La cocina de Catina

Con la llegada del verano, se incrementa el consumo de ensaladas, aunque la verdad es que en mi casa se consumen durante todo el año. Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}. Esta es una en ...

Con esta receta participo en el reto de TS del mes de Junio en el apartado #comequesoquesabeabesos. Estas galletas son ideales como aperitivo, se pueden hacer con todo tipo de queso al gusto del consumidor. Las podemos elaborar anticipadamente y una vez frías guardarlas en cajas herméticas. Otra manera es guardarlas crudas en el congelador y hornearlas cuando las necesitemos para servirlas recié ...

Hoy día 9 de Junio, celebramos el Día de la Comunidad. La Capital de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia es la gran ciudad de Murcia, moderna, bonita, limpia y alegre. A esta Comunidad se la conoce con el sobrenombre de "La huerta de Europa" por su célebre y fértil huerta. Yo desde aquí Cartagena, mi ciudad, le rindo este homenaje con una pequeña muestra de su gastronomía, que ...

La albacora tiene todas las características de la antigua familia de los Escómbridos. Cuando esta familia se dividió en tres ramas con el rango de familias, la albacora o bonito del norte fue encasillada entre los Túnidos, que son fusiformes, tienen circulación periférica muy desarrollada, temperatura interna superior a la del medio ambiente, y pequeños dientes cónicos. En la zona del Levante dond ...

Este arroz es para celebrar el aniversario del blog "Mi dornillo" de Stela ruiz Dluna. El Arroz Caldero es un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor. Cocinado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados, el Arroz Caldero es un sabroso plato, cuyo nombre procede del recipiente donde se cocina. Los orígenes de la receta del arro ...

Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Junio. En esta ocasión se ha elegido al Chef Yayo Daporta, joven gallego de la alta cocina innovadora. La receta que yo he elegido la he sacado de la carta de su restaurante de Cambados. Ingredientes: 4 rebanadas de pan gallego tostadas en el horno 100 gr de foie-gras 8 lonchas de queso arzua 150 gr de calabaza pelada y limpia de p ...

El otro día visitando las comunidades con las que comparto mis Post, vi estas rosas de manzana muy bien explicadas en un vídeo. Me gustaron muchísimo y aunque no entendí ni papa porque estaba subtitulado en un idioma distinto al español, las he elaborado más o menos lo que allí se explicaba, y aquí os dejo el resultado. Ingredientes: Una lámina de hojaldre 2 manzanas rojas un huevo para pintar az ...

Este plato de berenjenas es un plato típico de la gastronomía Murciana. Esta es una receta que hago yo muy a menudo, y que todavía no tenía compartido con vosotr@s. Si las hacéis seguro que os van a encantar. Ingredientes: 4 berenjenas grandes peladas y cortadas en lonchas de un centímetro 1/2 l de leche 50 gr de queso rallado una cebolla pequeña picada muy fina 4 dientes de ajo una bolsa de gamb ...

La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal. Como tal, la quinoa aporta proteínas y grasas. Dispone de micronutrientes, destacando el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante. Cla ...

El plato de pasta que os traigo hoy, le he puesto mi nombre, porque son los macarrones que siempre les hacía a mis hijas cuando eran pequeñas y ya se quedó con el nombre de "mamá tus macarrones". Espero que os gusten tanto como a ellas. Ingredientes: 400 gr de macarrones 500 gr de carne picada 500 gr de salsa de tomate 1/2 l de salsa bechamel 100 gr de queso palmesano rallado una cuchar ...

Con esta receta participo en el Reto del Asalta Blog del mes de Mayo. Este mes el blog asaltado ha sido el de "Mi madre no cocina". Es un blog que por su juventud todavía dispone de poco contenido, pero que con su administradora Anais llegará a ser un blog muy potente. Me ha gustado mucho asaltar tu cocina, y seguro que no será la última vez. Espero que mi versión del "Fandy philad ...

El bizcocho de limón puede ser el más refrescante de todos. Su preparación es muy fácil y rápida y una opción perfecta como tentempié, desayuno o merienda. Es perfecto para que los más pequeños se lo lleven al colegio en vez de consumir bollería industrial. Ingredientes: 250 gr de azúcar 4 huevos 2 limones pequeños un yogur natural ó 125 mililitros de leche 100 ml de aceite de oliva suave 300 gr ...

El incluir el consumo de este tubérculo en nuestra dieta sirve para cubrir una parte de nuestras necesidades de yodo, mineral que asegura el buen funcionamiento de la tiroides. Destaca también su contenido en agua y potasio, convirtiéndolo en un diurético natural para eliminar toxinas, es también rica en ácido fólico, lo que previene malformaciones en los fetos de las embarazadas. Su tono rojizo p ...

Ingredientes: Un pulpo de mas o menos 1 kgr 16 almejas 300 gr de gamba pelada 300 gr de arroz una pizca de azafrán una cucharada de pimentón dulce un litro de caldo de pescado (yo he utilizado el caldo de cocer el pulpo) un tomate rojo hermoso rallado 2 dientes de ajo picados aceite de oliva, sal 100 gr de pimiento rojo picado en brunoise (cortado en trocitos pequeños iguales) Preparación:Ponemos ...

Ingredientes: 4 codillos o jarretes de cordero una cebolla 3 dientes de ajo 2 zanahorias un tomate hermoso un vaso de vino blanco una ramita de romero una ramita de tomillo aceite, sal y pimienta Preparación:Calentar aceite en una cazuela y añadir los codillos salpimentados y dorarlos por ambos lados a fuego fuerte. Sacarlos de la cazuela y reservarlos. En el mismo aceite sofreír la cebolla pelada ...