La Cocina de Enloqui

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una generosa FRITURA DE PESCADO a la andaluza. Cuando llega el buen tiempo y paseas por cualquier playa andaluza, te llega el rico olor a “pescaíto frito” y no hay quién se resista a pasar de largo. Una cerveza bien fresquita con una fritura y se olvidan todos los problemas. Pero si esta opción no es posible, por qué esperar a ir a la playa para di ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar MOUSSE DE FRESA. Es un postre muy rico que gustará a grandes y pequeños. ¿Por qué debemos consumir fresas? Porque previenen enfermedades cardiovasculares, son un antiinflamatorio natural, están cargadas de antioxidantes, son una fuente de vitamina C, poseen efecto antienvejecimiento , ayudan a reducir el apetito y están riquísimas!! Ingredientes: 1 sobre de ge ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS. El arroz nos aporta en nuestra dieta, principalmente, hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son el nutriente energético por excelencia y el que debe ofrecer la mayor parte de las calorías de nuestra dieta diaria. Cuando realizamos una dieta de pérdida de peso eliminamos radicalmente y de forma equivocada los hidratos. Cua ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar PINCHOS MORUNOS. Esta forma de consumir la carne la hace muy apetecible, sobre todo a los peques, que les llama mucho la atención. La comodidad a la hora de consumir, la disposición en los pinchos que hace que no necesiten del uso del cuchillo, los trozos pequeños y el rico sabor del adobo los convierten en un plato muy rico y deseable. Aunque el truco no es n ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar MERLUZA REBOZADA. La merluza es un pescado blanco, lo que quiere decir que es magro, un alimento ideal en dietas equilibradas y saludables. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.Aunque la forma de elaborar de hoy no es la más recomendada para dietas bajas en calorías. La temporada perfecta para consumir merluza fresca es de abril a julio, a ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar el típico POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ACELGAS o, también conocido como POTAJE DE SEMANA SANTA. Este plato me encanta, porque, una vez más encontramos una forma ligera de comer legumbres, ya que siempre van asociadas a platos con altos contenidos en grasa y, por tanto, muy calóricos. Si a esto le sumamos que el bacalao es mi pescado preferido pues , para mí ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar BACALAO AL HORNO CON TOMATE. Vamos a hacer una versión más ligera de esta receta, ya que tradicionalmente, el bacalao se fríe, para después sumergirlo en la salsa de tomate.  Hoy lo haremos al horno con lo cual restaremos calorías a nuestro plato. Vamos a hacer tanto el bacalao como la salsa de tomate, comenzamos!! Menú de Hoy*: Ensalada de la huerta, Bacalao ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar BACALAO REBOZADO CON TARTALETA DE VERDURA. Estamos en días de cocinar bacalao y os ofrecemos un plato con un rebozado sencillo y con una guarnición bastante original y rica. Menú de Hoy*: Bacalao rebozado con tartaleta de verdura, Ensalada de arroz  y de postre Fruta de temporada. Ingredientes para el bacalao rebozado: Bacalao en trozos desalado Huevo Harina A ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una deliciosa SOPA MINESTRONE. Esta rica sopa de verduras te cautivará en el momento en que la pruebes. A los peques de la casa, que son los más reacios a comer verdura les encanta porque le podemos poner pasta o arroz, el orégano y la albahaca le dan un sabor espectacular y el queso rallado el toque final. Además os traemos la vídeo receta con el paso a paso ...

Hola Cocinitas!!! Hoy vamos a preparar Pestiños. Otro dulce típico de Semana Santa, aunque, los podemos preparar en cualquier momento porque están riquísimos!! Ingredientes: 500g. harina 2 cucharaditas de canela molida 1 vaso de agua 1 pizca de sal 1 vaso de vino blanco ralladura de limón 1 cucharada de matalauva medio litro de aceite de oliva virgen extra cáscara de naranja cáscara de limón canel ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unas deliciosas SETAS REBOZADAS. Una forma alternativa para comer esta delicia vegetal. Menú de Hoy*: Sopa de Picadillo, Setas Rebozadas, Parrillada de Verduras. De postre Gelatina de Frutas. Ingredientes: Setas (intentaremos que sean de un tamaño mediano-grande) Harina Huevo Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: En primer lugar preparamos tod ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Buñuelos de Acelgas y Buñuelos de Bacalao. Están buenísimos, se pueden comer calientes o fríos, deliciosos igualmente. Cuando llega la Cuaresma y la Semana Santa, las cocinas sacan las recetas de las abuelas y disfrutamos de platos deliciosos como el Potaje de Semana Santa, el Bacalao con Tomate, el Arroz con Leche, la Leche Frita, los Roscos y Pestiños y, cóm ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar un rico ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS. Plato delicioso de cuchara sobre el que, poco hay que decir, el pollo es una carne con poca grasa, saludable y económico. Las verduras podemos poner las que más nos gusten, las de temporada, frescas, congeladas…  Hay que prepararlo y disfrutarlo. ;-) Menú de Hoy*: Ensalada o picadillo de las verduras que más nos gu ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar nuestra Hamburguesa de ternera, bien rica, pero lo vamos a hacer todo nosotros, hasta el pan!! No os voy a decir que es rápido, porque os mentiría, pero como no es algo que hacemos en un día corriente pues aprovecharemos algún momento en que podamos dedicarle algo más de tiempo. Las hamburguesas se asocian a la comida rápida o comida basura, debido al enorme é ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos sencillos y sabrosos BURRITOS MEJICANOS. En casa, de vez en cuando, nos gusta dar un paseo por la comida mejicana y estos burritos nos encantan!! No sé si en México se comen así, pero los preparamos con todo el cariño y nos traen el sabor de esa magnífica tierra que es México Lindo!!. Aquí os dejo la Vídeo receta con el paso a paso. No olvidéis suscribiro ...