La cocina de Catina

Ingredientes: Masa brisa 4 huevos 200 ml de nata 100 gr de queso rallado 1 cebolla 2 pimientos 1 berenjena 2 tomates aceite, sal, hierbas provenzales Preparación: Precalentar el horno a 180 grados. Poner la masa brisa en un molde para Quiché, ponerle unas legumbres secas por encima, para que no suba y hornear 15 minutos. Mientras pon aceite a calentar en una sartén y fríe la cebolla en tiras, rese ...

Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde 200 gr de miga de bacalao media taza de aceite 1/4 de taza de leche un diente de ajo una cucharadita de perejil picado sésamo Preparación:Desalar las migas de bacalao en agua de 4 a 6 horas, cambiando el agua de vez en cuando. Escurrirlas, ponerlas en un cazo y cubrir con agua nueva; llevar al fuego y antes de que empiecen a hervir, apartar del fuego y es ...

Ingredientes: una plancha de masa de hojaldre refrigerada 800 gr de albaricoques maduros pero enteros 2 cucharadas de azúcar 2 o 3 ramitas de tomillo 4 cucharadas de mermelada de albaricoque medio limón mantequilla una yema de huevo Preparación:Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar con un poco de mantequilla un molde de tarta y espolvorear con una cucharada de azúcar. Extiende el hojaldre ...

El atractivo de este bizcocho es su ligereza. En la mayoría de las recetas no es necesario tamizar la harina, pero a este bizcocho le beneficia la aireación, ayudará a aligerar la masa. Ingredientes: 100 gr de mantequilla reblandecida 1 cucharadita de esencia de vainilla 200 gr de azucar extrafino 3 huevos 250 gr de harina 100 ml de leche 1 cucharadita de canela 1 cucharada de raspadura de naranj ...

Ingredientes: 400 gr de solomillo de cerdo ibérico 1 cebolla 10 gr de pasas de corinto 10 gr de pasas doradas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar jengibre 1/2 cucharadita de canela en polvo pimienta molida sal Preparación:Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, a fuego suave, hasta que esté transparente. Incorporar las p ...

Yo no he cerrado por vacaciones y entre baño y baño hago lo que puedo. Hoy he preparado esta tarta rápida de manzana para acompañar el café con los vecinos, lo de rápida ya veréis que se puede hacer en nada de tiempo y con productos que en verano siempre se tienen para salir de un apuro. Los que me seguís sabéis que a mí me gusta todo lo casero y hecho por mí, pero en la playa, no hay tiempo. Aqu ...

Ingredientes: 500 gr de tomates 500 gr de calabacín 1 cebolla grande 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 6 cucharadas de aceite de oliva sal Preparación: Pelar y picar los tomates, lavar los pimientos, quitar las semillas y picarlos. Lavar y cortar el calabacín en trocitos. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, incorporar la cebolla y cuando este transparente, añadir el pimi ...

Hoy os traigo otra tapita, esta es de berenjenas que como sabéis están en plena temporada y con ellas se pueden hacer una gran variedad de platos. Espero que os guste y sobre todo que la hagáis. Ingredientes: 2 berenjenas medianas 100 gr de sobrasada 1 huevo 2 cucharadas de harina aceite para freír sal Preparación: Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas; colocarlas en un cuenco con a ...

Hoy os traigo un plato de pasta que se prepara en muy poco tiempo y lleva orégano que es una de las especias que se utiliza mucho en la cocina italiana. El orégano es la forma silvestre de la mejorana, aunque tiene un sabor más fuerte sobre todo seco, dando un sabor típicamente italiano sobre todo a la pasta y a las pizzas. Ingredientes: 300 gr de cintas, tallarines, espaguetis, etc. medio vasito ...

Ingredientes: 500 gr de bacalao desalado 3 patatas 4 huevos una cebolla un vaso de aceite Preparación: Cortar las patatas paja con una mandolina, si no disponéis de ella como es mi caso en este momento, las cortamos a mano que aunque es más entretenido se obtiene un resultado similar, la cebolla la cortamos en tiras finas. En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos la cebolla, cuando está ...

Ingredientes: 1 conejo 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo 2 tomates rojos y maduros aceite, sal, azafrán, agua 300 gr de arroz Preparación: En una paellera se pone un vasito de aceite a calentar, cuando esta caliente se fríen los ajos a rodajas y el pimiento en tiras una vez frito se reserva, se hecha a continuación el conejo troceado se fríe bien y se le añaden los tomates rallados, se fríen se le ...

Ingredientes: 1 kg de tomates maduros 1 pastilla de caldo de pollo 1/2 vasito de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de hierbabuena sal y pimienta Preparación: Pelamos los tomates y los echamos en el vaso de la batidora añadimos los demas ingredientes, batimos bien se prueba de sal y se pone en el frigorífico para servirla bien fría. Si la preparas en thermomix, no se pelan los tomates, se lava ...

Ingredientes: 4 huevos 150gr de harina 150 gr de azúcar 150gr de mantequilla 1 sobre de royal 2 melocotones grandes 3 cucharadas de azúcar para caramelizar un molde de 24 cm Preparación: Se ponen las 3 cucharadas de azúcar con una de agua y unas gotas de zumo de limón en el molde, para hacer un caramelo, pero que no llegue a tomar color. Cuando esté frio, se cubre con los melocotones pelados y h ...

Ingredientes: 250 gr de pasta de hojaldre 12 espárragos trigueros 100 gr de jamón serrano 4 huevos 3 cucharadas de queso parmesano 300 gr de nata agua, sal y pimienta Preparación: Limpiar los espárragos quitándoles la parte más dura y ponerlos a cocer en agua con sal hasta que los veamos tiernos, sacarlos y escurrirlos. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde cubriendo también las ...

Ingredientes: 1/2 kg de bacalao desalado 2 cebollas 2 pimientos rojos aceite, sal y pimienta Preparación: En una sartén se pone un vasito de aceite a calentar, se corta la cebolla en aros finos, los pimientos en tiras y se fríe a fuego lento hasta que estén dorados y blandos, se reserva. En el mismo aceite se fríen los tacos de bacalao salpimentados hasta que estén dorados, mezclamos con lo que te ...