La Cocina de Enloqui

Hola Cocinitas!! En la sección Mis Truquitos de La Cocina de Enloqui hoy vamos a ver CÓMO HACER PARA QUE NO SE PEGUEN LAS SARTENES, ollas, cacerolas, paelleras… o cualquier otro recipiente de cocina. Si hay algo que fastidia un montón y que puede echar por alto toda una elaboración en la cocina es un recipiente que se pegue, para dar solución a esto hemos elaborado el siguiente vídeo que, se ...

Hola Cocinitas!! Aunque estamos a primeros de septiembre, las temperaturas no nos dan tregua, aún no nos apetece encender el fogón y poner un potaje a cocer. Sin embargo, no podemos renunciar al consumo de legumbres tan necesarias e importantes en nuestra dieta. Por eso, hoy vamos a preparar una nutritiva y deliciosa ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON BACALAO. Esta ensalada está riquísima, se puede co ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar TERNERA CON SETAS Y BAMBÚ AL ESTILO ORIENTAL. Me gusta mucho la cocina oriental, creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, pero lo que más me gusta es probar a hacerla en casa y variar cantidades e ingredientes hasta que consigo el equilibrio de sabores que quiero. Este plato es un ejemplo y el resultado nos encanta en casa, súper rico!! Es una receta riquísi ...

Buenos días Cocinitas!! Comenzábamos este fin de semana con unos aperitivos deliciosos de la mano de Quesos Récord y hemos decidido celebrar que es domingo preparando estos vasitos que nos pueden venir bien como desayuno, postre o merienda: VASITOS DE TIRAMISÚ MANCHEGO. Lo hemos elaborado con los productos de esta marca. En Quesos Récord llevan desde el año 1915 distribuyendo productos de gran cal ...

Hola Cocinitas!! Comenzamos el mes de septiembre estrenando nuevo Tema del Mes. Esperamos que sea de vuestro interés y os pueda resultar útil. El uso de las hierbas aromáticas en la cocina es todo un arte, el arte de condimentar. Elaborar un plato, eligiendo las hierbas aromáticas adecuadas y que sepan realzar el sabor de cada alimento, sin enmascararlo, es tarea difícil, ya que hallar ese equilib ...

Buenos días Cocinitas!! Recibimos el mes de septiembre preparando un delicioso BIZCOCHO ESPONJOSO.  Muchas veces me habéis preguntado cómo hacer para que un bizcocho quede bien esponjoso, pues aquí os dejo el secreto. Espero que lo probéis y me contéis qué tal los resultados, seguro que son espectaculares. Este bizcocho lo podemos tomar tal cual o bien podemos cubrirlo con chocolate o incluso abri ...

Hola Cocinitas hoy vamos a preparar una deliciosa PAELLA CON CONSTILLAS O ARROZ CON COSTILLAS. Aquí tenemos una de esas recetas que podemos preparar con un presupuesto bajo. Las costillas de cerdo son un ingrediente económico y nos ofrecen la posibilidad de disfrutar de una receta con un resultado muy sabroso. Las costillas quedan jugosas y ofrecen un sabor muy rico al arroz. El arroz, uno de los ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Tortilla de acelgas con gambas. Las acelgas son una de las verduras que más me gustan. Ayudan a cuidarnos por dentro y, como dicen por ahí, “eso se nota por fuera”. Nos ayudan a regular nuestro colesterol, al ser un alimento rico en yodo, también ayudan a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas. Todo un tratamien ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Salchichas al vino. Este es un plato sencillo, que preparamos de forma rápida y fácil, pero que, si empleamos materia prima de calidad, nos ofrecerá un resultado muy rico. Podéis decirme pesada pero, en la cocina, debemos cuidar la calidad de la materia prima con la que trabajamos. Por eso os recomiendo que compréis las salchichas en la carnicería de toda la v ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar HAMBURGUESAS EN SALSA. Ya los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa que ha ido evolucionando a lo largo de los siglos y las diferentes civilizaciones hasta llegar a la hamburguesa moderna. El ingrediente principal es carne picada a la que se le han ido añadiendo condimentos y guarniciones. Lo habitual es verla presentada en pan, con queso, lec ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Judías verdes salteadas con langostinos. Desde un punto de vista nutricional, las judías verdes son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Su consumo se aconseja en la dieta de la mujer embarazada, ya que son ricas en folatos. Menú de Hoy: Porra antequerana, Salteado de Judías Verdes con Langostinos y un postre cremoso de limón.   Ingredientes: Judí ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Berenjenas con Miel. Como ya sabemos las berenjenas son un alimento bajo en calorías, tienen cierta cantidad de hidratos de carbono, pocas proteínas y nada de grasas. Acompañando con la miel de caña añadimos una riqueza extraordinaria al plato. Una ración de miel de caña no contiene grasa y solo 32 calorías, haciéndolo adecuado para una dieta de pérdida de pes ...

Hola Cocinitas! Hoy vamos a preparar FILETES DE MERLUZA EN SALSA, de fácil elaboración e ingredientes sencillos, será un plato nutritivo. Esta receta también podemos prepararla para cenar ya que es muy ligera. Es  de preparación tan rápida que nos proporciona un buen plato en un momento de prisa. Menú de Hoy: Filetes de merluza en salsa con judías verdes, arroz aromático. De postre cuajada.   Ingr ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar NATILLAS CASERAS. Este postre me encanta porque me lleva a años atrás, a mi infancia. Ese olor tan rico en casa de mi abuela cuando hacía natillas, a canela y es que… están tan ricas!! Mi abuela era una gran cocinera, recuerdo bien la emoción que sentía al saber que había preparado algún postre de los suyos. En su repertorio tradicional siempre estuviero ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Espagueti en salsa boloñesa a mi aire. Calcular qué cantidad de espaquetis por persona debemos cocinar se convierte a veces en una aventura en la que, o nos quedamos cortos o nos pasamos. En este enlace os explico un truquito para hacer la medida perfecta. Menú de Hoy: espaguetis en salsa boloñesa a mi aire con un huevo frito y una ensalada, de postre un yogur ...