Los fines de semana dan mucho de sí. En mi caso en concreto es cuando puedo estirarme un poco más con las recetas para las comidas, pensarlas y elaborarlas un poco más. Una de las cosas que ha salido de la cocina es una melva en escabeche. La verdad es que es la primera vez que la compro fresca, pero tenía entendido que era muy similar al bonito, así que decidí comprarla y cocinarla como tal. Y q ...
Lo que tiene ir a la pescadería es que siempre hay alguno de los productos que tiene una pinta… vamos, que no puedes evitar llevarte bastante. Luego llegas a casa y piensas: “¿dónde voy con tantos calamares?”. Pues nada, acabas comiendo calamares dos días seguidos. El caso es que acabamos así, con calamares sábado y domingo. Pero intenté que las dos recetas fueran bien diferente ...
Si tuviera que escoger entre todos los sabores del mundo y sólo pudiera quedarme con uno, creo que sería la cocina del mediterráneo, sobre todo del este de Europa y del norte de África. El uso que se hace de las hortalizas y de las especias me parece maravilloso, y seguro que en una lista corta de platos favoritos habría unos cuantos de esta cocina. Uno de los platos que me encantan es el mutabal ...
Ya tenemos la primera receta para el #juegodeblogueros de pizzas. Espero que os guste tanto como a mí ;) Originalmente publicado en alacartemenus: Esta es la primera vez que participo en un juego de blogueros. La culpa es de Maribel. El 21 de abril, Maribel publicó una entrada, Juego de bloggeros de pizzas. Ese mismo día, por Twitter, Maribel me animaba a participar, y me recordaba que ...
Buenas, chicos. Vais a pensar que dónde voy con estos platos con el calor que hace. Pero es que yo tengo un problema que a veces tienen que sufrir los que conviven conmigo: me gusta un plato de crema o sopa caliente incluso en pleno agosto. Así que aprovechando que tenía unos champiñones bien ricos en la nevera, comparto con vosotros una de mis versiones de la crema de champiñones. Es muy sencill ...
Buenas, chicos. Hoy os propongo una receta que no por fácil y evidente deja de ser bien buena: una ensalada con tropezones de queso y pavo. Y como casi no publico ensaladas, para que no penséis que no las hago nunca, os pongo una de las que sirvo como plato único, ya que creo que lleva suficientes cosas :) Ingredientes: - lechuga hoja de roble - tomatitos cherry - jamón de pavo troceado - queso b ...
Hace unos días que tenía pasta filo en casa para utilizar, en principio destinada a algún dulce. Pero mira por dónde, hace un par de días vi esta receta de Beatriz del blog “2 mandarinas en mi cocina” que me gustó un montón. La verdad es que no me he basado en la receta, sino en la pinta de la tarta, que era deliciosa. Así que pensé en aprovechar mejor esa pasta filo para un plato sala ...
Buenas chicos. Hace días que voy viendo muchas recetas de deliciosos lemon curds, cremas de naranja y otras de estas delicias que tengo ganas de hacer pero que me tengo que resistir a hacerlas (cosas de esos kilos que no se quieren ir a paseo). Así que, para variar, he dicho: “¿por qué no me hago yo una versión que pueda tomar sin muchos remordimientos?” Pues dicho y hecho. En casa ha ...
Aligerado, porque no sé si llamarlo ligero. Es un plato que se puede servir como plato único. Yo lo he acompañado con una pequeña ensalada de brotes sin nada más, para darle un punto de frescor. Esta receta viene a ser una adaptación de un pastel de carne clásico, reduciendo el contenido de féculas para hacerlo más ligero, cambiando el queso del gratinado por un queso quark (aunque no es necesari ...
Buenas, chicos. Hace unos días me preguntaban cómo se montan los triángulos de manzana. Como explicarlo es un poco difícil y puede no quedar del todo claro, os he preparado unas fotos del paso a paso, en este caso, de unos triángulos que preparé para aperitivo con queso de cabra y hierbas, y otros con foie y confitura de higos (por cierto, ricos ricos). Aquí lo tenéis: Y ahora, al hor ...
Buenas, chicos. Hoy traigo un plato de pasta, que hace tiempo que no lo hago. El de hoy son unos macarrones con salmón fresco al horno. No me enrollo mucho porque no tienen mucho misterio, pero han quedado muy ricos, eso sí que os lo digo ;) Ingredientes para 4 personas: - 320 gr de macarrones grandes, en este caso tortiglione - 4 porciones pequeñas de lomo de salmón sin espinas - 8 espárragos ve ...
Hay un pequeño vicio salado que no suelo hacer porque muchas veces no lo encuentro en la pescadería, que son los camarones. Me encantan. Son saladitos, de sabor intenso, y medio crujientes. Hasta ahora los comía de dos maneras: sólo salteados con un poco de harina y sal o en tortillitas. Pero hoy me ha dado por probar a hacer unos buñuelos al horno, y he pensado que sería una buena mezcla los ca ...
Me es demasiado difícil tener ingredientes en la nevera y no buscarles aplicaciones nuevas, como mínimo, para mí. Esto me pasó ayer con un requesón desnatado que compré hace unos días, y con unas frambuesitas frescas que estaban de muerte. El caso es que primero pensé en una tarta, pero luego pensé que a la hora de la verdad se me va la mano y salen porciones muy grandes :) Así que decidí hacer p ...
Hace un tiempo alguien me hizo una petición: a ver si podía hacer recetas sin huevo, ya que sufría de alergia a este alimento. Me puse manos a la obra y, a pesar de que he tardado, traigo una receta de unos cupcakes extra esponjosos que no llevan huevo, ni falta que les hace. Además tienen un intenso sabor a plátano que está riquísimo. El caso es que parece, por lo que he leído varias veces, que ...
Buenas de nuevo. Os traigo una receta de un básico para tartas: un bizcocho genovés. La receta es de Didi de Milady’s Pretty Tables, y es la que nos enseñó en el taller de fondant al que asistí hace unos meses. La textura es esponjosa como pocas, pero firme, por lo que es ideal para hacer tartas decoradas. Además es súper fácil de hacer. Los ingredientes son para un molde de entre 15 y 18 cm ...
