Yerbabuena en la Cocina

Hace unos días tuve la inmensa suerte de ser invitada junto a mi gran amiga Bea Mandarinas y la entrañable Kuki Square, a visitar el obrador y la pastelería Nunos de Madrid, donde José Fernández propietario y maestro pastelero tuvo la amabilidad de enseñarnos la nueva colección de torrijas para este 2014. Partiendo de una materia prima excepcional, José nos enseñó el proceso del elaborado de las ...

Desde hace un tiempo, cada vez me gusta mas publicar recetas que van unidas de una u otra manera a mi tradición familiar, recetas desde siempre me han acompañado y con las que he crecido. Una de éstas recetas son éstos pestiños, de tradición andaluza, con los que desde siempre mi familia paterna celebraba la Cuaresma. Al igual que las flores de carnaval o las rosquillas abizcochadas los pestiños ...

En cuanto vi que la caja de DEGUSTABOX venía con un paquete de preparado Royal de Brownie con Oreo, supe que iba a preparar un postre especial para compartir y sorprender a mis hijos, recordé muchos ratos entrañables delante de la televisión comiendo de la misma tarrína de helado mientras veíamos alguna película, he querido hacer algo parecido para recrear esos momentos y aquí esta este brownie en ...

Si hace unos meses me hubieran dicho que iba a tener la inmensa suerte de conocer a Su, y a su encantador marido Cerezo, no me lo hubiese creído, su blog Webos fritos fue uno de los primeros que descubrí y comencé a seguir cuando todavía ni imaginaba que un día iba a lanzarme a esta aventura de tener mi propia página. Por si lo anterior no fuese suficiente, ademas tuve el enorme placer de hacerlo ...

Después de dos meses sin poder participar en el reto de poner fotos al libro "Las recetas de mi madre" de Joan Roca, ya estoy aquí de nuevo, no he podido resistirme a la brandada, receta elegida por Alfonso de Un padre cocinillas, muy apropiada además para las fechas que se aproximan. Aunque al parecer el origen de la brandada es catalán, me he dejado llevar por mi tradición andaluza y ...

Por fín parece que la primavera se ha instalado entre nosotros, me encanta esta época del año, en la que los días empiezan a hacerse mas largos y todo a nuestro alrededor se va transformando y llenado de vivos colores. Y por supuesto, me encantan las fresas, siendo mi familia paterna de Huelva, no podía ser de otra manera, me gusta su forma, su color, su sabor, su olor... cuando empiezan a verse ...

Hace unos días tuve la oportunidad de asistir al exclusivo taller para bloggers, Cocina con cerveza, enmarcado dentro del festival BeerFest Madrid e impartido en la Kitchen Community del C.C. Sexta Avenida por Antonio Canales, excelente profesional y maravillosa persona que nos hizo disfrutar a todos con los platos que preparó y con su sencillez y simpatía. Desde el pasado 4 marzo y hasta el s ...

Con las maletas a punto y todo preparado hacia una nueva aventura con mi amiga Bea y casi pierdo el vuelo... qué momento!!! Al final todo ha quedado en un retraso inoportuno, por fín he podido tomar dirección sureste Asiático y he llegado a la India, un enorme, maravilloso y colorista país donde confluyen multitud de culturas. Como en tantos aspectos, la elección de este mes ha sido puro azar, ha ...

Hace poco, estando echando un vistazo en Facebook, una foto llamó mi atención y al momento vinieron a mi mente recuerdos de aquellos veranos de mi infancia en La Palma del Condado en Huelva. Mi familia paterna vivía y vive allí y cada año cuando volvíamos de vacaciones mi abuela y tía nos esperaban con unas pastas muy parecidas a éstas perrunillas que mis hermanos y yo, devorábamos con mucho gust ...

Hace unos días tuve la suerte de ser invitada por Cheese&Beer a una experiencia gastronómica en la que disfruté un montón, consistió en una selecta cata-maridaje de quesos y cervezas, dirigidas por el maestro afinador Jose Luis Martín (asesor de queserías, defensor del patrimonio gastronómico quesero nacional) y por el maestro cervecero Jose Luis Ramírez (Oldenburg, Madrid). Si os preguntáis que ...

El pasado 5 de Febrero se presentó el libro "Cocina con ajo negro", que recoge mas de 50 recetas elaboradas por grandes chefs y bloggers gastronómicos, entre los cuales tuve la suerte de encontrarme. El proyecto nace de la mano de Concha Bernad, y los beneficios irán a parar al comedor social del Pozo del Tio Raimundo, regentado por Mensajeros de la Paz con el padre Ángel a la cabeza, e ...

Otro dulce muy presente en Galicia son las rosquillas, aunque suelen acompañar el café de la tardes durante todo el año, son en ésta época y hasta pasada la Cuaresma donde adquieren un mayor protagonismo. Debo reconocer, que he probado muchos tipos de rosquillas pero mis preferidas son éstas de tipo blanditas, un poco abizcochadas y aromatizadas con anís o como en éste caso, de orujo casero que me ...

Se acercan los carnavales o como dicen en Galicia "O entroido" por eso he querido traeros una receta que por estas fechas cobra un protagonismo absoluto junto con las orellas y las filloas. Como muchos sabéis, viví varios años en Foz (Lugo), de hecho mi último hijo nació allí y allí dejé algunas grandes amigas y muchos buenos recuerdos, y aunque no soy gallega hay momentos en los que sie ...

¿Cuantas veces habrémos escuchado eso de que la calidad no tiene por qué ser cara? Esto es lo primero que pensé ayer, cuando presenté éste plato en una cena entre amigos y todos salieron encantados, a todos les gustó, es un plato muy sencillo de preparar, delicioso, fino y delicado de sabor. Para la elaboración de ésta receta he partido de éste excelente foie micuit de Lidl que siempre tengo e ...

Otra vez mas mi amiga Bea y yo, hemos decidido coger las maletas y emprender rumbo gastronómico a otra parte del planeta, en esta ocasión hemos cambiado el frío intenso de Madrid de los últimos días por otro mucho mas cálido y sensual como es el de Brasil, y nos hemos paseado aunque solo sea con la imaginación, por las playa de Ipanema en Rio de Janeiro bajo la atenta mirada del Cristo Redentor. ...