La Cocina de Estela

Las verduras, me encantan y ya si son rellenas, mucho mas. No porque estén rellenas dejan de ser sanas y saludables y así es que yo suelo hacer muchas veces cualquier verdura rellena. Desde una cebolla a una alcachofa o unos pimientos. Todas están bien ricas. ¡Mira por donde!este mes en el reto Desafió en la Cocina, a una de sus Administradoras, Toñi, se le ha ocurrido que hagamos "Verduras ...

"Siempre que vuelves a casa, me pillas en la cocina embadurnada de harina..." ¿Os suena? Claro que a muchos os ha de sonar, fue una cancioncilla que se entro en nuestros hogares durante algún tiempo. "Con las manos en la masa" fue un programa de televisión de temática culinaria, producido y estrenado por TVE entre 1984 y 1991 dirigido y presentado por Elena Santonja. Este mes ...

Hoy os traigo un delicioso y refrescante cóctel, que es muy sencillo de preparar para refrescar el calor del verano. Con esta rica propuesta quiero evocar una obra de arte de Salvador Dalí, una de sus primeras obras, del año 1925: MUCHACHA EN LA VENTANA. Obra realizada durante la época de formación y definición estilística de Salvador Dalí. Se puede observar una joven de espaldas delante de una ve ...

Este tipo de recetas me encantan, pues puedes darle a tu imaginación y te ¡salen cosas bien ricas, os lo aseguro. Esta vez, mi receta esta hecha con unas aceitunas bien ricas rellenas de jamón serrano. Ademas lleva unas ricas bolas de queso de cabra en aceite, que le dan muy buen sabor. Con esta receta participo en el Reto "Tus Recetas", que como de costumbre dirije Elvira Porcel desde e ...

Una receta muy rica y sencilla, ya que en verano no tenemos muchas ganas de encender el horno, pero yo en casa tengo que hacerlo pues les encanta esta lasaña, que ademas de exquisita es muy saludable. Ingredientes. 1 puerro 1 cebolla pequeña. 1 pimiento rojo. 1 calabacin. 3 tomates maduros rallados.( puedes poner tomate frito también) 1 puñado de piñones. 1 o 2 filetes de atún fresco. 1 paquete de ...

El salpicon es un plato que se sirve frio y esta compuesto por varios ingredientes cortados pequeñito. Es un plato muy refrescante ya que es como una ensalada, y ahora con estos calores sienta muy bien y esta bien rico. Este Salpicon, es como mi pueblo, al que quiero hacer un homenaje con esta receta, que esta entre el Mar Mediterráneo y la Sierra Bermeja. Entre los hombres de la Mar y los hombres ...

Algo tan sencillo y tan fácil de hacer y lo rico que esta, ademas de la presentación tan bonita que tiene. Sinceramente que cuando lo pones en la mesa, encanta por su presentación, pero cuando lo comen te hacen la ola, de lo ricas que están. El ingrediente del reto de este mes,"Tus recetas", es el salmón ahumado y se me ocurrió estas semiesferas, que yo he rellenado de una ensaladilla d ...

¡Y digo yo! ¿Que hago en pleno Julio, con este calor que hace haciendo borrachuelos? La verdad que este dulce tipicamente Malagueño esta bueno en cualquier época, pero es verdad que siempre los hago en Navidades, esta vez he hecho solo unos poquitos para un reto, el de Desafió en la cocina, que aunque estamos de vacaciones, podemos elegir sobre todo los desafíos de este año y así si tenemos algún ...

Si, ya se, blanco no es , es violeta. Así queda este ajoblanco con las picotas , pero te aseguro que esta super rico y es un plato muy fresquito para estos calores. Vi en un programa, "Cometelo", como hacían un ajoblanco Malagueño con cerezas, y a partir de ahí he hecho el mio de picotas. Decir que esta riquísimo. Ingredientes 150 gr. de picotas deshuesadas. 150 grs. de almendras crudas ...

En verano no nos gusta mucho la cocina con el calor que hace, es por ello que os traigo una receta que gustara a todos y que te sacara de mucho tener un rollo en la nevera. Puedes comerlo solo o con cualquier salsa, ya bien sea fría o caliente. Con Mayonesa esta muy rico, y es muy sencillo y fácil. Es un fiambre perfecto y sano sin ningún aditivo, ni grasas. Os dejo dos formas de prepararlo, en th ...

Es esta una publicación completa, ya que bien pudiese ser una cena o comida. En este caso la hago para el Reto #Asaltablog, que termina su temporada con las tres ganadoras :¡Las mas ladronas ! Es broma, son las que mejor asaltaron y mas sigilosamente lo hicieron, y por lo tanto tienen mas puntos que el resto de asaltadores/as. Si, un lío, pero si quieres saber de que va te invito a entrar pinchad ...

Que sencillos y que ricos estos panecillos, son el acompañamiento ideal para una comida especial. Puedes hacer panecillos individuales, o hacer una barra de pan viena entera. Esta receta es para el Reto Tus Recetas, reto que sigo hace tiempo y que cada ultimo viernes de mes, publicamos una idea nueva a partir de un ingrediente que nos propone Elvira Porcel en el grupo de de Facebook. El ingredie ...

Estas simpáticas tartitas de queso o también llamadas mini Cheesecakes, son muy fáciles de hacer , en esta ocasión las he hecho con queso mascarpone casero, pues tenia ganas de probar la receta y he de deciros que queda estupenda. El mascarpone es un queso del norte de Italia. El Mascarpone es un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético. Por ...

¡Que ricas las ensaladas! A mi me encantan, y las hago muy diferentes, con muchas combinaciones. Así que cuando en el reto Desafió en la Cocina, propusieron para este mes hacer una ensalada, me encanto la idea, y como ya hace calorcito por esta tierra, pues he hecho varias y diferentes tipos de ensaladas, al final he decidido participar con esta, pues estaba muy rica y me encanta su presentación, ...

Estos tomatitos a mi es que me pirran y ahora es tiempo de todo tipo de tomates. Estos son de los que vienen en ramita, y son cosa buena, en cualquier ensalada, solos o como mas os guste. Yo los tomo en tostas con queso fresco para desayunar, y están estupendos.Yo los hago confitados , que tienen un sabor estupendo e intento ponerlos en frascos al vacío, para tener en el invierno, pero la verdad e ...