La cocina de Catina

Hoy último día de Agosto, nos despedimos del lugar donde pasamos nuestras vacaciones, La Manga del Mar Menor, un lugar maravilloso que podemos disfrutar prácticamente todo el año debido a la cercanía de mi vivienda habitual, y también porque goza de un clima extraordinario. La foto que abre este post es de nuestro rincón, al amanecer del 31 de Agosto, en la parte del Mar Menor. Aunque tengo muchas ...

Queridos seguidor@s me voy durante unos días, no dejéis de visitar mi blog que yo estoy de vuelta en un plis-plas. Los seguidores de mi blog veréis que tengo variedad de bizcochos, seguiré poniendo más, pero para mí el mejor es el que os pongo hoy, el bizcocho de mi casa de toda la vida, esponjoso, suave y rico, el más sencillo y el que menos ingredientes lleva, aquí os dejo la receta espero que ...

Ingredientes: 1 plancha de pasta brisa 1 calabacín 5 champiñones 1 paquete de bacon 3 huevos 200 ml de nata 100 gr de queso rallado sal, pimienta y aceite Preparación:Precalentar el horno a 200 grados. Poner la pasta brisa en el molde, pinchar la base con un tenedor y cubrirla con garbanzos, para que no suba. Meter en el horno durante 15 minutos. Mientras tanto, poner una sartén con aceite a calen ...

Ingredientes: 6 huevos 2 latas de atún media cebolla 6 cucharadas de tomate frito casero aceite, sal y mayonesa para adornar una lechuga Preparación:Cocer los huevos, pelarlos y partirlos por la mitad en sentido longitudinal. retirar las yemas y ponerlas en un recipiente y reservar. En una sartén se pone aceite a calentar y se fríe la cebolla muy picadita, cuando está se le añade el tomate frito ...

Ingredientes: un melón 150 gr de jamón serrano en taquitos un vaso de nata líquida para cocinar un vasito de vino afrutado blanco 2 huevos cocidos sal y pimienta Preparación:Partir el melón por la mitad, quitar las pipas y la corteza, evitando coger piel verde para que no añada acidez. Poner en una batidora de jarra, añadir el vino, un chorrito de limón, la nata, la sal y la pimienta. Pasar por ...

Ingredientes: 16 Canelones precocidos 150 gr de ternera picada 150 gr de magra de cerdo picada 4 cucharadas de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias 200 gr de tomate frito casero sal, pimienta 200 gr de queso rallado Salsa bechamel 500 ml de leche 1 cucharada colmada de harina 2 cucharadas de aceite nuez moscada sal, pimienta Preparación:Poner los Canelones en una cazuela, añadir agua cal ...

Ingredientes: 4 filetes de salmón grandes 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de romero fresco o seco sal y pimienta Preparación: En un frasco con tapa, mezclar el zumo de limón con el aceite y el romero picado. Agitar y dejarlo reposar como mínimo dos horas. Colar la mezcla y cubrir con ella los filetes de salmón, ponerle sal y pimienta al gusto y colocarlos sob ...

La salsa al roquefort impregnará de su característico sabor a estas chuletas. La verdad es que las posibilidades del queso en la cocina son infinitas, solo hay que darle rienda suelta a la imaginación. Ingredientes: 8 chuletas de cerdo 100 gr de queso roquefort un vaso de vino blanco un vaso de leche sal, pimienta blanca una cucharada de maicena aceite de oliva Preparación: En una sartén con aceit ...

Ajo y aceite de oliva en una crema fría deliciosa que os ayudará a combatir el calor. Ingredientes: 150 gr de almendras crudas 2 dientes de ajo 100 gr de miga de pan del día anterior 4 cucharadas de vinagre 125 ml de aceite de oliva Preparación:Poner la miga de pan en remojo en un bol con agua fría. Echar en la batidora la almendra molida, la miga de pan escurrida, los ajos pelados y troceados, ...

Ingredientes: 800 gr de merluza 500 gr de almejas una cebolla un vaso grande de sidra (o vino blanco) aceite de oliva una cucharada de perejil picado sal, pimienta una cucharadita de pimentón dulce una cucharada de maicena Preparación: Picar y freír la cebolla en el aceite. Echar en un cazo la sidra y llevarla a ebullición. Salar y escaldar en la sidra las rodajas de merluza. Escurrirlas.En una ...

Ingredientes: 125 gr de mantequilla reblandecida una cucharadita de extracto de vainilla 275 gr de azúcar 4 huevos 250 gr de harina 125 ml de leche un sobre de levadura Preparación:Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar el molde que vayas a utilizar. En un cuenco batir los huevos y el azúcar con las varillas eléctricas durante 10 minutos hasta que la mezcla doble su volumen. Añadimos la mante ...

Ingredientes: 12 dátiles 125 gr de queso de cabra suave una naranja una pizca de cayena molida 12 lonchas de bacon 12 ramitas de romero 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de zumo de limón pimienta Preparación:Precalentar el horno a 180 grados. En un lado de los dátiles hacer un corte a lo largo y extraerles el hueso. Partir el queso en 12 trozos. Rallar la piel de la naranja, mezclarla con el que ...

Ingredientes: 2 latas de pimientos del piquillo 3 latas de atún 8 palitos de cangrejo o surimi 2 tarrinas de queso crema tipo filadelfia Preparación: Poner en un bol las 3 latas de atún bien escurridas, añadir los palitos de cangrejo bien picaditos y la cantidad de queso crema necesario para mezclarlo bien, procurando que quede una mezcla homogénea. Rellenar los pimientos con esta mezcla. Estos pi ...

Ingredientes: 4 endibias 150 gr de queso roquefort (o queso azul) un chorrito de nata 8 anchoas Preparación: Poner el queso en el vaso de la batidora con la nata y batirlo hasta que quede una crema espesa. Partir las endibias por la mitad a lo largo, cubrir con la crema de queso y adornamos cada una con una anchoa por encima. Metemos en el frigorífico un rato antes de servir. Al ser un entrante de ...

El otro día me regalaron una caja de higos y como eran muchos, con parte de ellos hice una mermelada, la misma que he utilizado para acompañar el camembert y que más adelante os daré la forma de elaborarla. Ingredientes: 250 gr de queso camembert harina un huevo pan rallado aceite de oliva Preparación: Cortar el queso en triángulos y empanarlos con harina, huevo y pan rallado. Freírlos en abunda ...