Blog de Cuina de la dolorss

Una manera rápida, sencilla y porque no, económica de darnos un capricho para el café, o para cuando nos apetezca son estos hojaldres pequeñitos, casi de bocado. Pero lo mejor de todo es que son de aprovechamiento, aunque se pueden realizar ex proceso, claro está. ¿No habéis empleado hojaldre en alguna elaboración y os ha sobrado una buena tira?, ¿da lástima tirarla pero es que no sabéis que ...

Os gusta cenar con tostadas? ¿Si? Pues esta la tenéis que hacer, deliciosa. La seta denominada Rossinyol, cuyo nombre en latín es Cantharellus Cibarus se distingue por su aroma afrutado y suave, aparte de su gran sabor. Se puede encontrar fresca, secada entera y a láminas o bien congelada. En mi caso las solemos recoger nosotros y es que después de pasar unas horas en el bosque, llevar ...

Mi madre hacía un arroz con verduras que a mí me encantaba; recuerdo que lo llamaba arroz de pobre ya que no llevaba carne ni pescado. Por mucho que lo haga no consigo que sea igual, claro está que cada uno tiene su toque particular y eso hacer que no se consiga hacer un plato exacto a otro. Esa es mi versión, he añadido las alcachofas rellenas y he cambiado algunas cosas dándole mi toque ...

¿No os pasa que estáis toda la mañana (o el día) corriendo y no se llega a ninguna parte? Y dicen que con la edad eso se va perdiendo ya que las cosas se relativizan, pero debe ser la edad de otros porque yo cuanto más mayor me hago, más me complico la vida con tareas. Tenía media hora para hacer la comida (si es que se echa el tiempo encima que no veas), mi intención era hacer unas verdu ...

Quería poner una receta en que el ingrediente principal fueran los higos, pero me he parado a pensar y he dicho: ¿Por qué no pongo 9 ya que estamos en plena época? Supongo que mucho mejor, ¿no? (Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta) Mermelada de higos especiada Ensalada de higos con queso fresco Canapés de higos Charlota de higos con gotas de choco ...

Este pastel lo hice por primera vez hace un par de años, un domingo que vinieron los padres de Pau (que es con frecuencia) a comer, son golosillos y me gusta complacerles. Alguna que otra vez lo he repetido y siempre con un buen resultado, es decir, desaparece enseguida y no dejan rastro, ni las migas. Así que el martes, lo hice de nuevo, sin prisas, sin ningún motivo especial, solo por el ...

El otro día Pau se presentó en casa con una novedad, en lo que a setas se refiere, le habían dado unas setas de melocotonero o de presseguer, si, si, como lo estáis leyendo. Bueno al menos yo no tenía ni idea de su existencia. Lo cierto es que me sorprendió mucho, como ya estaban con un hervor no pude ver como eran en ?crudo? pero así a simple vista nos parecieron de textura y forma simila ...

Cuando se hace un sorteo todos esperan saber pronto cual ha sido el ganador, así que rauda me he puesto a confeccionar la lista de los participantes, nada menos que 313 J La lista la he dejado al final del post donde se anunciaba el sorteo (aquí) Y vamos directamente a lo que nos interesa: El ganador es el poseedor del número 186, se trata de Josep Sans ¡¡Enhorabuena!!! Así ...

A raíz de la publicitación de mi primer libro ?La cocina de Dolorss Mateu? he ido concediendo entrevistas en distintos medios de comunicación. No quiero ni contaros lo contenta y feliz que estoy con "mi libro" y es que no es para menos. Por lo que respecta a la radio, de algunas entrevistas no se pueden conseguir enlaces, pero sí de otras, así que si en su momento no pudisteis oírl ...

Siempre solemos hacer el mismo tipo de pizzas, hay que variar un poco y poner nuevas combinaciones encima de la masa. Yo os propongo esta de calabacín, queso de cabra y nueces con un toque de romero?. Oh, oh, oh!! Ingredientes para cuatro personas: Masa de pizza (aquí) 1 calabacín mediano 150-200 gr. de queso de cabra 5-8 nueces Romero 6-8 c/s de tomate frito (aquí) Lavar ...

Ingredientes para None comensales 300 gr de arroz largo,6 lonchas finas de jamón cocido,1 pimiento verde italiano,1/2 pimiento rojo,aceitunas negras y verdes deshuesadas,1 c/s de alcaparras,aceite de oliva virgen extra,sal,pimienta,pimiento rojo y verde asados (para decorar),salsa vinagreta de alcaparras Cocer el arroz en abundante agua, un poco de sal y aceite hasta que esté al dente, unos 15 ...

Ingredientes para 5 comensales 250 gr de bacalao desalado y desmigado,1/2 cebolla picadita,Eneldo,100 cc. de leche,150 gr de harina,2 huevos,1 cucharadita de levadura en polvo,Aceite puro de oliva Poner en un recipiente el bacalao desalado, la cebolla, un poco del eneldo y un par de cucharadas de aceite. Reservar. Con una batidora mezclamos bien la leche, la harina, los huevos y la levadura. ...

Ingredientes para 4 comensales4 rebanadas de pan de molde sin corteza,16 espárragos verdes,3 c/s de mayonesa,1 c/c de curry,queso parmesano ,reducción de vinagre de Módena Hervir los espárragos en agua con sal , unos 8-10 minutos, escurrir y pasar por agua fría. Tostar las rebanadas de pan. Mezclar la mayonesa con el curry, remover bien. Untar las tostadas con la mayonesa e ir po ...

Ingredientes para None comensalesBerenjena y pimiento rojo asados,Anchoas de La Escala,Aceite de oliva virgen extra,rebanadas de pan. Primero asaremos los piminetos y las berenjenas , hay varios métodos , los podéis ver en Berenjena y pimiento rojo asados (aquí) Tostar el pan y colocar encima tiras alternas de pimiento y berenjena, hasta cubrir toda la superficie. Cruzar varios filetes de anc ...

Ingredientes para 1 comensales1 kiwi,1 cucharada de mascarpone,nueces troceadas ,miel de calidad Cortar los extremos al kiwi y vaciarlo con una cucharilla o un vaciador. Guardar la pulpa. Pelar. Mezclar el queso mascarpone con un poco de miel, luego añadirle las nueces troceadas y la pulpa reservada. Rellenar con la mezcla y decorar encima con media nuez y con un hilo de miel.