy alérgica, así que me quedo ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar PALMERITAS SALADAS. Como se acerca el fin de semana y son días en los que aprovechamos para tomar el aperitivo, recibir visitas en casa o visitar a amigos y nos gusta llevar algo, no hay nada más fácil y más resultón que estas palmeritas que podemos rellenar de lo que más nos guste o de lo que tengamos por casa. También nos pueden ir genial para una cena rápid ...

Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una CARNE EN SALSA AL AROMA DE MARRUECOS. El otro día en el súper pasé por la sección de las especias y, como siempre me detuve a mirar los tarros, no sé qué tienen pero me encantan. Además no sé cómo lo hago pero siempre veo alguno nuevo u otro que no he probado. Así que, como no me puedo resistir, siempre me llevo uno o dos. No más, que hay que dosificar!! ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una estupenda ENSALADA DE PASTA FRUTTI DI MARE. De esos platos que apetecen con las altas temperaturas porque lo consumimos en frío, que podemos llevar a la playa, a la piscina o a la montaña. Nos aporta la energía que necesitamos para un día lleno de aventuras. Su elaboración es de lo más sencilla y con los ingredientes que más nos gusten, así es que no hay e ...

Hola Cocinitas!! Hoy preparamos una DORADA A LA ESPALDA que está de rechupete, una forma muy fácil de cocinarla y rapidita, que no hay por qué pasar mucho tiempo en la cocina para comer bien. La técnica de cocinar a la espalda consiste en hacer el pescado a la plancha o al horno (cocinando el 90% del tiempo por el lado de la espalda, de ahí su nombre) y,  a continuación rociarlo con un sofrito de ...

Hola #Cocinitas!! Hoy vamos a preparar CHORIZOS AL INFIERNO, es aperitivo delicioso, aunque bastante calórico, todo hay que decirlo. Pero bueno… que de vez en cuando podemos darnos un homenaje no?? jeje Esta receta de de elaboración tradicional española, en cada zona de España se le da un toque diferente, así hay quien usa alcohol de 96º para torrar, otros vino blanco e incluso orujos u otro ...

Hola cocinitas!! Venga que tenemos que preparar la comida de hoy, es una receta muy sencilla y con un resultado espectacular: LOMO A LA COCACOLA. Es de las que te dejan en buen lugar y te sacan de un apuro ya que se prepara en muy poco tiempo. Como resultado tendremos los filetes de lomo tiernos y jugosos, (también se puede hacer con pechugas de pollo) y con una salsa muy parecida a la barbacoa. P ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ENSALADA PORTOBELLO A MI MANERA. La ensalada de tomate es de mis preferidas, sobre todo en temporada de verano, pero al final termina por cansar si no le damos algún toque diferente, eso es lo que vamos a hacer hoy. Así tendremos una ensalada más completa y deliciosa. Menú de Hoy: Ensalada portobello a mi manera, Lenguados al limón al horno microondas. De post ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar COSTILLAS AL VINO. Que el costillar es de las partes más grasas del cerdo, no hay ni que decirlo, pero es grasa fácil de retirar, así evitaremos aumentar innecesariamente las calorías del plato. Pero también debemos decir a su favor que es una de las partes más sabrosas y jugosas. Si además te gusta rebañar los huesecillos… esta es tu pieza. Menú de Hoy: ...

Hola Cocinitas!! Hoy en la sección de Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui vamos a ver 10 tips que nos van a permitir conocer más cosas sobre LA PASTA. A todos gusta, en la cocina es muy socorrida porque nos permite gran variedad de elaboraciones fáciles, rápidas, sencillas y económicas. Se puede consumir en frío y en caliente, por lo que es ideal en cualquier momento del año. Aporta energía y es ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar REJOS FRITOS. Cuando llega la época estival, las playas del sur se convierten en un festival gastronómico que nos ofrece gran variedad de raciones y tapas, sobre todo, de ingredientes recién obtenidos del mar. Los rejos fritos son todo un clásico que hoy llevamos a nuestra mesa. Como algunos de vosotros ya sabéis vivo en Granada, ciudad muy conocida por su tap ...

Hola Cocinitas!! Hoy en la sección de Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui vamos a ver 10 tips que nos van a permitir conocer más cosas sobre LA PASTA. A todos gusta, en la cocina es muy socorrida porque nos permite gran variedad de elaboraciones fáciles, rápidas, sencillas y económicas. Se puede consumir en frío y en caliente, por lo que es ideal en cualquier momento del año. Aporta energía y es ...