La cocina de Catina

Ingredientes: 1/2 kg de carne picada , mitad de cerdo mitad de ternera 2 dientes de ajo 1 poco de perejil 4 huevos La molla de medio pan redondo harina 1 cebolla 1 puerro 1 tomate 2 zanahorias 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco sal, pimienta 1 vaso de agua aceite Preparación: Se hacen las albóndigas mezclando la carne picada con los ajos y el perejil picado, los huevos y la molla de pan. Se f ...

Ingredientes: un litro de leche entera 4 claras de huevo 200 gr de azúcar una ramita de canela una corteza de limón Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando empieza a hervir se aparta del fuego, dejar enfriar y retirar la corteza de limón y la canela. Entretanto montar las claras a punto de nieve fuerte. Cuando la leche se haya enfriado, ...

Hola amigos, quiero pedir disculpas a todos mis seguidores y a los que visitan mi blog, porque desde hace una semana no publico recetas, debido a un problema tecnico-burocratico , que según me han asegurado hoy estara solucionado en breve y volvere a mi ritmo habitual de publicar recetas. Ingredientes: 3 berenjenas 1/2 kg de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera 1/2 kg de tomates maduros 2 die ...

Ayer compré un bonito que ahora son buenísimos, con la mitad hice un marmitako y hoy el resto lo he preparado con pimiento y tomate, que ha quedado muy rico, espero que lo hagáis. Además es un plato que lo puedes hacer por la mañana, para tomarlo por la noche y si sobra al día siguiente para una tapita viene muy bien. Ingredientes: 500 gr de bonito limpio y cortado a tacos 2 pimientos verdes o roj ...

Ingredientes: 400 gr de bonito una cebolla un tomate 700 gr de patatas una lata de pimientos rojos un trozo de guindilla un diente de ajo una ramita de perejil una hoja de laurel 4 cucharadas de aceite media cucharadita de pimentón agua y sal Preparación: Pedir en la pescadería que limpien de vísceras el bonito, lo abran por la mitad a lo largo, le quiten las espinas y la cabeza y lo corten en tr ...

Ingredientes: 1 berenjena 2 tazas de gaseosa o soda 1/2 taza de harina 1 taza de aceite de oliva 4 cucharadas de miel de caña sal Preparación: Pelar la berenjena, cortarla en rodajas gruesas y estas en bastones. Colocar los bastones de berenjena en un cuenco y añadir sal y la gaseosa o soda, dejándolos reposar durante 30-40 minutos. Escurrirlos muy bien. Pasarlos por la harina y freírlos en abunda ...

Amigos míos hoy os pongo esta receta de unos conos que forman parte de la imagen de la cabecera de mi blog, dado el interés demostrado por algunos visitantes, más adelante pondré las recetas del resto de dulces de la imagen. Ingredientes: Una plancha de hojaldre refrigerado crema pastelera azúcar y azúcar glas Preparación: Necesitamos unos moldes adecuados para elaborar estos dulces. Espolvoreamos ...

Ingredientes: 100 gr de avellana molida 20 galletas María 1/4 kg de azúcar 4 vasos de leche 6 huevos corteza de limón una rama de canela Preparación: Poner a hervir la leche con la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Cuando haya hervido unos minutos apartarla del fuego, dejarla enfriar y quitarle la corteza de limón y la canela. Cuando la leche esté fría se le añade los huevos batido ...

Para los seguidores y visitantes de mi blog, hoy os traigo una de tapas típicas de la zona del sur de España, para lo cual he obtenido algunos datos buceando por la red, con la intención de acercar a todos el conocimiento de forma muy general, de esta especialidad culinaria, típica y exquisita de mi tierra. Salazones: La salazón del pescado, es posiblemente, la especialidad gastronómica más antigu ...

Ingredientes: 1 litro de agua 1vaso de zumo de limón 300gr de azúcar la corteza de un limón Preparación: Poner a calentar el agua con la corteza de limón y el azúcar, mover bien y dejar enfriar. Cuando el agua esté fría añadimos el zumo de limón , mezclamos bien y probamos de azúcar si nos gusta más dulce le añadimos un poco mas de azúcar. Lo metemos en el congelador y cada media hora lo sacamos ...

Ingredientes: 8 Chuletitas de cordero 3 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de mantequilla unas ramitas de romero 2 dientes de ajo sal, pimienta Preparación: Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande hasta que empiece a humear. Añade las chuletas y fríelas a fuego fuerte unos 5 minutos. Dales la vuelta y fríelas unos 5 minutos más por la otra cara. Mientras, lava el romero, escúrre ...

Ingredientes: 100 gr. de jamón ibérico 2 cucharadas y media de harina 1 taza de aceite de oliva 2 vasos de leche 2 huevos 1 cucharadita de mantequilla 40 gr. de pan rallado sal, nuez moscada Elaboración: Picar el jamón muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en un cazo o una sartén y agregar la harina. Mezclar todo rápidamente con una cuchara de madera y agregar la leche poco ...

Ingredientes: Un kg de mejillones una cebolla pequeña medio litro de leche 3 cucharadas de harina 100 gr de jamón picadito 2 cucharadas de tomate frito pan rallado un huevo aceite para freír, pimienta y sal Preparación: Raspar y lavar los mejillones en agua fría, abrirlos en una cazuela al fuego y separarlos de las conchas. En una sartén poner 4 cucharadas de aceite, freír la cebolla rallada y c ...

Para seis personas: Ingredientes: 6 vasitos de leche (600 ml.) 70 gr de chocolate negro en tableta 70 gr de fresas o fresones hechos pulpa 50 gr de avellanas tostadas y picadas 300 ml. de nata montada Preparación: Poner la mitad de la leche en un recipiente: añádele chocolate, mézclalo durante 2 minutos. Pon la leche restante en otro recipiente y échale las fresas, batir durante 2 minutos, hasta q ...

Ingredientes: 100 gr de harina 100 gr de azúcar 25 gr de azúcar avainillado 2 huevos 100 gr de mantequilla Preparación: Poner en un cazo el azúcar, la mantequilla derretida y el azúcar avainillado y mezclar bien. Separar las yemas de las claras de huevo y batirlas a punto de nieve, añadir las yemas, mezclar bien y añadirlas a la mezcla anterior. Batir bien con movimientos suaves, añadir la harina ...