Aquí se cuece jugando

Me he incluido en un nuevo juego: En el reto “Color y Sabor de temporada”. Este mes han propuesto una receta compuesta por uno de estos dos ingredientes: almendras o habas. Se me ocurren buenas ideas con los dos, pero al final me he decidido por (el que yo creo) es el más fácil: las almendras. Me viene a la cabeza muchas recetas (incluso turrón). Pero bueno..., como ya se ha pasado la navidad de ...

Esta receta la he hecho para participar en el reto de “Cocinas del mundo”. Es un blog en el que cada mes proponen un país y lo eligen siguiendo el orden alfabético. Este mes toca la “Z” y han elegido como país a Túnez. Este reto también me viene muy bien para tachar el continente africano de mi Reto 2017. Sólo me quedan 4 continentes más. Si queréis ver el resto de platos que han hecho las par ...

Esta receta la leí de una compañera de cooking the chef. En el reto de los hermanos Torres El blog es In My Little chicken Cuando leí su receta me quedé muy intrigada. ¿Qué narices es el kale? No lo conozco. Lo primero que hice fue consultar en internet. ¡El Kale es un tipo de berza! Jo! Y yo que pensaba que era algo glamuroso de alta couisine. No. Una berza. Pensé que me gustaría conoce ...

En la comida de trampantojos decidí hacer algo más. Aparte de que lo dulce parezca un plato salado y lo salado parezca una receta dulce. ¿qué tal si también la imagen que se forma es “atípica”? Niños con una jarra de cerveza No sé si queda muy mal. Igual algún sabio sabiondo dice que estoy incitando al alcoholismo a menores pero me parece una idea divertida. Los niños quedaron encantados porque ad ...

Una salsa adecuada para acompañar platos de carne de cerdo y fiambres, es esta salsita que tiene el gusto dulce del Oporto, que pega muy bien con este tipo de comidas. Es muy socorrida, porque se hace bastante rapidito y queda muy bien. Ingredientes: 1 vaso de vino Oporto Caldo o jugo de carne Mantequilla y un poco de aceite 1 Manzana Miel de palma (u otra) Preparación:Cortamos la cebolla y una ...

Y el último plato para los niños antes del postre fueron estos trampantojos de velas, que no eran otra cosa que canelones de pollo. Tenía miedo de que la pasta se desmoronase, pero al final no fue así. Se mantuvo bien tiesa hasta el final. Queda original, pero de sabor bastante simplón. Quizás habría que utilizar un relleno más contundente. La idea de hacer las velas como un trampantojo la saqué d ...

Me compré el libro de “La cocina de la familia” de Ferrán Adriá. Hace mucho tiempo me lo dejó mi amiga Celia, la autora del blog "Mi gran comilona" (cuando tengáis un rato pasar a verlo porque tiene cosas muy buenas y muy bien explicadas). Me quedé con la copla de que el libro estaba muy bien y que me lo tenía que comprar. Ha pasado el tiempo y no lo había hecho, así que aprovechando qu ...

Este mes nos ha tocado en el reto de cooking the chef un cocinero que yo creía que habría sido propuesto en retos anteriores. Porque, vamos a ver, cuando alguien te nombra: un reto en el que se propone cocinar platos de chefs conocidos. A mí, inmediatamente, el primero que se me ocurre es él ¡El primero! Es él: Ferrán Adriá. Quizás porque es español, por lo innovador de su cocina, porque ha est ...

La verdad es que este trampantojo lo planifiqué más por su aspecto que por el gusto que suponía iba a tener. El resultado visual fue exactamente el buscado y estaba más bueno de lo que pensé en un principio. Quizás la crema de morcilla queda fuerte, sabía a morcilla, morcilla, aunque era el sabor esperado. Los churros quedaron buenos, suaves La receta la copié de la página web de Canal Cocina. ...

Este caldo me lo enseño a hacer Vicente Soriano un gran cocinero pero, sobre todo, un profesor muy didáctico. Trabajó con Galbis, todo un icono en los arroces valencianos. Presenta unos curso de arroces en una escuela de cocina Innovateya. Lo cierto es que fui a los cursos con ese escepticismo de alguien "resabiado". ¡A ver que me va a contar éste! Y salí encantada del primer curso. De ...

Acabados los aperitivos de mi comida de trampantojos, empezamos con el primer plato: un cortado con galletas de mantequilla. Tenía varias opciones para hacer este trampantojo: un capuchino con una crema de lentejas, un vaso de café con leche utilizando suquet de pescado, pero finalmente me decidí por una versión más pequeña: el cortado preparado como una crema de champiñones. ¿Por qué? por que e ...

La crema de champiñones está deliciosa, ¿la habéis probado?. Con los días fresquitos es estupenda para las cenas porque es rápida, está muy buena y es muy nutritiva. No es para nada complicada y los ingredientes son muy comunes. ¿Os animáis a preparar esta rica crema de champiñones? Ya veréis como la vais a hacer en muchas ocasiones. A mí personalmente me gustan mucho las cremas, son suaves y ag ...

Unas galletas de queso parmesano deliciosas. Normalmente las galletas que hago son dulces, habitualmente no hago este tipo de galletas saladas. Pero, desde luego, e quedan estupendas como aperitivo en alguna cena o comida. Esta receta no ocupa mucho tiempo y además es facilísima así que ¡animaos a cocinar! Los ingredientes más sencillos no pueden ser. De hecho, debería darpor cumplido con ellas m ...

Ha pasado la Navidad y con ella, han pasado esas comilonas que han dejado un diámetro alrededor de mi cintura que supera el de las ruedas de los camiones. Con este nuevo año tengo que hacer algo para cuidarse y, nada mejor, que empezar a comer ligero y sano. Por eso, os traigo un plato muy fresco y fácil de preparar, amén de ser muy ligero y mezclar ingredientes nutritivamente muy importantes para ...

En la comida de trampantojos este plato asemejaba a Magdalenas pero realmente era un bollo preñado: un pan relleno de chorizo. Estaba muy bien de sabor y de aspecto. La receta la saqué de la página de Díme que es Viernes aunque según explica en esta página, la receta fue, a su vez, copiada de otros blogs. Pero Bueno,yo seguí su receta al pie de la letra (aunque solo sea por esta vez). Los niños ...