Blog de Cuina de la dolorss

Es época de membrillo y esta receta no podía faltar en mi recetario. Tengo otras en que lo elaboro de forma parecida para otras aplicaciones como puede ser la mermelada de membrillo (aquí) y la pasta para hacer el alioli de codony (aquí) Os indico varias maneras de hacer ese dulce de membrillo, elegid la que más os convenga. Ingredientes: 1 Kg. de membrillos limpios 600 gr. de ...

Ya os comenté hace unos días (aquí) que el dia 24 de octubre se celebraba en Barcelona el #MoulinexBlogguerDay y que era una de las afortunadas en asistir a dicho acto. Bien, llegó el día y os quiero comentar que tal fue ese evento. Este video es el elaborado para tal ocasión, espero os guste . Fuimos convocados pues estos blogguers (aquí) para que se nos presentara el nuevo ...

Tenía una mala mañana, para que os voy a engañar, no se si me levanté con mal pie, o es que las horas se habían reducido a 30 minutos en lugar de tener 60, lo cierto es que la mañana no me cundía nada de nada. Además teníamos que ir a comer a casa de unos amigos y quería llevar postre. Primero pensé en llevar una crema catalana (aquí), luego pensé en una tarta de las varias que tengo, de ta ...

Una receta que puede ser perfectamente un adelanto para las fiestas de Navidad. Y es que, dependiendo de los que seamos, un pollo de corral puede dar mucho de sí. Como suelen ser un poco grandes, suelo partirlos por la mitad, así para 4 personas es perfecto, si somos más, saco la otra mitad y listos. Si sobra, al congelador ya guisado, que nos puede sacar de más de una apuro. I ...

Realmente es un plato sencillo de hacer, apenas necesita preparación y se hace solo, es el pescado a la sal. Contrariamente a lo que puede parecer no sale nada salado, queda jugoso y meloso siempre y cuando no excedamos el tiempo de cocción, aunque a eso le pasa a todo lo que cocinamos. Se puede hacer en el microondas y en horno convencional, yo os comento el tiempo de elaboración de los dos ...

Me encanta esta combinación de espárragos y champiñones, aunque claro el foie le da ese punto de sabor excelso. Es una manera de transformar dos verduras en un plato de lujo y de festividad, sobre todo si lo presentamos en copa. La comida entra primero por la vista, eso seguro. Ingredientes para 2 personas: 1 ajo tierno 1 cebolla tierna 4 champiñones grandes 1 manojo de espárragos tr ...

Hace días que no os pongo al corriente de las entrevistas que voy haciendo a a raiz de la publicación de li libro ?La cocina de Dolorss Mateu?. Los que me seguís en Facebook y/o Twitter si que os tengo más o menos al tanto, pero es mejor poner aquí un recopilatorio de ellas. De la mayoría de las entrevistas, no tengo enlace de la emisión de los programas, pero al menos os comentaré con ...

Este tipo de preparación de hacer rollitos con las hojas de col hace muchos años que lo hago, nos encantan y es además una buena manera de cocinar la col rizada que en ocasiones, aparte de incluirla en caldos, verduras, o en Trinxat (aquí) no sabemos como emplearla y sacar lo máximo de ella. Tengo unas recetas publicadas con farcellets,: Rollitos o paquetitos de col rellenos de jamón ...

La víspera de todos los Santos celebramos ?la castanyada?. Antes cuando era pequeña la fiesta consistía solo en comer castañas, unos panellets y mojar los labios con un poco de moscatel. Luego ya se transformó en organizar una cena con panellets como postres o como acompañamiento del café. Aunque cada vez más se va ?americanizando? la fiesta y ya en muchos sitos hablan de la fiesta de Ha ...

¿Cuántas veces no sabemos con que acompañar una carne o un pescado, o quizás un puding de verduras? Y es que en ocasiones pensamos en lo de siempre: Patatas, tomate frito (o sofrito), calabacín, berenjena, incluso en pimientos, pero la mayoría precisan de tiempo que en ocasiones no tenemos. Esta salsa os gustará ya veréis, es rápida, queda muy bien y está muy buena. Ingredientes para ...

De vez en cuando me gusta ?limpiar? el congelador, y es que más o menos sé lo que tengo pero siempre se me escapa alguna cosa, por eso, de vez en cuando le doy un buen repaso. Tenía unas crêps (aquí), las suelo congelar envueltas en film o dentro de una bolsa de plástico y se guardan bien, así que pensé que ya era hora de sacarlas. También me encontré con unas verduras cocidas, a esas tambi ...

Esperando con ganas estoy? Si, si, esperando con ganas estoy de que llegue el día 24 de octubre, el próximo jueves. Está, evidentemente, relacionado con la cocina, como no, ya que todo lo que tiene que ver con ella, con productos que salen al mercado, con todo aquello que pueda hacer más cómoda nuestra estancia en la cocina y con un óptimo resultado, me interesa. Me gusta aprender y estar ...

Hasta hace poco siempre había utilizado los arándanos deshidratados, muy fáciles de encontrar y más aún de conservar, pero? desde que tengo unas hermosas plantas en casa también los empleo frescos, ¡qué diferencia! Una cosa tan sencilla como son las tortitas, hay que ver cómo le cambian el sabor y cómo podemos alegrar el desayuno o la merienda. Ingredientes para 2-3 personas: 1 hue ...

En más de una ocasión he comentado que debemos de probar cosas nuevas y la pasta posee un gran abanico de formas y sabores que podemos encontrar sin problema en supermercados y otros establecimientos. En este plato he empleado unos tallarines cuya pasta contiene vino tinto de Barolo y los he combinado con vieiras y gambas, sin salsa de tomate, ideal para aquellos que prefieren la pasta sin ...

Para mí los mejillones lo tienen todo: económicos, fáciles de preparar, versátiles, ideales para aperitivo, entrante, picoteo, solos ya son deliciosos, admiten picante si se desea y podemos degustarlos casi todo el año. Esta vez quise darle un toque distinto empleando una salsa de ostra, por eso le di ese nombre. Ingredientes para 3-4-6 personas: 1 kg de mejillones 2 dientes d ...