A Veces Cocino

Tiempo aproximado: 1 h 4 raciones INGREDIENTES 8 magdalenas secasPara el almíbar 100 ml de agua 20 ml de ron 75 g de azúcar 1 trozo de piel de naranjaPara la crema pastelera 1 yema de huevo 250 ml de leche 40 g de azúcar 20 g de maizena 1 pizca de azúcar vainillado 100 ml de nata ELABORACIÓN Cortar cuatro magdalenas formando varias rodajas y descartando la parte de arriba. Poner en una cazuela ...

Tiempo aproximado: 20 min 2 raciones INGREDIENTES 100 g de patata 350 g de calabacín 100 ml de agua 1/4 de pastilla de concentrado de carne 1 pizca de pimienta 50 g de queso camembert 1 rodaja de cecina 2 cuharadas soperas de cebolla frita dehidratada ELABORACIÓN Pelar y trocear la patata y el calabacín. Thermomix: pelarlos y echarlos en en vaso en trozos. Triturar 5 seg vel. 5. Añadir el conc ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 1 cucharadina de café de semillas de mostaza marrón 1 cucharadina de café de semillas de cebolla negra 200 g de cebolla 2 dientes de ajo 5 g de jengibre fresco 1 cucharadina de café de cilantro en polvo 1 cucharada de té de garam masala 1/2 cucharadina de café de cúrcuma 200 g de tomate triturado 150 g de leche de coco 125 g de lenteja redonda r ...

Tiempo aproximado: 1 hora 4 raciones Aquí vamos con el primer #Asaltablogs del año que le ha tocado a Fresas y aceite. No sabía por qué lasaña decidirme, pero como sigo con la nevera repleta de calabacín, me ha parecido la lasaña de carne y verduras la opción más adecuada. ¡Espero que os guste! Y no olvidéis pasar por Fresas y aceite a echar un vistacín. INGREDIENTES 400 g de carne picada me ...

Tiempo aproximado: 1 h 2 raciones INGREDIENTES 15 g de mantequilla 20 g de grasa de cerdo 100 g de harina 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar 4 cucharadas de agua fría Restos de pollo (1 muslo) 125 g de cebolla 1 diente de ajo 125 g de zanahoria 15 g de mantequilla 150 ml de leche 1/2 pastilla de concentrado de pollo 1 cucharada de guisantes de lata ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la ...

Tiempo aproximado: 1 h 40 min 8 panes INGREDIENTES 115 g de masa madre activada 100% (puede sustituirse por 55 g de harina 55 g de agua) 250 g de harina 75 ml de suero de leche 5 g de azúcar 5 g de sal 10 g de aceite 5 g de levadura seca de panadería 1 cucharada de té de semillas de cebolla negra (opcional) 20 g de mantequilla para untar los panes (opcional) ELABORACIÓN Mezclar todos los ...

Tiempo aproximado: 28 horas 1 bollo INGREDIENTES 100 g de masa madre activa 100% 100 g harina blanca (proteína 10 g) 1 huevo 190 g de leche (aproximadamente) 2 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas soperas de semillas de amapola 1 pizca de sal ELABORACIÓN Verter el huevo en un recipiente medidor y, a continuación, medir 240 ml de líquido añadiendo la leche. A continuación, mezclar todos los ...

Tiempo aproximado: 3 días 30 mogís INGREDIENTES 440 g de harina de pan 75 g de agua 140 g de leche 125 g de masa madre activada a 100% de hidratación 55 g de mantequilla a temperatura ambiente 55 g de azúcar 10 g de sal 250 g de mantequilla para el laminado Crema pastelera (ver receta) 1 huevo ELABORACIÓN Día 1: necesitamos unas 9 horas Lo primero que tenemos que hacer es reavivar la masa madre ...

Tiempo aproximado: 22 horas 2 bollos INGREDIENTES Para el polish 100 g de harina de fuerza 100 ml de agua 1 g de levadura seca de panaderíaPara la masa 200 g de harina de fuerza 200 g de harina de maíz 1 cucharada de té de sal ELABORACIÓN Para hacer el polish, tenemos que mezclar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar durante 4 horas. Cuando tengamos el polish listo, con sus burbujitas, ...

Tiempo aproximado: 1h 30 2 raciones Estamos aquí otro mes con el #Asaltablogs, robándole una receta espectacular a Nati, de Poesía Culinaria... y es que no había mejor nombre para su blog, es puro deleite, fartonería y ganas de probarlo todo. No os podéis imaginar lo difícil que ha sido la elección, me he pasado días con varias ventanas abiertas con sus recetas tratando de decidirme. Al último d ...

Tiempo aproximado: INGREDIENTES 75 g de patata 250 g de calabaza asada 1 puerro 250 g de morcilla de arroz 1 diente de ajo 2 huevos 6 rodajas de manzana ELABORACIÓN Pelamos la patata y la cortamos en rodajas finas. Les echamos un chorrín de aceite y las embadurnamos bien en él. Las extendemos separadas en un plato y las ponemos 3 minutos en el microondas. Después, con cuidado de no quemarnos l ...

Tiempo aproximado: 1 h 30 min INGREDIENTES 1/2 Pollo (1 k aproximadamente) 1 zanahoria 3 cebollas 3 dientes de ajo unas ramas de perejil 1 hoja de laurel 5 g de jengibre fresco 1 guindilla 1 clavo 1/2 cucharada de café de canela 1/2 cucharada de café de comino 1 cucharada sopera de curry 200 g de puré de calabaza asada (ver receta) 200 g de leche de coco ELABORACIÓN Quitar la piel al pollo y pon ...

Tiempo aproximado: 8 raciones 1 h 30 min INGREDIENTES Para la masa 250 g de harina de espelta integral 150 g de mantequilla 1 huevo 5 g de azúcar moreno 1 pizco de salPara el relleno 450 g de puré de calabaza 120 ml de nata de montar 140 g de azúcar 3 huevos 4 g de canela 1 pizca de nuez moscada 1 clavo 3 g de jengibre en polvo 1 pizco de sal ELABORACIÓN Mezclar todos los ingredientes de la ma ...

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 1 h 2 raciones INGREDIENTES 100 g de habas de soja 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre fresco 40 g de pimiento rojo 15 g de mantequilla 10 g de aceite de oliva 60 g de zanahoria 1 cucharada de café de semillas de cilantro 2 vainas de cardamomo 200 g de tomate triturado 1/2 cucharadina de café de pimentón 1/2 cucharadina de café de cúrcuma 1/2 ...

Tiempo aproximado: 50 min 2 raciones Quizá no hemos elegido la receta que más represente a El paraíso de los golosos, pues haciendo honor a su nombre tiene un montón de recetas dulces, pero nos gustó esta receta por su sencillez y, tras estar a punto de hacer sus colas de castor (que algún día caerán). nos decidimos por la receta salada para el #Asaltablogs que os mostramos a continuación. No dej ...