Cuando tienes que hacer "limpieza" de fondo de nevera, estas tartas saladas son maravillosas. Admiten todo lo que se te ocurra, así que en un solo plato puedes quitarte de encima varias cosas. Yo tenía varios trozos de queso de cabra a punto de caducar, así que se me ocurrió mezclarlos con el resto de los ingredientes y quedó un plato de lo más resultón. INGREDIENTES (para 4 personas): M ...
Receta del libro "Cocina rápida con microondas". INGREDIENTES (para 4 personas): Pollo: 4 cuartos traseros. Aceite de oliva: 1 cucharada. Cebolla mediana: 1. Zanahorias: 2. Caldo de pollo: 250 mililitros. Sal. Pimentón dulce: 1 pizca. ELABORACIÓN (TRADICIONAL): Pelamos la zanahoria, la lavamos, la secamos y la troceamos. Pelamos la cebolla y la picamos. En una cazuela calentamos aceite d ...
La cecina de vaca es uno de mis embutidos favoritos, casi a la par con un buen jamón. Me encanta ese sabor ahumado tan intenso. Como tenía por la nevera un paquete abierto y quería utilizarlo antes de que se estropease (¡sería un pecado!) se me ocurrió preparar estos pequeños aperitivos con sorpresa en su interior. INGREDIENTES (para 4 personas): Cecina de vaca: 4 lonchas. Huevos de codorniz: 8. E ...
Dice el refrán que "el mejor escribano echa un borrón". Pues a cualquiera que cocine a diario, le ocurre lo mismo. A mi me pasa pocas veces, para qué decir lo contrario. Sobre todo porque arriesgo poco, suelo preparar cosas sencillas donde las probabilidades de equivocarse con escasas. Pero, hay días que uno se levanta torcido y no sale nada como había planeado. Os pongo en contexto: dom ...
A este ritmo que llevo, las 1100 recetas del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui" me van a durar un suspiro. Con el cuento de que lo tengo a mano, cuando quiero buscar una receta recurro a él primero...Y es que siempre encuentro algo que me viene bien. Como había sacado unas costillas del congelador para preparar la fridura de la jarra y tenía que cocinar las que me habían sobra ...
Hace unas semanas, mi amiga Berta me regaló un montón de libros de cocina. Cuando me preguntó si los quería se me pusieron los ojos como platos, ¡eso ni se duda!. Así que el otro día estaba echando un vistazo para preparar unas patatas guisadas y di con esta receta en "La cocina de la abuela" de Ana María Calera. Son muy parecidas a estas otras patatas que preparé hace unos meses. INGRED ...
Torralba es un pueblo de la comarca del Alto Mijares. Si nos damos una vuelta por la zona podremos probar el arroz al horno de Torrechiva, el arroz con robellones de Zucaina, el bollo de migas de Fuentes de Ayódar o el guisao de patatas con bacalao. Esta manera de preparar la carne se utilizaba cuando no existían congeladores que permitían conservar la carne de la matanza todo el año. Parte del ce ...
No se si es el auténtico nombre de estos sándwiches, pero así los llamaba mi abuela y así los llamaré yo siempre. Cuando era pequeña, me pasaba el verano con mis abuelas. Las dos vivían en el mismo pueblo, así que como somos tres hermanas, nos repartíamos. Yo me quedaba en casa de mi abuela Carmina y mis hermanas en casa de mi abuela Palmira. Ellas nos llevaban a la playa, claro, y siempre llevab ...
Es la primera vez que preparo mermelada. En casa no solemos consumirla, solo muy de vez en cuando, así que con comprar un bote pequeño una vez al año tengo mi consumo cubierto. Pero cuando te regalan 4 kilos de cerezas y ves que corren peligro de echarse a perder....¡hay que actuar!. Y es que este tipo de regalos es los que se reciben cuando vives en un pueblo...en la época de cosecha, la gente ti ...
La mostaza me parece el complemento ideal para la carne. Es una de mis salsas favoritas en cualquiera de sus presentaciones: fuerte, suave, en grano, con miel... Esta receta es del libro "Cocina rápida con microondas" pero me pareció perfecta para prepararla en la Crock-Pot. Es de esos platos tan sencillos de preparar que casi da vergüenza. INGREDIENTES (para 4 personas): Salchichas fres ...
Cuando no existían las neveras y los congeladores, había que recurrir a técnicas muy variadas (¡y caseras!) para conservar los alimentos. Una de ellas es el salazón. Mediante la sal, el alimento se secaba y así se conservaba durante largas temporadas. Esta técnica se sigue utilizando hoy en día de manera industrial, como con el bacalao seco que se vende conservado en sal. Para preparar las anchoas ...
Ya os dije que le había cogido mucho cariño a Martín Berasategui, así que hoy repito con una receta suya. Después de los espaguetis gratinados, las alas de pollo fritas y las patatas asadas, ahora le llega el turno a este guiso sencillo basado en las patatas. Se prepara en un momento y aunque ya va apeteciendo menos este tipo de platos calientes yo no puedo renunciar a ellos. INGREDIENTES (para 4 ...
PAN RÚSTICO Aunque en el blog tengo otro pan rústico no tiene nada que ver con este que os traigo hoy. La receta es de Jeffrey Hamelman, por supuesto. Es un pan de los "fáciles" porque no hay que darle forma tras la fermentación, pero es una masa muy hidratada así que lo poco que hay que manejar la masa es "complicado" si no estamos acostumbrados a preparar panes con mucha hidr ...
Receta del libro "Cocina rápida con microondas". INGREDIENTES (para 4 personas): Macarrones: 240 gramos. Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas. Ajo: 2 dientes. Salsa de tomate: 500 gramos. Aceitunas negras: 12. Orégano: 1 pizca. Sal. Pimienta negra molida. Queso rallado. ELABORACIÓN: Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Deshuesamos las aceitunas. En una cacerola pon ...
Este mes en La Cocina Typical Spanish nos vamos de tapas. Maravilla culinaria donde las haya; pequeños pedacitos de comida para todos los gustos; más o menos elaboradas, presentadas con más o menos gracia, pero que son una parte fundamental de los bares de nuestro país. Si tuviese que elegir mi favorita serían las patatas alioli, siento auténtica pasión por ellas. Nunca con patatas congeladas, cla ...
