Manualidades Sin Gluten

Es una maravilla estar cerca de obradores sin gluten. Sobre todo aquellos que hacen las cosas bien, como Sana Locura. Conocí sus panes hace tiempo, pero no me había acercado a su local. Están en Madrid en la Calle General Oráa número 49. Hace unos días, quedé a desayunar con Dany de Singlutenismo y quedamos allí. Yo llegué un poco antes y me asombró lo lleno que estaba, aunque como nos marcamos un ...

Quizás no sepas muy bien qué es la Celiaquía. Aunque en las redes hay mucha información, también nos encontramos con desinformación o directamente datos erróneos y desactualizados. Empecemos por definir la celiaquía o Enfermedad Celíaca según FACE (la Federación de Asociaciones de Celiacos de España).  La celiaquía “es una enfermedad sistémica inmunomediada, provocada por el gluten y prolami ...

Quizás no sepas lo fácil que es preparar unos ricos mojitos en casa. Tienes todos los ingredientes en cualquier supermercado, totalmente accesible. Lo único que quizás no tengas es un mortero para mojitos. Podría valer uno de madera, pero tendría que ser exclusivo para hacer mojitos y por supuesto, que no entre en contacto con ningún alimento con gluten (ya sabéis que la madera es porosa y se qued ...

No lo digo yo, es que se llama así esta espectacular tarta de chocolate sin harinas: La mejor tarta de chocolate del mundo. El lunes 11 de marzo me invitaron, junto con otros blogueros sin gluten, a una degustación de esta singular tarta. El obrador / cafetería está situada en la c/ Alcalá nº 89, en frente de El Retiro. El local es chulísimo, con un estilo único. Yo destacaría varias cosas: la par ...

El desayuno más típico (al menos en España) es un café y tostadas: barritas con tomate y aceite, tostada de pan de pueblo, con mantequilla, mermelada o preciosas rebanadas con aguacate y huevo por poner algunos ejemplos. Sin embargo, hoy vengo a darte varias ideas de desayunos sin gluten y además, sin pan. Al menos pan como entendemos tradicionalmente. Una de las quejas que más veo en los grupos d ...

Hay cientos de recetas de masas de pizza sin gluten. Y seguramente, muchas de ellas serán muy buenas. Nunca antes me había animado a hacer masa de pizza. Pero últimamente hay algo en las masas fermentadas que me emociona. Una pequeña parte del amasado lo hago a mano; sentir que está vivo, que la levadura está funcionando, no sé, es como mágico. Para hacer esta receta, me he inspirado en la receta ...

El otro día navegando por Pinterest descubrí una receta que me dejó asombrada: tarta de chocolate con la base de galletas oreo. No lleva horno, es de intenso sabor a chocolate y se podía adaptar muy fácilmente a la cocina sin gluten. Lo vi en el blog Home is Where the Boat is. Como verás, no es un blog de recetas para Celiacos o sensibles al gluten, pero es muy fácil de adaptar. En esta receta, co ...

Lo primero que me llamó muchísimo la atención fue el nombre Casa de Comer Entrepiedras. Pensé, aquí vamos a comer muy bien. Pero lo segundo con lo que me sorprendieron fue con que tienen el Cocido Maragato sin gluten. Empezemos por el principio. Teníamos un viaje organizado con amigos desde hacía meses a León. Un viaje gastronómico para disfrutar de la comida y de pasear y de comer más. El organiz ...

¿Qué te parece si te digo que puedes hacer muesli sin gluten en sartén? No necesitas encender el horno ni hacer grandes cantidades. En tan sólo 10 minutos, tienes granola o muesli para 3 o 4 días. Hace tiempo publicaba en el blog mi receta de muesli sin gluten. Pero esta receta, siendo muy rica, requiere de horno. Yo últimamente ando muy liada con el máster y no me da tiempo a estar todo lo que me ...

Hoy te invito a conocer un lugar sin gluten en el corazón de Malasaña (Madrid): el Restaurante Okashi Sanda. Cuando pensamos en comida Japonesa, en seguida se nos viene a la mente sushi. Pero resulta que en Madrid, hay un restaurante 100% sin gluten, 100% sin lactosa, sin azúcares refinados: Okashi Sanda. Es un restaurante Japonés pero de comida tradicional japonesa, nada que ver con el sushi. Lo ...

Ya nos vamos conociendo… sabemos que tenemos muy poco tiempo libre y a veces, aunque queramos una cena sana y equilibrada, no nos da la vida. Por eso hoy traigo otra receta rápida, fácil, rica y por supuesto sin gluten: Tacos mexicanos exprés. Esta receta en casa triunfa y es facilísima de hacer. La comida mexicana es de nuestras favoritas y es que mi abuelo era mexicano. Pero es que, además ...

Hay determinadas comidas que no valoraba antes de saber que era celiaca. Una de ellas era la empanada. Por eso hoy traigo una receta fácil (facilísima) para preparar una empanada sin gluten en 1-2-3. Se trata de una receta perfecta para poco tiempo. Si tienes tiempo de hacer la masa de empanada casera o un sofrito casero, mucho mejor. Sin embargo, para esta receta, nos basta con pocos ingredientes ...

¿A quién no le gusta una galleta de chocolate sin gluten de vez en cuando? Ya me vais conociendo y sabéis que el chocolate es una de las cosas que me pierde. Siempre me apetece. Déjame explicarte que estas galletas son blanditas, perfectas para mojar en leche o también se pueden usar como galletas para decorar. Son muy diferentes a las galletas que preparé para la colaboración en Harina de Otro Co ...

¿Qué son los Biscoitos de queijo sin gluten? Los Biscoitos, como lo llaman los brasileños, son un tipo de panecillo o rosquilla que a nosotros, los celiacos nos vienen genial porque están hechos de almidón de yuca y no llevan gluten. Son muy similares al Pan de queso, pero con una textura crujiente, con menos cantidad de queso (mejor para la dieta) y un poco más sencillos de preparar. ¿Qué es el ...

Hace mucho tiempo que no hacía lasaña. Desde que me diagnosticaron celiaquía, probé a hacerlo una vez pero las placas de lasaña sin gluten me parecieron malísimas y la bechamel tampoco me gustó mucho. Como siempre, todo es practicar y ahora creo que he conseguido hacer una lasaña boloñesa sin gluten que va a gustar a toda la familia. Aspectos a tener para hacer una rica lasaña boloñesa sin gluten: ...