La cocina de Catina

La morcilla de verano constituye una estupenda y vegetariana alternativa a la morcilla murciana tradicional. El ingrediente animal es sustituido por la berenjena sin menoscabo del sabor. La morcilla de verano es un sano aperitivo que demuestra una vez más que saludable y sabroso no son términos incompatibles. Dentro de la gastronomía de la Huerta de Murcia se pueden encontrar multitud de platos el ...

Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de julio. En esta ocasión para asaltar al blog "Así se come en Granada" de Elvira Poncel, ganadora de la segunda temporada del Asalta blog. La receta que yo he elegido, forma parte de la foto de cabecera de mi blog, y aunque los piononos los he hecho muchas veces, nunca los había publicado. Ingredientes: Para el bizcocho: 120 g ...

Ingredientes: Un kgr de tomates aceite de oliva sal y pimienta un cacito de caldo unas ramitas de tomillo queso filadelfia Preparación:Pelar los tomates, trocearlos y ponerlos en el vaso de la thermomix. Añadir el resto de ingredientes y triturar hasta conseguir una sopa de textura bien fina. Apartar en un bol y meter al frigorífico hasta que se ponga a una temperatura fresquita. A la hora de serv ...

Con esta receta participo en el Reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Julio. La lechuga, ingrediente habitual en las ensaladas, tiene escaso aporte calórico y una gran riqueza vitamínica. es una hortaliza que forma parte de la gastronomía desde hace miles de años. yo he utilizado para este reto de Color y Sabor de Temporada, unos ricos cogollos de lechuga de nuestra huerta Murciana, acompa ...

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua, ensalada es: "una mezcla de hortalizas aderezadas con sal, vinagre y aceite". Como se ve, este es el concepto básico de las ensaladas. Antes se tomaban como un entrante frío par estimular el apetito, seguido de un plato mas contundente. Sin embargo la cocina clásica incluye una cantidad de ensaladas que ya han sido adoptadas internac ...

Ingredientes: Rebanadas de pan de hogaza sobrasada ibérica queso curado miel Preparación:Tostamos las rebanadas de pan, las untamos con la sobrasada, cubrimos con el queso laminado en cuñas, y le ponemos un chorrito de miel por encima. Listas para compartir. Si quieres ver otras recetas de tapas, pincha aquí. Si lo que buscas son recetas variadas, entrando en este índice, las encontrarás agrupad ...

Aprovechando el fin de semana, Sofía (mi nieta) y yo nos hemos dedicado a la repostería. Esta niña con solo 8 años ya apunta maneras y va a heredar de su abuela Catina la afición a la repostería y a la cocina. Estos pastelitos fueron vistos y no vistos, todavía no se habían enfriado y ya habían desaparecido del plato. Ingredientes: 125 gr de harina 125 gr de azúcar moreno 100 gr de mantequilla 2 ...

Hoy publico un recopilatorio de ensaladas, (post ya publicados), que nos pueden venir muy bien para este verano. Para acceder a la receta correspondiente de cada una de las ensaladas, pinchar en el enlace que se adjunta a continuación. Ensalada de arroz salvaje con granada Ensalada de bonito con naranja y cebolla Ensalada de berenjenas con sepia Ensalada de escarola, granada, manzana y queso ...

Ingredientes: 400 gr de gambas cocidas una taza de arroz de grano largo 2 aguacates salsa al whisky Preparación: Cocer el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Pelar las gambas. Pelar los aguacates y cortarlos en dados. Preparar la salsa al whisky como indica su receta. (Un tazón de mayonesa, 2 cucharadas de whisky, unas gotas de salsa tabasco, una cu ...

CONVOCATORIA TYPICAL SPANISH Buenos días, hoy no publico ninguna receta, hoy os invito a participar a tod@s en un nuevo Reto de La Cocina Typical Spanish. He recibido un correo de las chicas de TS, proponiéndome como anfitriona para el reto de Septiembre de La Cocina TS y por supuesto he aceptado inmediatamente. En su día rellené el formulario presentándome volunta ...

#TSViajeroMarruecos. Con esta receta participo en el reto de julio de TS. Yo he elegido a Amalia Mielgo para viajar a Marruecos, y uno de sus dulces más famosos los Ghoribas. La preparación de dulces de los países del Magreb, no forma parte de la vida cotidiana, ya que es laboriosa y costosa, por lo tanto, tienen lugar con motivo de las fiestas religiosas que jalonan el año musulmán o bien la cele ...

Como os dije en uno de mis anteriores post, este verano vamos a disfrutar de recetas sencillas, ligeras y frescas, a ser posible con productos de temporada. Hoy os dejo una de estas recetas que seguro os va a gustar. Ingredientes para la crema: Un calabacín mediano un puerro una patata 50 gr de mantequilla un vasito de vino blanco 150 ml de nata sal y pimienta Ingredientes para los mejillones conf ...

Ingredientes: 500 gr de masa de hojaldre 200 gr de bacon 200 gr de queso 100 gr de aceitunas una cucharada de orégano un huevo Preparación:Precalentar el horno a 180 grados. Estirar el hojaldre fino en forma rectangular. Cortamos el queso y el jamón en juliana, laminamos las aceitunas, y extendemos todo esto sobre las láminas de hojaldre. Espolvoreamos el orégano por encima. Enrollamos y lo metemo ...

Con esta receta participo en el reto de "Cooking the Chef" del mes de Julio. En esta ocasión se ha elegido a un chef de gran categoría, a Jamie Oliver. Este chef comenzó a cocinar en el pub de sus padres de muy niño (8 años), consiguiendo llegar a trabajar con algunos de los mejores cocineros del mundo. Ahora dirige Fifteen, uno de los mejores restaurantes de Londres, entre otros, presen ...

Con la llegada del verano, y con estos calores tan insoportables, solo apetece comer cosas fresquitas como las ensaladas, así es, querid@s seguidoras de mi blog, que este verano vais a disfrutar de muchas ensaladas, tapas y platos fríos. Ingredientes: Una bolsa de lechugas variadas una bandeja de tomates cherrys de varios colores un puñado de pipas una manzana picatostes un puñado de cereales s ...